Всичко за киселото мляко

Аз лично купувам само Елена 2%, проверих го за нишесте - няма. Може и да има сухо мляко в него, незнам, но ми е вкусно и е киселичко, почти като едновремешното е

Купувам на баба млякото, но когато свеки ми донесе домашно мляко и си подквасвам сама, така имам 100 % гаранция какъв е произходът на киселото мляко  . Когато подквасвах за първи път много се притеснявах, но когато се получи и тръпката ми беше голяма. Ако имате домашно мляко и желание опитайте се да подквасите сами, заслужава си опита!

Бор Чвор 2 % !

данон - 4,5 %
верея - 4,5 %
на баба - пълномасленото
ако не попадна на никое от изброените, взимам родопея или елена, отново с най-високия възможен процент масленост.
не познавам крава, чието мляко е с 2% мазнини или дори по-малко. защо тогава трябва да ям/пия такова мляко?

средно два път месечно си купувам домашно прясно мляко от едно село в средна гора - 10 л. ни стигат за около седмица. от него си правя масло и пак остава много висока маслеността на млякото. правя си и кисело мляко, но както казах - стига за не повече от седмица....

Купувах "Здравец", но не знам защо изчезна това мляко
А прясно мляко "Мегле".

Моя мъж е по млеката, той купува.
Взимаме кисело на Данон, всякакви разновидности, и Активия. Моя мъж казва, че Активията му действала добре на стомаха. Аз не мога да ям много кисели млека.
Прясно взимаме на Верея.

Затворили са цеха, защото не отговарят на санит. норми и новите (евро) изисквания.
Аз също предпочитам На баба. Имам много близък човек, който отговаря за млечните продукти в голяма търговска верига. Тя ме посъветва  да купувам Елена и Данон (Елена е с най-близък до истинския вкус, защото има малко сухо мляко вътре и производството е относително чисто, а Данон има повече сухо мляко, но пък условията им са перфектни).

Ами доколкото ми е известно млякото първо го обезмасляват за масло, сметана и т.н., след което правят кисело мляко, като процента го правят бог знае как. Аз всъщност ям 2%, защото ми е по-вкусно, не за друго.

Бор Чвор си купуваме предимно ние.Понякога и Пършевица,Елена или Здравец!

Родопея и Тонус

Данон почти от всички те видове и Елена.Прясно Елена.

Купувам "Роса" /и тяхната заквасена сметана ползвам/. Често и майка ми прави кисело мляко, та от нея - най-сигурно е.

Елена /редовно/ и Родопея/по изключение/.

Борец Чворец, много вкусно мляко 

Ние в нас купуваме "Роса" и за прясно и за кисело. Смятате ли, че е добро.
От време на време и "Елена" и "Виталакт", но всякаш "Роса" ни се струва най-истинско.

 А във всички марки кисели млека ли има Лактобацилус булгарикус? Някой да има информация по въпроса?

Ахам. Само че, купувайки Данон, купуваш някакъв млечен крем, не и кисело мляко (поне не това, което наричаме така в България). Използват някаква си тяхна закваска. Не е нашият лактобацилус булгарикум.
Това, което научих напоследък е, че оригиналното кисело мляко е овче. В него се развива спонтанно бацилчето. Някъде през 60-те години май се открива технология, по която може да се подкваси и по-нискомаслено мляко като кравето.  За да е възможно това подквасване, е необходимо да се прибавят допълнителни вещества. Тогава се въвежда и съответният стандарт - какво може да има в млякото и в какви количества.
Проблемът настава, когато с демокрацията нахлува анархията. Държавните стандарти вече не са задължителни, съответните органи - силно корумпирани и в резултат купуваме и консумираме продукти, които нямат нищо общо с оригинала. Същественият проблем на киселото мляко всъщност не е добавянето на сухо мляко (специалистите твърдят, че и от сухо мляко може да се произведе превъзходно кисело), а в липсата на българският жив лактобацил (май го наричаха пръчица). Точно в неговото действие върху организма се крие ползата от киселото мляко. Под действието му чревната флора се променя и т.н. (не си спомням по-нататък обясненията на специалистите). Подчертавам - специалисти по въпроса, които цял живот са се занимавали с това, а не търговци.
Другият проблем е, че млякото, от което се кваси киселото, е произведено от множество дребни стопани, далече от нужната хигиена, от крави, които често се лекуват с антибиотици (и това се отразява фатално на подквасата), а какво добавят към млякото хората... по-добре да не знаете.
Ето тук има инфо относно закваските:
http://www.lbbulgaricum.bg/bg/index.php

И аз бях чувала само, че ЕЛБИ било най-истинското мляко( не знаех че имат сайт ..... ).
Но пък аз обядвам почти всеки ден - БОР ЧВОР 3.6% - и си го харесвам .........

Зет ми работеше като шофьор в една мандра, тъй че, не е много навътре в нещата, но са му казвали, че истинското кисело мляко е това от 2%, тъй като в другото има прекалено много нишесте и т.н.

 И аз знам нещо подобно... 

Уф, не знам вече какво да се купя Преди купувах Бор Чвор, ама ми се случи да забравя едно 2 седмици в хладилника и нищо не му стана -нито се надигна капачката, нито му се промени вкуса.Не знам какво има в него, но това не ми се струва съвсем нормално.

Дерматоложката ми препоръча по кофичка и половина кисело мляко и изрично подчерта само да не бъде Данон. Така, че вземам Верея, Родопея, Елена.

За жалост във всички видове кисели млека има сухо мляко,което е с неизвестен произход.В България се внася сухо мляко,което не отговаря на никакви стандарти/слухове,че дори може и да е радиоактивно,когато влиза от Украина/.Най-лошото е,че то се използва в производството и на кашкавала и сиренето,всички млечни продукти.
Аз също квася мляко,не знам какво е,но поне няма консерванти и други боклуци вътре.
Иначе купуваме "На баба","Родопея" и "Елена" понякога,но те определено нямат нищо общо с "истинското" кисело мляко.

Само Родопея! то поне вкисва...

leo, след колко време вкисва родопея-та? у дома едно се мотае вече втора седмица, отворено...

Мъжа ми вчера изхвърли едно вкиснало, ама колко е седяло

Аз пък харесвам киселото мляко на МАРКЕЛИ и пак на тази фирма ШИПКА.  БОР ЧВОР също е добро. И едно кисело мляко ЛАЗАРОВА, което няма голяма трайност, не е от най-гъстите млека, но е вкусно. Може би то ще е най-истинското???

 кисело мляко купувам най-често "елена" , понякога "маркели" или "пършевица" и детските млека на "бор чвор".

Фаворит от известно време ми е "Елена". Ако няма, пък много ми трябва, взимам "Родопея". Най-малко харесвам "Данон" - наистина за мен няма нищо общо с българското кисело мляко; а "На баба" разбрах, че е също Данон-ско... и него го пробвах де, но не се харесахме.
Лелей, казахте овче кисело мляко - и така се размечтах... как само го обичам с хляб....  Е, хайде, може и биволско кисело мляко да е.

Аз ползвам Елена 2%,много рядко Верея.

Според моята информация от технолози в ВИХВП Лактобацилус булгарикус има само в Елена и Родопея.
Аз лично вкусово предпочитам продуктите на Данон, но за детето най-вероятно ще купувам Елена или Родопея.

Точно за Родопея казаха, че слагали вносна закваска!
Оригинална българска имало във Верея и Роса, както и в млякото на някои малки производители, за съжаление не им казаха имената (или аз ги пропуснах).
И аз доскоро купувах Родопея, но откакто го чух това, нещо ми се отщя. Сега купувам Шипка на Маркели или Верея. Роса, за съжаление, не съм виждала тук, освен прясно. На ЕлБи също не съм виждала от години и не зная какво им е качеството.  Здравец и Елена също няма по нашите магазини.

За цеха на Елби гледах в " На кафе" преди няколко години, още не го бяха спряли, та от тогава много ги уважавам. Казаха /не знам дали е истина де/, че заквасват само с оригиналните бг закваски. Имат и завод в Япония . Държали 30 % от пазара на кисело мляко там. Но доста трудно ги намирам, няма ги много у нас.
Вчера видях, че са пуснали и заквасена сметана - в същите разфасовки като данонската, но на по-ниска цена. Качеството е същото, вече я пробвах.

Аз най-често купувам "Кутела" и "Родопея". Май не прочетох друг да купува "Кутела", но ви го препоръчвам с чиста съвест - много гъсто и маслено, има си вкус на кисело мляко. При нас кисело мляко не се застоява повече от ден след като е купено, така че не мога да кажа дали се разваля или не 

Ако не се лъжа, те държат лиценза на лактобацилус булгарикум - оттам и името - еЛБи (LB). И са наследници на бившето държавно предприятие. Но какво им е качеството в момента - не зная. 

Мерси за препоръката, обаче май в наше село не съм виждала "Кутела"  .

Аз мисля, че и Темко са добри. Има си вкус точно на кисело мляко.
А в сайта на Елби пише че имат и сирене и кашкавал. Някой срещал ли ги е по магазините?

Купуваме предимно Роса и Виталакт.  Онзи ден пробвах Маркели, Добруджанско и Пършевица. Не струват (поне по моя вкус).
Имаме възможност да купуваме прясно мляко от домашна крава и майка ми подквасва истинско мляко. Да, там вече разликата е очевадна.
А някой пробвал ли е киселото мляко на Верея, което напоследък особено много рекламират? Смятам да купя скоро, но е добре да чуя отзиви....

Много обичам, всякакво купувам.

Най-любимо ми е "на баба - 3.6%."

верея 4,5% закусвам 3-4 пъти седмично. добро е. но не се лъжи с онова от 0,1% с калций (има ли мляко без калций ) - има вкус на размити във вода тебешири.

Не мога да разбера, защо давате на децата си нискомаслено мляко???
Та за организма им е полезно да приемат пълномаслено мляко! Да не говорим, че се съмнявам дали изобщо отговарят на действителността написаните проценти. Колкото е месото в колбасите май.
И друго - колкото по-нискомаслено е едно мляко, толкова подквасването му става невъзможно. Гъстотата се постига с разни добавки, бог знае какви. Пробвайте да заквасите разредено мляко и вижте какво ще се получи! 

Не искам да споря с тебе, всеки има право на мнение, а и аз не съм специалист все пак. 
Но не мога да приема примера ти - ако пробваш да дадеш на бебо шоколад, ха на бас, че ще предпочете него, а не млякото!
Не, не подстрекавам никого да дава шоколад на бебе! Просто не съм съгласна, че децата знаят най-добре как да се хранят. Особено като поотраснат малко!

е кажи си го, урина (кравешка) - знаем

Кутела е много хубаво, но у наше село не се продава и си папкаме Родопеята и Родопчнка не е лошо. Ако се случи пардидата да е с по-рядко мляко, мъжа ми ги отваря всичките и ги оставя в хладилка, да им измуче влагата и стават като масло.

не мога да разбера, защо когато стане въпрос за бебешки пюрета се захласвате по вносните (хигинета била супер, месото от някакви нестресирани животни, зеленчуците и плодовете някакви страхотни били, българските ряпа да ядат), а сега за млякото - да било българско
киселото мляко се вкисва основно заради лоша хигиена, липса на качествена суровина и правилна обработка
пък тия три неща са скъпи и не всеки производител може да си ги позволи
ако на кофичката с кисело мляко пише, че съдържа живи бактерии, значи съдържа живи ЛБ
ако ли не - пише, че е заквасено с термофилен кок - четете
консерванти мисля, че е забранено изобщо да се слагат в кисело мляко и едва ли някой ги нарушава тези наредби
за мен лично мляко с различен производител от данон и омк (и донякъде пършевица) не струва
купувам кисело "на баба" - 4.5% и прясно - верея 3%

Защото киселото мляко си е българско! Вносните не са кисели млека, а ефтино подобие!
Киселото мляко вкисва първо по технология, а после по изброените от теб неща.
Когато аз си го прявя вкъщи пак вкисва и то не защото го правя с мръсни ръце и съдове, не защото кравите на майка ми и баща ми са болни и не защото не спазвам температурите.
Просто трябва да вкисне, защото е кисело мляко!
Завиждам ти на вярата!
Консерванти и подобрители се слагат и никой не ги упоменава.(Никой и не ги проверява за това- следи се само хигиената и стандарти като плътност, киселинност...). Повярвай ми! Знам че можеш!
А това за пюретата е друга тема...

На "Маркели" най-ми харесва , а прясно-"Роса"

  Киселото мляко вкисва, заради размножаването на лактобацилус булгарикум. По нашенско той си циркулира в свободно състояние. Изнесен в друга страна - мутира. Данон не произвеждат кисело мляко, а някакъв млечен крем с някаква си тяхна закваска, нямаща нищо общо с ЛБ. Дългата трайност на млякото се постига по различни начини и наистина не всички са свързани с консерванти. Например един от начините е да не се използва живата закваска. Млякото естествено няма да се вкисне, но е под въпрос дали е "кисело" и колко е полезно. Да не говорим за разни тарикати, които прибавяли антибиотици, за да унищожат бактериите и така да повишат трайността. Може би това е причината отворено мляко да не се разваля, даже и не мухлясва.
Както и да е - всеки отива с парите си и си купува това, което му харесва. Въпросът не е коя марка да купим, а дали съдържанието на това, което купуваме, отговаря на декларираното на етикета.

Преди 3-4год работех като анализатор в лаборатория"Контрол на храните"в ХЕИ.Почти нямаше кисело мляко,което да отговаря по масленост посочена на етикета му.Ако трябва да е 2%-реално е 1.8%,ако е посочено 3.6%-реално е 3.2%.

А освен масленост, друго изследвахте ли?

Ако разликата е само толкова, с мед да го намажеш!

Вчера за първи път купих кисело мляко Роса.Много ми хареса и вече само него ще купувам.Лошото е че го има само в големите магазини,а в по-малките зареждат основно Данон.

Да-сухо вещество,киселнност за друго не се сещам/органолептика също но то не е изследване/Писах за маслеността,тъй като виждам че тя е водеща за повечето хора при избора на кисело мляко.

Интересува ме дали някой изобщо изследва какъв е съставът на киселото мляко в частност (и другите хранителни продукти като цяло). Напр. има ли неразрешени добавки, антибиотици и други такива, които не би трябвало да са там?

Не съм mama007, но нейния отговор е почти като моя:
А да сме прочели някъде в съдържанието на к. мляко, че съдържа нещо различно от мляко и закваска?
Някой има ли информация какво пише на Данон като съдържание?
Любопитно ми е, но ми е обидно да давам пари за подобно "нещо"...

Тотално се обърках кое да купувам.

Само за децата категорично искам да подчертая, че поне до 2 г трябва да пият/ядат пълномаслно мляко 

Напоследък купуваме само Елена, Верея и Пършевица. Не сме фенове на Данона.

Съдържание на Данон 2,5%: краве мляко,мляко на прах 1,5%, жива закваска Лактобацилиус Булгарикус, Стрептококус термофилус

През доста млека минах докато попадна на подходящо за нас.Предпочитам прясно на Мегле-1.5% и Елена кисело2%.Консумираме ги вкъщи от доста време и не са им променили качеството,както става с повечето други марки.

Taka e.

Ами не знам.Ние не сме правили такива изследвания,но може би лабораториите на ДВСК,тъй като те контролират производството на продукти от животински произход.Но дори и за тях не съм сигурна.Евентуално може да правят такива изследвания по сигнал.

Аз съм чувала, че в Данон няма Лактобацилус булгарикус.

А иначе за Верея прясното мляко мога да кажа само, че веднъж /доста отдавна беше, може би преди 1 година/ престоя в една чаша на шкафа на дъщеря ми около ден и половина и се беше УТАИЛО - т.е. на дъното беше останало сухото в-во, а отгоре беше водата. Безмислено е да казвам, че не беше развалено!
От тогава верея в нас не стъпва!

Има, има. А за сухото мляко - гледах предаване, в ковто се каза, че разрешено до 20% сухо мляко! И че нямало проблем. Важна била закваската, а на Данон била хубава 
За домашното мляко казаха, че е добро, ако всеки път се подквасва с купено, а не с домашно. Иначе била много ниска концентрацията на лактобацили.Най-добрите закваски в Бг били в Търговищко.

Да, да, затова ли съм изхвърляла мляко с литри? Защото с купешка закваска не ще и не ще да се подкваси?
Затова разчитам най-вече на майка ми - тя ми кваси със собствена закваска. Ако й се наложи, иска от съседите, но не купува готово.

Става, бе, Сийке, само че докато уцелиш с кое мляко става и с кое не - наистина отиват литри в боклука.
Във варненския регион има едно мляко Младост, произвеждано в Търговище. Е, просто е невероятно. Основно него купувам и с него квася. Получава се!

Относно западните кисели млека - не се лъжете - те са вид йогурти и нямат нищо общо с бг киселото мляко. Единственото хубаво нещо им е, ако съдържат бифидус бактерии, защото те се заселват в чревната флора,  размножават се там и по този начин действат благоприятно. Докато българския лактобацил не се заселва и поради тази причина киселото мляко трябва да се консумира непрекъснато.

На Данон - много поздрави от мен

Росата - преди време упорито се носеше слух, че в него добавят украинско сухо мляко, а в Украйна ли беше Чернобил?!....т.е. сухото мляко е радиоактивно. Отдавна не купувам такова!

Става и с купешко, ама и при нас бая мляко замиа, до като се светна, че не с всяко става. Аз ползвам Елена за подкваса и с него си става перфектно

Аз до сега не съм имала брак.
Купувам каквото има на магазина.
А то при нас е на Сердика- Добруджанско или Албена
и на Фама- Роса(за радиоактивното сухо мляко утре ще ви кажа от извора) и Авита.
За Данон- ските вече си казах мнението.
Понякога може да получи брак при неспазена температура. Тогава затопляш пак и слагаш пак закваска.
Поне става за баница.

Аз купувам Пършевица 0.5%. От време на време откривам и едно Герма 2%, има и 3.6% и купувам и от него.
Колкото пъти купя Елена, толкова пъти е вкиснато и мирише на развалено и вече посмъртно не го взимам. Това гаранция за качество ли е?

Ню,и аз доскоро купувах Герма.Харесваше ми.Но случайно разбрах,че и то е от Горна Малина.Мъжа ми е военен и работеше в този район.Негови колеги,които са от там и са отглеждали животни,са му казали никога да не купува мляко от там,защото тревата,с която се хранят,е силно замърсена от Кремиковци.Росата сутрин е буквално с червеникъв оттенък.
И аз вече не знам...Не съм маниачка на тема здравословно хранене,но спазвам някои правила,ама кой ще ми гарантира,че и Пършевицата се прави с чисто мляко...

Сега се сетих, че и на мен ми се е случвало 1-2 пъти (за около година и нещо_- и го връщам на продавача, той пък ми връща парите. Друг е въпроса, че фирмата-снабдител не приемала рекламации...  . А иначе - винаги гледам датата, беше си в срок на годност.

Имам 2 въпроса:
1. Щом имате такова хубаво кисело мляко от Търговище, защо си квасите?
2. Ако не е лакто--дрън-дрън-бациликуса в домашното, какво тогава заквасва новото домашно?
Защото аз допреди 5 месеца вкарвах в къщи 2% от киселото мляко от магазина, другите-98 - от село, където не е виждало купена закваска от ??????? нямам идея колко години, но поне 10.

Сега съм намерила тук едно от Боженци - много си  е хубаво, всъщност е най-доброто от всичките, дето пробвах през последните 4-5 месеца.

Хм, не съм го пробвала още. Иначе съм го виждала по магазините. Проблемът при мене е, че не ям кисело мляко в натурален вид. Само го използвам в рецепти, за таратор или като добавка към мусака примерно. И не мога да съдя по вкуса. Единственият ми критерий е какво се случва с него, когато престои няколко дена в хладилника. 

Аз пък съм чела обратното на това, което се изписа масово в тая тема, а именно: че по-нискомасленото мляко било с по-ниско съдържание на нишесте. Тъкмо напротив, смята се, че когато се отнеме масленост от млякото, за да се запази същото количество течност се добавя нишесте. Нишестето не е мазнина, че да ми твърдите, че пълномаслените млека били с добавено нишесте

Ето инфо на английски по въпроса:
   
Milk

The minute you start to process your milk you destroy this wonderful food. Milk is one of nature's most perfect foods from nature's sacred animal, the cow, and we are putting cows inside all their lives eating foods that cows never before ate. They produce huge amounts of watery milk which is very low in fat, actually only half the amount of fat cows used to produce. Then they ship it to a factory. Emily Green wrote a very nice article in the LA Times, August 2000 about milk processing. Milk processing plants are big, big factories. Visitors are not allowed in modern milk processing plants because hygiene is very important. The largest milk poisoning in American history occurred in 1985 where more than 5,000 people across three states were sickened after a "pasteurization failure" at an Illinois bottling plant. So when something goes wrong with milk from these big plants, it is pretty catastrophic. Inside the plants all you can see is stainless steel. Inside that machinery, milk shipped from the farm is completely remade. First it is separated in centrifuges into fat, protein and various other solids and liquids. Once segregated, these are reconstituted to set levels for whole, low fat and no fat milks; in other words, they want everything to be completely uniform. Of the reconstituted milks, whole milk will most closely approximate original cow's milk. What is left over will go into butter, cream, cheese, dried milk, and a host of other milk products. The dairy industry loves to sell low fat milk and skim milk because they can make a lot more money from the butterfat selling it for ice cream. When they remove the fat to make low fat milk like 1% or 2% milk, they replace the fat with powdered milk concentrate, which is formed by high temperature spray drying. All reduced-fat milks have dried skim milk added to give them body.

/*Превод в ефир:
"От възстановените млека, пълномасленото мляко е най-близо до истинското мляко на кравата. Това, което е останало, се превръща в масло, сметана, сирене, сухо мляко и др. млечни продукти. Млечната индустрия обича да продава нискомаслено мляко от 1-2%. Те заменят мазнината с концентрирано сухо мляко, което се получава от изсушаване на висока температура. Всички млека с намалена масленост имат добавено сухо мляко, което да им дава обем."*/

Then the milk is sent by tanker trucks (which are not refrigerated) to bottling plants. The milk is pasteurized at 161 F for 15 seconds by rushing it past super heated stainless steel plates. If the temperature is 200 it is called ultrapasteurized. This will have a distinct cooked milk taste but it is sterile and can be sold on the grocery shelf. In other words, they don't even have to keep it cool. The bugs won't touch it. It does not require refrigeration. As it is cooked, the milk is also homogenized by a pressure treatment that breaks down the fat globules so the milk won't separate. Once processed, the milk will last for weeks, not just days.



Milk Allergies

Many people, particularly our children, cannot tolerate the stuff that we are calling milk that is sold in the grocery shelves. And you can see why. It starts with cows in confinement, cows fed feed that cows are not designed to digest, and then it goes into these factories for dismantlement and then put back together again. But real milk from pasture fed cows which is not pasteurized, processed or homogenized, is becoming more available. People are finding out where to find it, and it is very encouraging.



Powdered Milk

When they make dried skim milk, first of all it is forced through a tiny hole at high pressure, and then blown out into the air. This causes a lot of nitrates to form and the cholesterol in the milk is oxidized. Those of you who are familiar with my work know that cholesterol is your best friend; you don't have to worry about cholesterol except you do not want to eat oxidized cholesterol. Oxidized cholesterol is used in research to cause atherosclerosis. So when you drink skim milk or low fat milk because you think that it will help you avoid heart disease, you are actually drinking this oxidized cholesterol which initiates the process of heart disease.

Купувам само "Русалка", освен когато е свършило в магазина. А то винаги свършва първо.
Наистина има вкус на кисело мляко, накиселява, за разлика от Данон, Маркели и т.н.
Производител е ОМК, пише, че се прави с жива българска закваска . Според етикета не съдържа консерванти

Купувам Добруджанско и Виталакт 3.6%. Понякога и на Данон.
Елена не купувам, откакто го видях как излиза от стомаха ми в мивката  .

Аз съм ударила темата по диагонала от последната страница и не съм видяла другите мнения.
Момичета, маслеността на млякото се лекува още преди  изкупвателните пунктове, тъй като на хората им плащат на маслен градус. Това се получава чрез добавяне на разтопена МАС- свинска, да, уеднаквена с температурата  на млякото - и то е леко постоплено, да не се утаява маста отгоре. Защото е известно, че българина е жив дявол, и при изкупна цена на млякото му 30-40ст. /дори има периоди и по 25/ е готов на всичко, освен да долее вода в млякото. Тези две процедури - доливане на вода и мас, са чисти, това да не ви притеснява, но може да сте сигурни, че маслеността не е от млякото. Е, има и чисто мляко, но все още не се знае къде. Но пък затова претендират всички млекопреработватели.
Нишесте се добавя - да се сгъсти млякото, защото обработено няколко пъти - веднъж от производител, после от пункто-събирача на млякото и още веднъж взета му масленост от преработвател, остава много рядко при квасене.
Добавя се и сухо мляко - не това, което се дава на децата и използва за сладки - има сухо мляко - евтино, което извинете за откровеността, но татко даваше на теленцето, когато гледаше, за да може да предава другото мляко.
И последно - служител на една от цитираните горе фирми, който превозва млякото каза, че 1 година да не влезе чисто мляко в предприятието им, ще продължават да произвеждат пак толкова кисело и прясно мляко, колкото досега.

Нишесте и мляко, защото готовия продукт трябва да отговаря на стандарт за плътност. А отде плътност?
Никой не проверява съдържание!
Чак вече темата ми се струва изчерпана...
И момичето от предната страница, която е правила проби си го написа.

По повод украинското сухо мляко:
Ами, не се знае какво е сухото мляко което добавят всички производители.
Ако то е най- ефтино- нищо чудно всички да слагат от него.
Няма да се минат с увеличаване на разходите, я!
Тогава изхода е да открием кои производители слагат най- малко,
че децата ни да не засветят като нощни лампички!

Напоследък купуваме кисело мляко ЕлБи. Прясно мляко отдавна не купувам от магазините. Вземаме домашно от един дядо който продава в квартала. Много съм доволна от него. Преди подквасвах, но напоследък не съм. Двете си деца съм хранила с домашно подквасено. Сега като родя третото, ако се наложи пак ще си подквасвам сама.

Разнищихме ли млякото или има още?
Хайде, че нямам търпение да подхванем сиренето!

Май сме си плюли в устите!
Дано да не си яла Данон преди това...

Ок! Ще пусна, но ако обещаеш да обясниш как стоят нещата от гледна точка на производителя.   

Ми да ти отговоря:
1. Квася, защото ми се кваси понякога. Когато не ми се занимава - ям директно от купешкото. Устройва ли те?

2. Не ти разбирам замисълът на изречението ти......какво визираш под "лакто-дрън-дрън-бациликус" ?!?

2. Не ти разбирам замисълът на изречението ти......какво визираш под "лакто-дрън-дрън-бациликус" ?!?

защото не помня точното име на бацила как се казваше.

Пък за квасенето нищо лично, само питам, защото аз като намеря хубаво /каквото е това сега дето купвам/ изобщо не си правя труда да квася аз мляко.