Мислех да се включа с рецепта за карфиолена крем супа, но е дадена на предната страница. Нищо, ето и от мен! С уточнението, че бульонът се приготвя от излишните листа и стеблото на карфиола, може и половин морков за по-наситен вкус. Пропорцията за моята супа е горе-долу следната: 500 гр. карфиол - 200 грама картофи - 1,5-2 л. бульон. В 2 с.л. краве масло сотирам лук и скилидка чесън, малко черен и бял пипер на вкус; добавям картофите на ситни кубчета и бульона. Като поврат 10 минути, слагам и розичките карфиол, по на ситно и те. Вари се, докато карфиолът омекне достатъчно, за да се пасира, т.е. още 10 минути най-много. Понеже домашните искат винаги "парченца" в крем супите, отделям някои от картофчетата и розичките, а останалото пасирам. За гарниране на супата - в отделна купичка две-три супени лъжици извара или някакво меко бяло краве сирене се разбъркват с лъжица-две от супата, докато стане лек сос. Всяка порция супа се украсява с него. Много вървят препечени филийки!
Карфиолът бил най-полезен суров, но пък тогава много бие на зеле по вкус. Иначе няма нужда от дълго варене, 3-4 минути във вряща подсолена вода са му достатъчни.
Карфиолът бил най-полезен суров, но пък тогава много бие на зеле по вкус. Иначе няма нужда от дълго варене, 3-4 минути във вряща подсолена вода са му достатъчни.
, но да е жива и здрава авторката, рецептата е страхотна и я приготвям поне три-четири пъти месечно. 
Слага се върху хартия за печене и се слага олио върху всяка панирана розичка и, се пече на силно загрята фурна до зачервяване, максимум 15 минути. По някое време се обръщат за да е хрупкаво от двете страни. 
