Публикувана: 7 септ. 2009, 15:52 ч.
Последно мнение: 10 септ. 2009, 23:15 ч.

как пържите ЦАЦА?

30 761
48
1

7 септ. 2009, 15:52 ч.

Мнения: 335

здравейте, искам да попитам как правите цацата? аз много обичам риба, купувам си я замразена в пакети по половин кг , измивам я и я слагам в фритюрника
обаче веднага се каши, и дори и савсем прясно олио да сложа става по гадна на вкус от тази която я правят по капанчетата на морето?
моля кажете защо, прдполагам там не я кормят, и едва ли я винаги в прясно олио я пържат, даже обратното, едва ли го сменят често Simple Smile

мисля да я поотъркалям в брашно, но много бързо ще ми се повреди олиото по този начин се зацапва... кажете ми вие как я правите.
мерси много bouquet

# 1 7 септ. 2009, 15:56 ч.

Мнения: 5 001

Овалвам в брашно.Оставям малко да полепне хубаво брашното и после пържа в тиган.Нямам фритюрник...
Понякога слепвам рибките по 3-4 за опашките и се образуват метлички....
След изпържването отцеждам върху кухненска хартия да поеме излишната мазнина...

Ти след като пръжиш във фритюрник....Бухваш набрашнената риба и пържиш.След пържене на риба мазнината так или иначе не става за друго...

# 2 7 септ. 2009, 15:59 ч.

Мнения: 5 577

Аз лично, си купувам готова от пържилня, за 0.70 лв/100 гр.
300-400 гр и ще си хапнете подобащо, за 2.50 лв. Не се занимавай.

# 3 7 септ. 2009, 16:02 ч.

Варна
Мнения: 2 073

Аз пържа цаца като нанизвам рибките на клечка от метла или шишче, овалвам в брашно и скок в тигана. Щом ползваш фритюрник след рибата опържи 1-2 кошнички картофи и няма да има мирис олиото след това, можеш да го ползваш за каквото искаш. Изпитано е!

# 4 7 септ. 2009, 16:12 ч.

Мнения: 2 521

Антония,направо ме застреля тая метла Joy

Специална метла ли купуваш за цацата Simple Smile

Ами брашното-не загаря ли,и не остава ли на дъното на фритюрника Thinking

Аз ползвам много малък фритюрник(600гр олио хваща),за да мога да го държа в хладилника.Ползвам го само за картофи,и когато ще сменям олиото пържа риба и хвърлям мазнината.

# 5 7 септ. 2009, 16:24 ч.

Варна
Мнения: 2 073

Това за метлата е стар рибарски трик, така се пържат по 10-15 рибки на веднаж. Wink

Аз рядко пържа риба вкъщи заради "аромата". Иначе и аз не вярвах за олито в фритюрника и картофите, но го видях с очите си и го изпитах и с тиган. наистина пречиства ли се, що ли, но няма загоряло, няма мирис.

# 6 7 септ. 2009, 16:35 ч.

Мнения: 2 521

Все си мислех,че по кръчмите ползват отделни фритюрници за картофите и за рибата.Сега обаче се позамислих дали това е така Thinking

Аз пържа с фритюрника на терасата(точно заради аромата Wink

)Овалвам в брашно,но после като махам олиото на дъното си има прегоряло.

# 7 7 септ. 2009, 16:43 ч.

В сърцето на живота!
Мнения: 3 160

Овалвам в брашно и пържа във фритюрник без да бъркам рибата...ай съм я разбъркала - ай се е кашнала ooooh!

А това с клечката не съм го чувала....

# 8 7 септ. 2009, 16:52 ч.

София
Мнения: 2 908

Рядко пържа заради силната миризма,обикновенно,когато има мач и съпругът ми ми се помоли подобаващо Mr. Green

Та,измивам я,отгоре и слагам нещо като кърпа за да попие капките вода,ако не ми се чака да засъхне сама,след това осолявам и във сито за брашно слагам по две средни шепи,овалват се хубаво след което във силно нагорещеното олио ги слагам да се пържат до зачервяване.Не ги бъркам,а само със дръжката на съда поклащам отвреме на време.Стават много хубави и хрупкави,а не меки и кашави.

# 9 7 септ. 2009, 17:35 ч.

В града на хумора...
Мнения: 605

Нанизвам ги на клечка за зъби или на дървено шишче , така по бързо и лесно се обръщаш и изпражват Peace

# 10 7 септ. 2009, 17:43 ч.

Мнения: 2 110

Това с клечката ,ще го опитам. Иначе ,я пържа във фритюрник/оваляна предварително със сол и брашно/ и става много лесно .

# 11 7 септ. 2009, 17:44 ч.

Мнения: 364

Слагам на един вестник брашно и сол слагам цацата, и разклащам двата края на вестника, отупвам рипките от излишното брашно,и слагам в тигана.Така ги пържа и стават едни хрупкави мммм.