Сега е топличко, не слагайте толкова много мая. Аз правя хляба с не повече от 2 гр суха, мая за около 500 гр брашно, никога не ми превтасва и оттам и не се рони.
За който не му се чете в началото мога да напиша пропорциите спрямо 100 гр брашно
-течности 55-60%
-захар 1-1,5%
-сол 1-1,5%
мазнина 1-2%
мая 1-1,5%
За който не му се чете в началото мога да напиша пропорциите спрямо 100 гр брашно
-течности 55-60%
-захар 1-1,5%
-сол 1-1,5%
мазнина 1-2%
мая 1-1,5%
- та се оказа, че чудесни сухари стават с него, много, много по-вкусни от сухарите от друг хляб - и така хем човек си го има за по-дълго и не се оказва без хляб, хем не хвърля хляб, хем не се тъпче с хляб - и хем не му се налага да яде... безвкусен хляб с неизвестно съдържание (готови сухари).
