има ли нещо специфично при консервиране на месото? какво месо консервирате? навремето баба ми слагаше пиле в буркани, но така и не съм запомнила технологията. ще се радвам да прочета вашите 
- Публикувана: 4 септ. 2013, 16:45 ч.
- Последно мнение: 23 ноем. 2017, 10:50 ч.
Готови ястия в буркани за зимата
има ли нещо специфично при консервиране на месото?
ЗРЯЛ БОБ В БУРКАН
2 кг зрял боб се разпределя по равно в 10 компотени буркана.Долива се вода до ръба,запечатва се и се вари 2-2.30 ч.
Не се слага сол.Боба може да се накисне предварително във вода за няколко часа.При разпределянето в буркана се пада до няма и половината буркан с боб. Като се свари изпълва целия буркан.Рецептата е изпитана,аз от няколко години си я правя.Имаш готов боб за салата,за яхния,или каквото се сетиш.
2 кг зрял боб се разпределя по равно в 10 компотени буркана.Долива се вода до ръба,запечатва се и се вари 2-2.30 ч.
Не се слага сол.Боба може да се накисне предварително във вода за няколко часа.При разпределянето в буркана се пада до няма и половината буркан с боб. Като се свари изпълва целия буркан.Рецептата е изпитана,аз от няколко години си я правя.Имаш готов боб за салата,за яхния,или каквото се сетиш.
Ще я изпробвам!
има ли нещо специфично при консервиране на месото? какво месо консервирате? навремето баба ми слагаше пиле в буркани, но така и не съм запомнила технологията. ще се радвам да прочета вашите
Моята го печеше в мазнина на фурна (някои го пържат в тенджера- на вкус е долу горе еднакво), да се изпече добре. После го натъпкваше в бурканите и го заливаше с мазнината в която е печено. Запечатва и вари около 2-3 часа. Помня че каквото и да е месо се вари минимум 2часа. След това го обръща с капачката надолу докато изстине напълно. Отгоре се образува като желе и това и беше любимото, бог да я прости
За стерилизиране на месо - аз ползвах тази тема
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=503045
Стерилизирах домашни бройлери , като сложих месото сурово в буркани , плътно наредено , нарязано на порции . Преди това осолих и изчаках да се отцеди , но не пусна много кръв или сок . По лъжица сол в буркан и стерилизирах около 3 часа . После изглежда като желирано в сок , а понеже имаше и мазнина от кожата и от самите кокошки -като обърнах бурканите с капачката надолу , отгоре се отцеди и събра слой мазнина , която запечатва допълнително месото .
Моля за помощ :
-готвих зеленчуков гювеч за ядене , но прекалих с количеството .
Състава му е картоф, тиквичка , патладжан , чушка , морков , пасирани домати и е закашен с лъжица брашно . Имаше и наденица , но нея няма да я слагам в буркана.
Дали ще се стане за стерилизиране - това , което остана и не изядохме . Притеснява ме картофа , но аз не искам да трае за дълго -скоро време ще го изядем .
Ако го сложа в бурканчета и стерилизирам - колко време стерилизирам ?
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=503045
Стерилизирах домашни бройлери , като сложих месото сурово в буркани , плътно наредено , нарязано на порции . Преди това осолих и изчаках да се отцеди , но не пусна много кръв или сок . По лъжица сол в буркан и стерилизирах около 3 часа . После изглежда като желирано в сок , а понеже имаше и мазнина от кожата и от самите кокошки -като обърнах бурканите с капачката надолу , отгоре се отцеди и събра слой мазнина , която запечатва допълнително месото .
Моля за помощ :
-готвих зеленчуков гювеч за ядене , но прекалих с количеството .
Състава му е картоф, тиквичка , патладжан , чушка , морков , пасирани домати и е закашен с лъжица брашно . Имаше и наденица , но нея няма да я слагам в буркана.
Дали ще се стане за стерилизиране - това , което остана и не изядохме . Притеснява ме картофа , но аз не искам да трае за дълго -скоро време ще го изядем .
Ако го сложа в бурканчета и стерилизирам - колко време стерилизирам ?
Как да направя "желирано" месо, същото ли е като стерилизираното? Съжалявам голяма съм невежа с месото. ММ много иска да направим, пращат ни домашни кокошки. Има ли бърз и вкусен начин?
Как да направя "желирано" месо, същото ли е като стерилизираното? Съжалявам голяма съм невежа с месото. ММ много иска да направим, пращат ни домашни кокошки. Има ли бърз и вкусен начин?
Благодаря, определено няма да рискувам със суровото в такъв случай.
Какво месо ще слагаш или какво животно ще прибирате в буркани?
