Козунаци 2019

  • 35 426
  • 741
  •   1
Отговори
# 690 20 март 2020, 18:30 ч.
  • Варна
  • Мнения: 1 951
Търсих тема "Козунаци 2020", то пък се оказа, че тук се е заформил купонът Grinning
Включвам се и аз към темата, че докато се вайкаме за доставките на  тоалетна хартия, ще дойде Великден и ще ни свари неподготвени откъм козунаци.
От години не купуваме вече козунаци. Във времето назад не всички опити са ми били успешни, но колкото и зле да са били, винаги са свършвали бързо, което ме мотивира да продължа и да задобрявам. В последните години май им хванах цаката, но все имам едно наум.
Дано тази година се получат нещата - пожелавам на всички успех в предстоящата кампания - дано успеете да си намерите мая в срок на годност и брашно в нужните количества Grinning

# 691 21 март 2020, 12:35 ч.
  • Варна
  • Мнения: 1 200
Здравейте момичета! До сега правих козунаци от брашното на София мел за баница и се получаваха добри. Сега обаче имам пакет с 5 кг. торба на София мел. Питам се дали да го ползвам за козунаци или непременно да търся за баници.Thinking

# 692 21 март 2020, 12:55 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 634
Привет, Нели,
Скрит текст:
Цитат на: Morena в вт, 10 мар 2020, 10:39
Цитат на: Дидка-бандитка в вт, 10 мар 2020, 09:38
Аз ги правя козунаците с лидълско брашно и си стават супер, не съм купувала някакви специални. Ако видя такова за баница, ще взема да пробвам.
За ставане стават, Дидка. И аз преди да открия "за баница" на София мел (с  12.8г белтъчини) години си бях доволна от по-малко белтъчните брашна. Ама после "прогледнах". Не знам онова "за козунак" защо изобщо го правят. От опита си разбрах, че са важни белтъчините, колкото повече - по -добре. И без това ги скапват брашната с техните "подобрители".  Иначе това "за баница" си  е супер и за баница.  Глутен си трябва и за двете - козунак и баница.
Лидълското Кастело - тип 500 е с по-малко белтъчини от тип 650. А по принцип и колкото е по-бяло/по-малко число "тип" (което пък е пепелното съдържание)  брашното, е по добре за козунак.
...

# 693 21 март 2020, 14:14 ч.
  • Варна
  • Мнения: 1 200
Цитат на: Morena в сб, 21 мар 2020, 12:55
Привет, Нели,
Скрит текст:
Цитат на: Morena в вт, 10 мар 2020, 10:39
Цитат на: Дидка-бандитка в вт, 10 мар 2020, 09:38
Аз ги правя козунаците с лидълско брашно и си стават супер, не съм купувала някакви специални. Ако видя такова за баница, ще взема да пробвам.
За ставане стават, Дидка. И аз преди да открия "за баница" на София мел (с  12.8г белтъчини) години си бях доволна от по-малко белтъчните брашна. Ама после "прогледнах". Не знам онова "за козунак" защо изобщо го правят. От опита си разбрах, че са важни белтъчините, колкото повече - по -добре. И без това ги скапват брашната с техните "подобрители".  Иначе това "за баница" си  е супер и за баница.  Глутен си трябва и за двете - козунак и баница.
Лидълското Кастело - тип 500 е с по-малко белтъчини от тип 650. А по принцип и колкото е по-бяло/по-малко число "тип" (което пък е пепелното съдържание)  брашното, е по добре за козунак.
...
Благодаря Морена! Ако намеря за баница ще взема, ако не, ще направя от моето.

# 694 21 март 2020, 14:43 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 634
С брашно "за баница" тестото е по-еластично, не се разкъсва при плетенето и печенето и съответно конците са доста по-жилави.  Тези неща ми харесват на мен и затова държа да имам такова брашно за Козунак.  Но ако не  мога да си го осигуря не се кося, я. Simple Smile
Аз се запасих преди няколко дни от Фантастико, но пък вчера гледах, че го има и в Лидл.

# 695 21 март 2020, 20:50 ч.
  • Мнения: 9 529
Имам италианско 00 от мека пшеница. Дали става?

# 696 21 март 2020, 22:33 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 823
Цитат на: zenata в сб, 21 мар 2020, 20:50
Имам италианско 00 от мека пшеница. Дали става?
Ако пише, че е за пици може и да стане, но ако имаш и манитоба, сложи и от него за да се получи еластично тесто с повече конци.
Пусни снимка, ако искаш.

# 697 22 март 2020, 00:27 ч.
  • Мнения: 9 529
00 е два вида. За пици мисля е това от твърда пшеница, моето е от мека. Утре ще го снимам

# 698 22 март 2020, 00:36 ч.
  • София
  • Мнения: 11 707
Руска плитка или крънч, няма значение, ако съм в грешка може да ме поправите, с разкошна плънка от шоколад и орехи.



Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/

Последна редакция: нд, 22 мар 2020, 13:53 от marchеva14

# 699 24 март 2020, 15:28 ч.
  • Мнения: 648
Моля за помощ! За 3- ти път правя козунак ,който чакам да втаса до край и спазвам всичко от рецепта,но той придобива този вид и аз го вадя от фурната ! До тук добре ,но защо вътре е суров ,направо мирише на мая ! Къде бъркам ! Бабите казват да го задуша като го извадя да пръскам с вода и после кърпи отгоре ! Ми не не е това това няма да подобри състоянието вътре ! Кажете какво да правя пекох на 180 градуса!


И вътре

# 700 24 март 2020, 15:31 ч.
  • Мнения: 39 349
Според мен това не е правилната тава. Тестото расте на страни(изключвам факира Морена с нейната плетка в каквато и да е тава), а не бухва на горе. Това го държи и една идея по- глетаво + бъркаш някъде в печенето.

# 701 24 март 2020, 15:34 ч.
  • Мнения: 648
Цитат на: mariat в вт, 24 мар 2020, 15:31
Според мен това не е правилната тава. Тестото расте на страни(изключвам факира Морена с нейната плетка в каквато и да е тава), а не бухва на горе. Това го държи и една идея по- глетаво + бъркаш някъде в печенето.
трябва да е по- плитка ли ( тавата) и  дайте съвет за печенето !

# 702 24 март 2020, 15:47 ч.
  • Мнения: 1 210
ianita93k, пробвай с не твърде широка тава и намали градусите Hands V

Това е моя по рецепта на Морена, в момента втасвам още един Smirk 
Скрит текст:

Скрит текст:
Скрит текст:

# 703 24 март 2020, 16:15 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 823
Цитат на: ianita93k в вт, 24 мар 2020, 15:34
Цитат на: mariat в вт, 24 мар 2020, 15:31
Според мен това не е правилната тава. Тестото расте на страни(изключвам факира Морена с нейната плетка в каквато и да е тава), а не бухва на горе. Това го държи и една идея по- глетаво + бъркаш някъде в печенето.
трябва да е по- плитка ли ( тавата) и  дайте съвет за печенето !
По -скоро трябва да е по-малка, но не мисля, че проблемът е в тавата. По-скоро някъде бъркаш в самото месене, втасване, брашното, което ползваш, времето за което печеш? Ако имаш форма за кекс, пробвай в нея, по-малка е и ще се опече по-бързо. Също така:
1. Брашното трябва да е високопротеиново;
2. Тестото трябва да се измесва продължително за да може да се развие глутенът в него;
3. Трябва да си втаса добре;
4. Като го сложиш да се пече и започне да загаря отгоре, сложи един лист алуминиево фолио, просто да го покрие и да продължи печенето. За мен този не е добре изпечен вътре затова е влажен и ти мирише на мая.

# 704 24 март 2020, 16:20 ч.
  • Mostly in my mind
  • Мнения: 8 739
Морена,  ще правя тестото в машината и ще слагам суха мая. Колко гр трябва да е за 500 гр брашно?

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата