Разликата е в технологията и брашната, които се ползват. Панетонето се прави с квас (въпреки, че и с мая става), ползва се много силно протеиново брашно и втасването е 24 часа. Ако се прави с мая, се прави със закваска, която пак втасва поне 12 часа и след това през няколко часа се добавят другите продукти като яйца, масло, захар.
- Публикувана: 14 апр. 2019, 22:55 ч.
- Последно мнение: 26 март 2020, 20:07 ч.
Козунаци 2019
А каква е разликата между панетоне и козунак? Аз имам рецепта за панетоне и за Велик ден повечето пъти нея правя. Но на вкус е като козунак. Мойте предпочитат него. Като направя козунак по нашенска рецепта, сух им бил ( а той не е). От любопитство питам.
Ето ги и моите днешни творения:
Съжалявам за лошите снимки, на тересата съм, слънцето е силно и всичко под обектива излиза на тъмен фон.
Съжалявам за лошите снимки, на тересата съм, слънцето е силно и всичко под обектива излиза на тъмен фон.
Ето ги и моите днешни творения:[img]//bg-mamma...............
G..D.. да кажеш повече като ги пробвате. Идеални изглеждат! 
Панетоне не съм правила (нямам и намерение) и нямам чак такъв опит с него (освен за сладкиша с крем карамел дето правя го купувам) да знам разликата.
Обаче моят последен козунак (съвършенството според моите виждания) определено е въздушен, а не сбит.
Панетоне не съм правила (нямам и намерение) и нямам чак такъв опит с него (освен за сладкиша с крем карамел дето правя го купувам) да знам разликата.
Обаче моят последен козунак (съвършенството според моите виждания) определено е въздушен, а не сбит.
Отлично са както на вкус, така и на консистенция:
Аз наченах един с шоколад...
Черпя всички ви, макар и виртуално. Не знам как ще ги съхраня, милото е напълнил фризера с месо , къде ще ги складирам до следващия колет ?
Аз наченах един с шоколад...
Черпя всички ви, макар и виртуално. Не знам как ще ги съхраня, милото е напълнил фризера с месо , къде ще ги складирам до следващия колет ?
Нещо интересно, много вкусно, хрупкаво и не за един път, ще се прави още и още, защото много се хареса и вече няма от него - Козуначена палмиера - рецептата ще я пусна тук - етикет - козунаци - https://cookwithmarcheva.blogspot.com/ - може би утре
страхотни са много се радвам да плакна око на такива вкусотии и да се раздвижи темата, напук на всички истерии.
Аз имам въпрос за пълнежите. пекох тези дни с пълнеж сладко, но ми станаха леко глецави в сърцевината. дали е щото сложих много сладко или може би вида сладко/сложих смокини и орехи/. Пекох с долен вентилатор и последните 20 мин вклучих и горният грил за коричка.
Ще ми се някакви интересни пълнеци да пробвам тази година, стандартно ги правя с локум, сушени плодове или шоколад. Гледах разни торти от козунаци също и си мислих и за козуначени кифли с пълнец примерно от мед и орехи или нещо подобно. Всякакви нестандартни идеи, ще са ми интересни.
много се радвам да плакна око на такива вкусотии и да се раздвижи темата, напук на всички истерии. Аз имам въпрос за пълнежите. пекох тези дни с пълнеж сладко, но ми станаха леко глецави в сърцевината. дали е щото сложих много сладко или може би вида сладко/сложих смокини и орехи/. Пекох с долен вентилатор и последните 20 мин вклучих и горният грил за коричка.
Ще ми се някакви интересни пълнеци да пробвам тази година, стандартно ги правя с локум, сушени плодове или шоколад. Гледах разни торти от козунаци също и си мислих и за козуначени кифли с пълнец примерно от мед и орехи или нещо подобно. Всякакви нестандартни идеи, ще са ми интересни.
страхотни са много се радвам да плакна око на такива вкусотии и да се раздвижи темата, напук на всички истерии.
Аз имам въпрос за пълнежите. пекох тези дни с пълнеж сладко, но ми станаха леко глецави в сърцевината. дали е щото сложих много сладко или може би вида сладко/сложих смокини и орехи/. Пекох с долен вентилатор и последните 20 мин вклучих и горният грил за коричка.
Ще ми се някакви интересни пълнеци да пробвам тази година, стандартно ги правя с локум, сушени плодове или шоколад. Гледах разни торти от козунаци също и си мислих и за козуначени кифли с пълнец примерно от мед и орехи или нещо подобно. Всякакви нестандартни идеи, ще са ми интересни.
много се радвам да плакна око на такива вкусотии и да се раздвижи темата, напук на всички истерии. Аз имам въпрос за пълнежите. пекох тези дни с пълнеж сладко, но ми станаха леко глецави в сърцевината. дали е щото сложих много сладко или може би вида сладко/сложих смокини и орехи/. Пекох с долен вентилатор и последните 20 мин вклучих и горният грил за коричка.
Ще ми се някакви интересни пълнеци да пробвам тази година, стандартно ги правя с локум, сушени плодове или шоколад. Гледах разни торти от козунаци също и си мислих и за козуначени кифли с пълнец примерно от мед и орехи или нещо подобно. Всякакви нестандартни идеи, ще са ми интересни.
течен шоколад си пасва много добре на вкус. Също мармалад - шипков, или от сини сливи. С дулсе де лече , настърган черен шоколад и орехи е един от най-добрите козунаци поито съм правила. С мидички от бял шоколад също се получава много добре ( това са заготовки от бял шоколад за глазура, има ги в декошопа-а).По-твърд и суховат пълнеж по добре седи .
Cherry^Blossom, а прегледа ли идеите в 1я пост? Но нестандартни чак не са. Ако имаш ти такива, действай.
Не е важно "вида сладко", слагай каквото искаш - важното е да е суха плънката, за да не е глетаво.
Пък аз ако слагам сладка плънка, намалявам захарта в тестото.
Козунаци пека на 2/5 степени на "горен и долен" реотан, на 180 градуса. Нищо друго не правя, не покривам с ал. фолио, не мястя, не въртя. Пъхам във фурната и само наблюдавам.
Ако отвън изглежда опечено печивото, но вътре още не е - тогава се намалява Т.
Не е важно "вида сладко", слагай каквото искаш - важното е да е суха плънката, за да не е глетаво.
Пък аз ако слагам сладка плънка, намалявам захарта в тестото.
Козунаци пека на 2/5 степени на "горен и долен" реотан, на 180 градуса. Нищо друго не правя, не покривам с ал. фолио, не мястя, не въртя. Пъхам във фурната и само наблюдавам.
Ако отвън изглежда опечено печивото, но вътре още не е - тогава се намалява Т.