Меки са блатовете.
- Публикувана: 11 ноем. 2018, 18:30 ч.
- Последно мнение: 28 окт. 2019, 08:32 ч.
Коледа 2018
А блатовете ви стоят ли хрупкави като я ядете? Защото моите бяха меки. Дали ще се втвърдят в хладилника?
По-скоро трябва да са меки, а не хрупкави. Няма и как да са хрупкави, все пак има доста крем, независимо по коя рецепта.
Белтъците със захарта не трябва да се разбиват на "твърд сняг", а да бъдат с консистенция на разбита течна сметана. Пухкави. Блата не го печете на висока температура, става твърд отгоре, а вътре не е изпечен. Препоръчва се на 120-140 градуса максимум. Пече се върху лист хартия - обикновена или пекарска. Отначало е чуплив отгоре. После се обръща обратно върху дъска и листа се намазва с вода, с помощта на четка и веднага отлепя. Още докато е горещ блата.
След това като се сглоби, крема / той се оставя първо в хладилник за час да стегне леко и пак разбива/ попива в блатовете и тортата се топи в устата. Тортата трябва да престои на студено поне 24 часа, за да попие крема.
Успех!
След това като се сглоби, крема / той се оставя първо в хладилник за час да стегне леко и пак разбива/ попива в блатовете и тортата се топи в устата. Тортата трябва да престои на студено поне 24 часа, за да попие крема.
Успех!
Аз досега само четях и правех сладки, но се включвам по темата за торта Гараш. В Русе има един ресторант, в който я приготвят по оригиналната рецепта на Коста Гараш. "Опиум" се казва. По-късно ще потърся снимка и ще я пусна. Ядох я през пролетта, но не можах да ди изям цялото парче. Ужаааасно е сладка.
И аз си мисля, че купешките Гараш нямат нищо общо с оригинала.
Пейч, много е полезно всичко, което си написал за блатовете. Благодаря. Точно така и направих. Само не го знаех това за водата и четката. Но ако има втори път, задължително така ще процедират. Аз моята я направих днес, така че със сигурност ще има 24 часа в хладилника.
)))
Пейч, много е полезно всичко, което си написал за блатовете. Благодаря. Точно така и направих. Само не го знаех това за водата и четката. Но ако има втори път, задължително така ще процедират. Аз моята я направих днес, така че със сигурност ще има 24 часа в хладилника.
)))
Вижте какво открих. Първата публикувана рецепта за Гараш в книгата на Поликсена Семерджиева и Христо Семерджиев „Практическо ръководство по модерно сладкарство и част от вегетарианска кухня“, издадена през 1935 година в Горна Оряховица. Като цъкнете на стрелката горе в дясно излизат Гараш и от други години. https://cake-garash-bg.alle.bg/рецепти/торта-гараш-1935/
Вижте какво открих. Първата публикувана рецепта за Гараш в книгата на Поликсена Семерджиева и Христо Семерджиев „Практическо ръководство по модерно сладкарство и част от вегетарианска кухня“, издадена през 1935 година в Горна Оряховица. Като цъкнете на стрелката горе в дясно излизат Гараш и от други години. https://cake-garash-bg.alle.bg/рецепти/торта-гараш-1935/
Разликата е в количеството захар в рецептата за крема.
Писали са иначе масло, или сметана (каймак)
Имам и аз една книга от 1935 година, но не съм търсила има ли Гараш там.
Нелка
Не, моята е на Теодора Пейкова (била е редактор на Икономия и Домакинство). Подарък е била на майката на моята свеки, за сватбата им, от авторката.
Пазя я и съм пробвала няколко рецепти от нея
Няма Гараш. Има няколко орехови торти, но не прегледах рецептите. Иначе има доста интересни рецепти, включително на някои популярни ястия.
То е ясно, че не са открили топлата вода, а се предават рецептите, но все пак. Ценя си я книжката.
Пазя я и съм пробвала няколко рецепти от нея
Няма Гараш. Има няколко орехови торти, но не прегледах рецептите. Иначе има доста интересни рецепти, включително на някои популярни ястия.
То е ясно, че не са открили топлата вода, а се предават рецептите, но все пак. Ценя си я книжката.
Лолита, мисля че тук-там се среща да я продават. Някъде бях видяла и за 80 лв, и за доста по-малко.
Аз заради историята и познанството я ценя. Че някаква роднина е от страна на свекърва ми. Иначе не само тази книга готварска е издала. Има и от други години. Май и по-ранна има.
Относно това, кое е подходящо или не за празник, аз не се съобразявам с това. Торта Гараш ми е любимата торта, а след нея хапвам Павлова. Това са единствените торти, от които изяждам цяло парче, с повод или без.
Аз заради историята и познанството я ценя. Че някаква роднина е от страна на свекърва ми. Иначе не само тази книга готварска е издала. Има и от други години. Май и по-ранна има.
Относно това, кое е подходящо или не за празник, аз не се съобразявам с това. Торта Гараш ми е любимата торта, а след нея хапвам Павлова. Това са единствените торти, от които изяждам цяло парче, с повод или без.