Аз ги меся в машината, но пека във фурната.
- Публикувана: 13 дек. 2015, 14:26 ч.
- Последно мнение: 20 окт. 2016, 18:38 ч.
Коледа 2015 - 2
Момичета моля за помощ. Направих тесто за меденките от Джема. Но изобщо не става за работа,много лепкаво,прекалено течно,въобще неможе да се изреже фигурка от него. Кое може да е причината,спазих всички пропорции. Миналата година ги правих,но нямах такъв проблем.
Добави още брашно. Пропорции точни трудно се дават. Ако яйцата са по-големи и медът по-течен ще поемат повече брашно. Освен това важен фактор е и влажността на брашното. Затова се гледат не грамажи, а консистенция на тестото.
Аз не помня да съм давала точен грамаж на брашното а само около еди си колко грама. Може и да съм посочвала някъде колко ми е отишло на мен, но в моята рецепта по принцип е брашно, колкото поеме.А някоя от вас правила ли е коледен щолен в хлебопекарна и ако може да сподели рецепта?
Да, аз съм месила, рецептата не е специална, просто гледай грамажите да отговарят на капацитета на машината ти.
Дрезденски щолен:
Добавките обаче - на ръка, защото от бъркалката се размазват стафидите, не ми харесва, тестото става тъмно от тях.
Благодаря, Джемма! А има ли някаква философия при печенето на щолена: Коя програма използвате - с вентилатор, горна и долна фурна и на кое ниво на фурната? Питам, защото някои неща ми се получават или с твърда кора или пък спада!
Ако може някой да обясни и по принцип на какви програми и кое ниво пече - меденки, кексове, пити, че то с тези съвременни фурни...преди включваш горен и долен реотан, а сега се чудя на коя ще е най-добре.
Ако може някой да обясни и по принцип на какви програми и кое ниво пече - меденки, кексове, пити, че то с тези съвременни фурни...преди включваш горен и долен реотан, а сега се чудя на коя ще е най-добре.
На мен от както застудяване ми е коледно.До сега не съм се включвала,само попивах.Но тази година ми се иска да опитам да направя част от вашите вкусотии.До сега пробвах на 2пъти да правя меденки,но на вкус ги докарам,но стават на камък.Пробвах с резени ябълка но си стоят на камък.Сега ми се иска някоя изпитана рецепта но имам непоносимост към лактоза и не мога да хапвам маслени неща.Ако някоя има рецепти за сладки без масло,бих се радвала да сподели.
Меденките станаха един път,както и преди де 
Излязоха 30бр(защото неможах да режа с фигурки и ги правих на ръка),и днес вече няма.
Пекох ги точно 10мин,меки и страааашно вкусни. Само последен въпрос,тестото по принцип ли е такова лепкаво,буквално залепя по пръстите преди да го посипя с брашно,или грешката е в моя телевизор?
Излязоха 30бр(защото неможах да режа с фигурки и ги правих на ръка),и днес вече няма. Пекох ги точно 10мин,меки и страааашно вкусни. Само последен въпрос,тестото по принцип ли е такова лепкаво,буквално залепя по пръстите преди да го посипя с брашно,или грешката е в моя телевизор?
На мен от както застудяване ми е коледно.До сега не съм се включвала,само попивах.Но тази година ми се иска да опитам да направя част от вашите вкусотии.До сега пробвах на 2пъти да правя меденки,но на вкус ги докарам,но стават на камък.Пробвах с резени ябълка но си стоят на камък.Сега ми се иска някоя изпитана рецепта но имам непоносимост към лактоза и не мога да хапвам маслени неща.Ако някоя има рецепти за сладки без масло,бих се радвала да сподели.
http://ipeychev9.blogspot.bg/2015/12/blog-post_22.html
Благодаря, Джемма! А има ли някаква философия при печенето на щолена: Коя програма използвате - с вентилатор, горна и долна фурна и на кое ниво на фурната? Питам, защото някои неща ми се получават или с твърда кора или пък спада!
Ако може някой да обясни и по принцип на какви програми и кое ниво пече - меденки, кексове, пити, че то с тези съвременни фурни...преди включваш горен и долен реотан, а сега се чудя на коя ще е най-добре.
Ако може някой да обясни и по принцип на какви програми и кое ниво пече - меденки, кексове, пити, че то с тези съвременни фурни...преди включваш горен и долен реотан, а сега се чудя на коя ще е най-добре.
Аз пека на първо ниво , с вентилатор.
http://djemma.snimka.bg/cooking/drezdenski-shtolen.635076.all
