Публикувана: 7 март 2024, 00:02 ч.
Последно мнение: 26 апр. 2024, 22:26 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

17 098
436
2

# 45 12 март 2024, 20:14 ч.

Мнения: 2 774

Такова мляко има в млекоматите ....
Трайност след сваряване 5-6 дни.
В кутиите често е UHT, то е с трайност 3-6 месеца. Вероятността да горчи, киселее или да се пребие два дни след срока на годност е почти нулева.
Почти съм сигурна, че говорим за пастьоризирано мляко щом е със странен мирис два дни след срока.

П.п усещам заяждане и нещо като спор, които честно казано ми се виждат излишни и необясними 🙄. Момичето попита за мнениЯ, аз дадох своето, ти своето, тя вече си преценява какво да прави.

# 46 12 март 2024, 20:38 ч.

Мнения: 39 338

Щом след пробата не е ок, а бих го изхвърлила и няма да рискувам.

# 47 12 март 2024, 20:51 ч.

Мнения: 10 263

Аз извара правя само от прясно прясно мляко. Да речем в срок, че понякога и в срок пак ми се разваля след завиране. ПОнякога въпреки че му е минал срока пък му няма нищо. Това е 2 дена след дадата му на изтичане. Не е кой знае колко старо, но щом се е развалило след теста, е за кофата. То мирише и гадно. Не бих рискувала.

# 48 12 март 2024, 21:26 ч.

София
Мнения: 11 706

Цитат на: Lady12 в вт, 12 мар 2024, 15:23

Здравейте, имам неотворено прясно мляко, изтекло на 10.03.Чудя се дали мога да го ползвам.Нормален е цвета и консистенцията, единствено на мирис леко ми киселее, но съвеем леко. Четох в Интернет да сложа една чашка в микровълновата за 60 сек. И ако стане на парчета, означава че е за кофата. Така си и стана, но аз не напълних чашата, а сложих съвсем малко. И сега се чудя какво да го правя.

И да си напълнила чашата и да не си я напълнила щом е станало на парцали означава, че е прокиснало, повече какво да го мислиш, хвърляш и това е! Но това съм си аз и веднага отива в боклука, нито ще го правя на извара, нито ще го ям, а и у дома никой няма да го иска. Ако ми трябва извара случайно, или ще си направя от добро прясно мляко със сок от половин лимон, или ще си купя.

# 49 12 март 2024, 21:39 ч.

Мнения: 3 295

Цитат на: polly в вт, 12 мар 2024, 20:14

Определено не става дума за спор или заяждане, все пак не знаем за какво мляко точно става дума, но на мисълта, че е магазинско в кутия ме наведе информацията, че е било запечатано и с указан срок на годност, от тази информация съм се ръководила в първия си пост.
По понятни причини фермерското от производител (аз купувам само такова, а не в кутия, от години, но 90 % от хората около мен купуват в кутия и затова не изхождам само от собствената си практика) и от млекомат нито са запечатани, нито имат указан срок на годност. Естествено, че ако горчи или се е вкиснало, а не само в начална фаза на пресичане, трябва да се хвърли, както препоръчваш, не казвам друго.
Разбира се, че ще направи, каквото си реши, това не подлежи на обсъждане дори.

# 50 12 март 2024, 22:54 ч.

Мнения: 69

Как правите извара със сок от лимон - на 1л прясно мляко се слага половин лимон (среден, предполагам)?

# 51 12 март 2024, 22:58 ч.

Мнения: 3 295

Цитат на: Lemoncupcakes в вт, 12 мар 2024, 22:54

Как правите извара със сок от лимон - на 1л прясно мляко се слага половин лимон (среден, предполагам)?

Не трябва да е много, за да не стане твърда и скърцаща изварата. И лимоните имат различна киселинност, прецени и това от кой вид е твоят. Смятам, че половин ще стигне, аз все на око слагам и се получава, не съм мерила.

# 52 12 март 2024, 23:05 ч.

Мнения: 69

Благодаря, Кубратова! Ще докладвам, когато пробвам.

# 53 12 март 2024, 23:05 ч.

Мнения: 10 263

Аз я правя с оцет. Каквато киселина имам под ръка. На 4л. вряло мляко слагам 4-5 с.л. лъжици кислеина или докато се пресече. Даже нямам и точна рецепта. С годините на око.

# 54 12 март 2024, 23:13 ч.

Мнения: 3 295

Цитат на: vici75 в вт, 12 мар 2024, 23:05

Намираш ли разлика във вкуса с оцета? Не съм пробвала с оцет, а само с лимонов сок и лимонтозу.

# 55 12 март 2024, 23:19 ч.

Мнения: 10 263

Абе сякаш не, но както казваш не трябва да се прекалява. Аз ползвам и бял и ябълков, понякога и лимонтозу от пакетче. Наистина каквато киселина имам в момента. Но най-често оцет. Но аз пък после ръся с шарена сол, или черве нпипер, или слагам чесън, кашкавал и коя миризма от какво не се знае. Единствено държа да ми е по-мазно млякото, че понякога правя с 0% мазнина, и после ела да видиш какво стъргане пада на тенджера. Хем е с тройно дъно.

# 56 13 март 2024, 09:25 ч.

София
Мнения: 10 865

Цитат на: Lady12 в вт, 12 мар 2024, 15:23

Щом леко ти киселее и е станало на парцали, а срокът му е изтекъл само преди 3 дни, съвсем спокойно можеш да си направиш извара от него. Повечето се чудят как да предизвикат пресичането на прясното мляко по всевъзможни начини, а при теб ще стане по съвсем естествен начин.

# 57 14 март 2024, 12:40 ч.

Мнения: 3 295

Майсторки и майстори, да ми препоръчате добра ментова есенция?
Моя приятелка иска френски макарони с ментов крем, та за това ще я ползвам. Аз не обичам мента (само малко количество в натурална лимонада ползвам), намерих няколко разновидности на есенция, но нямам никаква ориентация.
Мислех си дали ще е достатъчно, ако купя прясна мента и с нея овкуся горещата сметана, а после да я прецедя. Ще се наложи да се жертвам и да опитам на вкус - лошото при този подход е, че на мен може да ми се вижда достатъчно или дори много ароматизирано, а на приятелката да не стигне Simple Smile