Барбалена, бих ти препоръчала тези блатове, като замениш нишестето с какао, ще станат шоколадови. Самите блатове са много вкусни и сочни. Обръщам ти внимание, че моята торта е с диаметър 18см, ако правиш стандартна с диаметър 26 см, направи двойна доза.
- Публикувана: 25 септ. 2023, 00:21 ч.
- Последно мнение: 22 апр. 2024, 00:03 ч.
Нашите любими торти - покрития, глазури и фигурки за тях - тема 141
Барбалена, ето две рецепти, които ползвам за шоколадов блат, а крем можеш да ползваш какъвто предпочитате. Ние харесваме по-сочни торти и аз винаги сиропирам леко блатовете.
Този ефект наистина най-добре се получава с маслен крем, но и с белтъчно-маслен крем (Swiss Meringue Butter Cream) би се получил. Или маслен крем с кондензирано мляко, както и такъв с крема сирене.
И с някаква стабилизирана сметана ще стане, но колко ще издържи е друг въпрос
.
Скрит текст:
Основен шоколадов блат
Продукти:
100 г черен шоколад
100 г масло
75 г пудра захар
100 г кристална захар
5 яйца
100 г брашно
3 с.л. какао
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол , ванилия (или друг аромат)
Приготвяне: Застелете с пергамент 24-26 см форма. Разбийте маслото с пудрата захар. Отделно разбийте жълтъците с половината кристална захар и солта. Стопете шоколада и добавете ванилията. Добавете постепено яйчената и шоколадовата смес към маслото като ги редувате и бъркате до пълното им поемане. Брашното, бакпулвера и какаото се пресяват заедно и също се добавят към сместа като се редуват с разбитите на гъст сняг с останалата захар белтъци. Пече се в предварително загрята на 180 С фурна около 50-60 мин. или до суха клечка.
Излиза един блат, който можеш да разрежеш на две или пък да разделиш сместа на две части, които да си изпечеш по отделно.
Шоколадов блат
100 г масло
½ ч. захар
2 яйца
½ ч. кисело мляко (или buttermilk)
60 г шоколад
2 ч.л. какао
1 ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
¼ ч.л.сода
½ ч.л. ванилия
щипка сол
Приготвяне: Загрейте фурната на 170 С. Застелете с пергамент 20 см форма. Стопете шоколада на водна баня и го оставете леко да се охлади. През това време разбийте маслото със захарта, добавете ванилията и яйцата едно по едно, а накрая и шоколада. Пресейте брашното, содата, солта, бакпулвера и какаото. Прибавете го към шоколадовата смес като редувате с млякото. Изпечете за около 20-30 мин. или до суха клечка.
Това количество на продутите е за един блат, а ти вече ще си прецениш дали трябва да направиш 2 или 3 блата, в зависимост от това колко висока искаш да е тортата.
Продукти:
100 г черен шоколад
100 г масло
75 г пудра захар
100 г кристална захар
5 яйца
100 г брашно
3 с.л. какао
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол , ванилия (или друг аромат)
Приготвяне: Застелете с пергамент 24-26 см форма. Разбийте маслото с пудрата захар. Отделно разбийте жълтъците с половината кристална захар и солта. Стопете шоколада и добавете ванилията. Добавете постепено яйчената и шоколадовата смес към маслото като ги редувате и бъркате до пълното им поемане. Брашното, бакпулвера и какаото се пресяват заедно и също се добавят към сместа като се редуват с разбитите на гъст сняг с останалата захар белтъци. Пече се в предварително загрята на 180 С фурна около 50-60 мин. или до суха клечка.
Излиза един блат, който можеш да разрежеш на две или пък да разделиш сместа на две части, които да си изпечеш по отделно.
Шоколадов блат
100 г масло
½ ч. захар
2 яйца
½ ч. кисело мляко (или buttermilk)
60 г шоколад
2 ч.л. какао
1 ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
¼ ч.л.сода
½ ч.л. ванилия
щипка сол
Приготвяне: Загрейте фурната на 170 С. Застелете с пергамент 20 см форма. Стопете шоколада на водна баня и го оставете леко да се охлади. През това време разбийте маслото със захарта, добавете ванилията и яйцата едно по едно, а накрая и шоколада. Пресейте брашното, содата, солта, бакпулвера и какаото. Прибавете го към шоколадовата смес като редувате с млякото. Изпечете за около 20-30 мин. или до суха клечка.
Това количество на продутите е за един блат, а ти вече ще си прецениш дали трябва да направиш 2 или 3 блата, в зависимост от това колко висока искаш да е тортата.
Този ефект наистина най-добре се получава с маслен крем, но и с белтъчно-маслен крем (Swiss Meringue Butter Cream) би се получил. Или маслен крем с кондензирано мляко, както и такъв с крема сирене.
И с някаква стабилизирана сметана ще стане, но колко ще издържи е друг въпрос
. 
Решила съм да правя футболна торта, топка или полутопка. Гледах доста клипчета как става, но се чудя за блатовете, предполагам, че трябва да се по-сухи за да се оформи лесно. 🤔
Ако я направя цяла топка, трябва ли да слагам по средата опора както при етажните торти?
Ще се радвам на съвети.
Ако я направя цяла топка, трябва ли да слагам по средата опора както при етажните торти?
Ще се радвам на съвети.
Момичета, това десертче дали може да стане на торта с диаметър 26 см или не е добра идея?
https://sunshineskitchen.com/tripple-chocolate-mousse-cakes/
https://sunshineskitchen.com/tripple-chocolate-mousse-cakes/
Благодаря, момичета! Да, може би няма да е добре да е много ниска, но пък и не искам да удвоявам дозата, защото ме плаши какво количество шоколад ще изядем.
Мики, досега се рових из блога ти и Швардцвалската торта също ми изглежда много добре: https://www.mycookingcreations.com/2009/04/la-mia-torta-foresta-nera.html?m=1
Иначе аз правя и ниски торти, ама вярно нямат много примамлив вид така
Пък имам 20 см ацетатна лента, не е да не мога да докарам височина 
Имам още ден, макс два и трябва са действам, че ми трябва за петък вечер.
Мики, досега се рових из блога ти и Швардцвалската торта също ми изглежда много добре: https://www.mycookingcreations.com/2009/04/la-mia-torta-foresta-nera.html?m=1
Иначе аз правя и ниски торти, ама вярно нямат много примамлив вид така
Пък имам 20 см ацетатна лента, не е да не мога да докарам височина Имам още ден, макс два и трябва са действам, че ми трябва за петък вечер.
Момичета, това десертче дали може да стане на торта с диаметър 26 см или не е добра идея?
............................................
............................................
За хора, които обичат сметанови торти Шварцвалд не е лоша.
В къщи не сме по чистата сметана и аз добавям маскарпоне към нея или пък сладкарски крем. Знам, че това вече не е истински Шварцвалд, но така я харесваме.
Шоколадът никога не може да е в повече
. Ще режеш по-тънки парченца 
.
Барбалена, ако искаш лесна и много шоколадова торта, виж тази: https://www.mycookingcreations.com/2009/02/Torte-Munchen.html
Иначе Швацвалда едно време я правех само със сметана, но сега и аз бих смесила сметаната с маскарпоне, за повече вкус. Т.е ще е по-сметанова, отколкото шоколадова.
Иначе Швацвалда едно време я правех само със сметана, но сега и аз бих смесила сметаната с маскарпоне, за повече вкус. Т.е ще е по-сметанова, отколкото шоколадова.
Здравейте. Ще правя Френска Селска торта за Рожденния Ден на сина ми (ще става на 14 год). Моля за съвети за някаква по-интересна украса. Дали мога да я измажа с маслен крем и да сложа фондан?
Фонданът ще се свлече върху масло.
Стандартният крем за измазване под фондан е именно маслен такъв.
Вече дали е подходящо, зависи от концепцията за украса на тортата. Ако ще прави торта Майнкрафт, примерно, няма как да направи фигури, цветовете и мотивите на играта от нещо различно от фондан, марципан или друго подобно захарно тесто и бои.
Препоръчани теми