Здравейте, наскоро хапвахме в едно малко ресторатче уникално приготвено заешко в гърне. Яла съм и преди, но месото беше някак си сухо. Дайте, ако имате някоя готина рецепта да сготвя на децата 
- Публикувана: 20 юли 2017, 18:20 ч.
- Последно мнение: 29 юли 2017, 19:10 ч.
Крехко заешко месо ?
Първо накисни заека във вода с оцет за няколко часа, най-добре е да престои цяла нощ.
На другия ден измий месото и го подсуши. Нарежи го на порции и ги запържи/запечи леко, за да се запечата месото и да не изтичат соковете. След това нареди парчетата в гювеч.
Добави няколко лъжици доматено пюре, размито с вода, 1 ч.ч. вино, няколко нарязани гъбки, моркови на колелца, шепа арпаджичета или нарязана на ситно глава лук, няколко цели скилидки чесън, шепа черни дребни маслини (цели), 10-на зърна черен пипер, 2-3 зърна бахар, 1 дафинов лист, сол, малко мазнина, ако е нужно и още вода, за да покрие месото. (Дано да не съм пропуснала нещо.)
Метни го във фурната (първо на 200 градуса, после на 100) и остави да се задушава няколко часа.
Да ви е сладко!
На другия ден измий месото и го подсуши. Нарежи го на порции и ги запържи/запечи леко, за да се запечата месото и да не изтичат соковете. След това нареди парчетата в гювеч.
Добави няколко лъжици доматено пюре, размито с вода, 1 ч.ч. вино, няколко нарязани гъбки, моркови на колелца, шепа арпаджичета или нарязана на ситно глава лук, няколко цели скилидки чесън, шепа черни дребни маслини (цели), 10-на зърна черен пипер, 2-3 зърна бахар, 1 дафинов лист, сол, малко мазнина, ако е нужно и още вода, за да покрие месото. (Дано да не съм пропуснала нещо.)
Метни го във фурната (първо на 200 градуса, после на 100) и остави да се задушава няколко часа.
Да ви е сладко!
По тая рецепта на Лео става разкошна "заешка фантазия" с домашнен заек е правено.
Ето още идеи от форума, има доста сполучливи рецепти.
По ето тази рецепта готвя заек - http://pep-4o.blogspot.bg/2013/09/blog-post_9851.html?m=1 . Става много крехък и като изключим маринатата, не е необходима предварителна подготовка.