Публикувана: 18 апр. 2017, 17:59 ч.
Последно мнение: 1 март 2024, 02:10 ч.

Турска кухня 6

70 072
273
1

1
...
15
16
17
...
19
Всички

# 225 15 апр. 2022, 20:29 ч.

Мнения: 2 652

Скоро правих дърпана баница. Или т.н. кол бьорек. 500 гр брашно, 1.5 чаша вода, 15 гр сол. Месиш, докато тестото стане без балончета отвътре ( като го одрежеш с нож гледаш дали има балончета). Делиш тестото на 3 равни части. Разточваш всяка част с големина на чиния и мажеш отгоре с по 2 л. олио. Оставаш да почине. Взимаш едната част, слагаш на масата и започваш да ратегляш по малко от всички страни, поръсвайки с олио постоянно. Разтегляш и гледаш да не се скъса по средата. Когато листът стане много тънък и с диаметър по-голям от масата слагаш плънка и завиваш. Най накрая мажеш с олио завитите листа в тавата и печеш.

Плънка:
Може сирене. Може кайма с кромид приготвени в тава. Може и на дребно надробен картоф с кромид (сурови се слагат).
Ако искаш погледни в Ютуб как се прави Kol böreği.

# 226 16 апр. 2022, 08:25 ч.

София
Мнения: 10 896

Цитат на: Caroline_Bingley в пт, 15 апр 2022, 09:59

Някой може ли да ми даде сполучлива рецепта за турска баница с картофи?

Турски картофени банички с готови кори - стават страхотни! Yum

# 227 16 апр. 2022, 09:13 ч.

Мнения: 18 562

Благодаря на всички!
Ще пробвам рецептите.

# 228 16 апр. 2022, 11:16 ч.

Русе
Мнения: 8 802

Цитат на: Caroline_Bingley в пт, 15 апр 2022, 09:59

Някой може ли да ми даде сполучлива рецепта за турска баница с картофи?

Как ми обясни свекърва ми:
Правя я в тиган, но тя я прави в голяма тава с кори, които тя точи. Иначе аз ползвам купешки кори, но пак да са ръчно точени, от тези големите, кръглите.
Та, сварявам 2-3 големи картофа, след като изстинат, ги настъргвам, смесвам със сирене, малко мазнина, сол, подправки по желание. На тигана слагам една кора, така, че да запълни дъното и краищата да са отвън. Слагам половината смес, отгоре половин кора, леко намачкана, малко поръсвам с мазнина, после останалата половина смес. Загръщам висящите краища, малко намазвам с мазнина. Слагам на котлона, като се позапече, с помощта на по-голяма чиния обръщам и връщам в тигана. Запичам. Вместо сирене, може и запържен лук да се сложи.
Това може и в голяма тава да се направи, но трябва печка на дърва.

# 229 24 ноем. 2022, 19:15 ч.

Мнения: 178

Здравейте. Намерих турска рецепта за торта. В превода на материалите има МЕДУЗА 12гр. Какво е медуза?

# 230 24 ноем. 2022, 19:21 ч.

София
Мнения: 10 896

Цитат на: kasi7 в чт, 24 ное 2022, 19:15

Здравейте. Намерих турска рецепта за торта. В превода на материалите има МЕДУЗА 12гр. Какво е медуза?

Дай да видим цялата рецепта.

# 231 24 ноем. 2022, 20:43 ч.

Русе
Мнения: 8 802

Цитат на: Vanja77 в чт, 24 ное 2022, 19:21

Цитат на: kasi7 в чт, 24 ное 2022, 19:15

Здравейте. Намерих турска рецепта за торта. В превода на материалите има МЕДУЗА 12гр. Какво е медуза?

Дай да видим цялата рецепта.

Мда, на турски рецептата да видя, ако може.

# 232 26 ноем. 2022, 18:17 ч.

Мнения: 178

Цитат на: Vanja77 в чт, 24 ное 2022, 19:21

Цитат на: kasi7 в чт, 24 ное 2022, 19:15

Здравейте. Намерих турска рецепта за торта. В превода на материалите има МЕДУЗА 12гр. Какво е медуза?

Дай да видим цялата рецепта. Vanja77 - РЕЦЕПТАТА Е: Шоколадов мус 1кг.прясно мляко -380 гр. нутела -12 гр медуза на турски пише AGAR - AGAR /agar-agar/. В млякото се сипва медузата и се смесва а след това и нутела. Слага се на котлон и се бърка да се затопли без да кипва. Маха се от огъня и се изсипва в подходяща чиния. Стои 1 час в хладилник. Рeцептата е от турски сайт Cookrate . Това е всичко

# 233 26 ноем. 2022, 18:57 ч.

Мнения: 14 804

Да не е желатин?

# 234 26 ноем. 2022, 19:33 ч.

Sofia
Мнения: 26 438

Агар агар е желатин от водорасли.

# 235 27 ноем. 2022, 11:49 ч.

Мнения: 178

Цитат на: Doli в сб, 26 ное 2022, 19:33

Агар агар е желатин от водорасли. БЛАГОДАРЯ

# 236 28 ноем. 2022, 07:23 ч.

Мнения: 1 536

Здравейте, нахлува в темата с въпрос. Ще правя су бюрек (и понеже снощи се прибрах от Одрин и забравих да взема кори😁) от къде мога да купя въпросните кори?