Спомени и впечатления за социализма в България

Все още е. Радвам се, че Пони сподели за сладкарницата. Обезателно ще заведа децата. Дъщеря ми тази вечер се похвали, че яли пици от тези до НДК, на спирката на тролеите откъдето започва Витошка, от тези дебелите като питки и меки, дето ги пекат в едно мазе и ги продават на парче навън. И сина не беше недоволен. "В България има толкова вкусни неща, мамо" възкликна детето. Сигурно и пастите ще им харесат.

На мене тогавашните тулумби ми харесват повече от турските. Турските сладкиши са много, много сладки. Всъщност балканските сладкиши са еднакви. Саралии не помня да съм яла. Обожавах тригуни.

Парфетата в Кристал бяха много хубави и с кеф бих изяла едно.

Любимият ми десерт от тогавашния време беше бадемови крем в Сладкарницата на хотел Сердика. Майка живееше в хотела докато специализирал е и като ходех да я видя ядяхме такъв крем. Прилича на бадемова Пана Кота, залят с шоколадов сос и поръсен със смлени бадеми. Даже в крема май имаше такива. Някой помни ли го

Май не забелязвате, че писах улица "Пчела". По-различна е от другите пчели тази сладкарница. Първият път отидох, защото ми бяха надули главата, че такива толумбички никъде няма. Купих - толумбички като толумбички. Пастичките са приятни - не могат да се сравнят с "Вила Росиче" например, точно напомнят тези от соца.

Как ми липсва сградата х-л на кино ''Сердика''. Много ми харесваше.
Браво на тях!В някои пощенски клонове също го докарват мотамо с едновремешните служителки.

Да, Невена, помня го, в крема имаше бадеми, беше неописуем!
Сердика и мен ми липсва, адски......просто все едно не е моя град, това си е моят район, гимназията, паметника Колко филми съм изгледала там!

Спомням си един уникален млечен сладолед - бял и с кафе, от машина в х-л "България" в Пловдив, там сега е "Хепи". Правеха го на място, продаваха за граждани от 14,30 до 17ч., преди и след това - само за клиенти в сладкарницата на хотела. Опашките не докарваха тези за банани, само тези за червени чушки за печене наесен.
Отскоро на Главната пуснаха подобен, пак от машина. Е, без кафе е, но колкото пъти мина оттам, все се засичаме до машината с някого от старата махала. Да видим дали собственикът ще ни върже и за кафето...

Рецептата за бадемов крем я имам от учебника ми по сладкарство (в УПК-то):

    

Рецептата може и да е тази, но вкусът няма да е същият- няма го Тодор Живков и Партията-майка, които придаваха вкус на храната ни и смисъл да живота ни !!

Напротив, вкусът е такъв, какъвто ти си го почувстваш и направиш.
Ама, като чакаш все някой друг да ти го направи, дори и смисълът на живота ти ще е никакъв.

Гаргамела, Полезни работи сте учили в УПКто, не като мен , доста съученици пък изкараха УПК помощник фармацевт и нищо че после завършиха друго, сега си работят това! За яденето и лекарствата винаги ще има работа.....!

Дреме ми за гореспоменатите, обмяната на веществата не е същата... и килата...

Демек крем няма да ядем....аз тамън се затирнах да чета рецептата и да питам млечна сметана заквасена ли значи или готварска? Щото мен ич ме няма по сладките неща, язък че при бай Тошо не изкарах едно полезно УПК! Лелее, сега се сетих, че Тошо го нямаше вече, а ние си имахме също УПК

Течна, но не растителна. Макар че вероятно и с растителна ще стане.

Таквоз нещо като растителна сметана не признавам и не ям! Фалшименти, боклуци.....не съм станала веганка.... Трудно се намира, но в Метро винаги има течна животинска.....с нея правя тирамисуто!

УПКто си беше добро. Мои съученички, които жертваха още една година и завършиха със специалност медицинска сестра се уредиха на платена работа на запад млн го лесно. Някои и до сега това работят. Имам съученичка, която все още работи тук като сестра, кара нощните смени петък, събота и неделя, по 12 часа на държавна работа и това е. През седмицата работеше 2 дни по специалността си, която завърши тук, но се отказа, понеже не е платено. Тя започна работа, когато още не признаваха бг дипломите и доучва и държа изпити. Но си намери работа веднага, при това по-платена и удобна от тази на политолог, журналист, учител по английски и подобни. Ето, Гаргамела е научила полезни неща в УПКто.

гаргамелче, много ти благодаря. Непременно ще пробвам. Само не знам каква е сметаната. Тогава продаваха заквасена само май. Тук има течна и по-гъста. Аз правих пана кота с белтъци и докарват  вкуса.Сърбятъстчетата да пробвам. Понеже ти даде рецептата за крема, аз пък да дам за соса. Елементарна е: равни количества вода, захар и неподсладено какао се бъркат на котлона с тел. Кипва се водата, като заври се слага Захарта и най-накрая какаото и се бърка. Не бива да се прегаряне. Разтвори ли се какаото се маха от котлона. Аз слагам по-малко захар, наполовина, да речем и става горчиво. Може да седи в хладилник до 3-4 дена. Правя винаги двойна доза, която излапвам сама. С бадемови крем, който може да се налее в чаши, дуралексови, за да е малко соц стила и този сос млад студент без фурна обира овациите. Този десерт е мой специалитет и се радвам, че мога да пробвам нова рецепта. Бяха ми дали една с жълтъци, ама не е същото. Благодаря ти отново, соц съратничке.

Лелеее ама и дуралексовите чаши ли са от соца, на нашите пишеше произведени във Франция, ама си мислех че са от по късен период!

Тогава течна сметана имаше само в заведенията. Аз не знаех какво е, познавах само заквасената. Като четяхме чуждестранни рецепти и се чудехме. От майка ми бях чувала за течната сметана, която била истинската.
Отделен въпрос е, че май никога не мога да я разбия без да се пресече - става дума за животинската течна. Растителната се разбива идеално, но на вкус ми го докарва на сапун малко