Здравейте, бите ли ми препоръчали рецепта за картофени кюфтета, пържени или печени, няма значение, само да не се разпадат.
Благодаря!
Благодаря!
- Публикувана: 20 март 2015, 14:39 ч.
- Последно мнение: 4 май 2015, 16:10 ч.
БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
http://pep-4o.blogspot.com/2010/10/blog-post_10.html заповядай, но разпадането им зависи малко и от вида на картофите
1.Ако искате в яденето да остане повече течност, след кипване намалете котлона, да къкри на бавен огън. ........
И едно допълнение за пестене на ток
. След завиране намалете котлона дотолкова, че все още да ври. ....... При кипене температурата на течностите е постоянна и яденето няма да се сготви по-бързо, ако котлона е на висока степен. Само течността ще изкипи по-бързо.
това е и моята теза за готвенето, съвсем не само за лещата. Дори мама не мога да убедя, че месо ще се свари за едно и също време ако ври на 6 и кипи, или къкри на 1.
1.Ако искате в яденето да остане повече течност, след кипване намалете котлона, да къкри на бавен огън. ........
И едно допълнение за пестене на ток
. След завиране намалете котлона дотолкова, че все още да ври. ....... При кипене температурата на течностите е постоянна и яденето няма да се сготви по-бързо, ако котлона е на висока степен. Само течността ще изкипи по-бързо. това е и моята теза за готвенето, съвсем не само за лещата. Дори мама не мога да убедя, че месо ще се свари за едно и също време ако ври на 6 и кипи, или къкри на 1.
Добреее, мисля, че се получи добра дискусия по въпроса за лещата, от която аз лично научих доста неща, поради което още веднъж искам да изкажа благодарности на всички включили се по темата с отговори, мнения и коментари. 
И сега да премина към актуалния въпрос - взех от карето, предлагано на промоция в една от големите вериги и мисля да го готвя с картофи, но тъй като нямам конкретна рецепта, рекох да почерпя идеи и вдъхновение от форума. Някакви предложения?!?
И сега да премина към актуалния въпрос - взех от карето, предлагано на промоция в една от големите вериги и мисля да го готвя с картофи, но тъй като нямам конкретна рецепта, рекох да почерпя идеи и вдъхновение от форума. Някакви предложения?!?
със заквасена не мога да помогна, но с течна готварска този сос е хубав http://pep-4o.blogspot.com/2011/08/blog-post_25.html
а този е с течна готварска и кисело мляко http://pep-4o.blogspot.com/2014/11/blog-post_22.html
а този е с течна готварска и кисело мляко http://pep-4o.blogspot.com/2014/11/blog-post_22.html
със заквасена не мога да помогна, но с течна готварска този сос е хубав http://pep-4o.blogspot.com/2011/08/blog-post_25.html
а този е с течна готварска и кисело мляко http://pep-4o.blogspot.com/2014/11/blog-post_22.html
а този е с течна готварска и кисело мляко http://pep-4o.blogspot.com/2014/11/blog-post_22.html
Моята сметана я смесих с майонеза,чесън и копър,получи се
Цитат
Здравейте,
поради една или друга причина млякото ми вчера не можа да се закваси - може ли да се спаси по някакъв начин? Че не ми се иска да хвърлям 3л. хубаво домашно мляко Confused
поради една или друга причина млякото ми вчера не можа да се закваси - може ли да се спаси по някакъв начин? Че не ми се иска да хвърлям 3л. хубаво домашно мляко Confused
Ако причината мислиш, че е в теб - ниска температура при подквасване, лоша закваска, опитай да го подквасиш отново, но за целта трябва да го подгрееш и ако е започнал процес в него ще има киселина и ще се пресече, но може и да издържи, ако го подгрееш внимателно до около 40-45 градуса.
Ако причината не е в теб - напарвила си всичко както трябва. Значи причината е в млякото, а причина в млякото е съдържанието на антибиотици. Такова мляко не може да се подкваси и няма шанс да стане на кисело мляко. Не се препоръчнва да се консумира такова мляко и да се преработва в продукти, защото е все едно да пиеш хапчета антибиотик просто ей така без да си болен или без да са ти изписани. Няма да се отровиш, но това е причина за изграждане на резистентност към антибиотици и т.н. (друга тема). Ако все пак много ти се свиди 3 л. мляко можеш да го подсириш със сирищна мая. Сирищната мая е ензим и не се влиае от антибиотици. Ще получиш към 300 - 400 гр. домашно сирене. Подсирването става с мая и калциев двухлорид (продават се) при температура около 37 - 40 градуса също. После, като се съсири се нарязва, оставя малко да се поотцедят кубцчетата, после в тензух и се пресова, а на другия ден се соли и посел в саламура. Това е накратко.
Имам 3 тиквички и ми се иска да направя нещо с тях за вечеря. Изключвам варианта да се пълнят със сирене и яйца. Освен да ги запържа какво друго мога да направя с тях.
Яхния с тиквички, тиквички с ориз, пълнени с кайма и ориз...
Имам 3 тиквички и ми се иска да направя нещо с тях за вечеря. Изключвам варианта да се пълнят със сирене и яйца. Освен да ги запържа какво друго мога да направя с тях.
Яхния с тиквички, тиквички с ориз, пълнени с кайма и ориз...
