Уред за приготвяне на домашно сирене

  • 11 857
  • 5
  •   1
Отговори
  • Варна
  • Мнения: 35
Здравейте,
искам да попитам някой ползва ли машина за приготвяне на домашно сирене. Ако може да споделите дали сте доволни, каква машина ползвате и най-важното- технологията на приготвяне   chef
Благодаря предварително  bowuu

# 1
  • Мнения: 4
Здрасти, и аз търся такава машина - уред, но засега не съм намерил такъв за домашни условия. Най-вероятно ще си направя сам, трябва да е просто една тава с термостат и нагревател, който да поддържа температурата около 34 градуса.

# 2
  • густо майна Филибето
  • Мнения: 8 539
Аз го цедя в тензух, но не трябва да е повече от 5 литра млякото. И не трябва да го размествам, иначе се надребнява. Изяждаме го още прясно и не ми се е случвало да го чакам да узрее.
Технологията ми е в невареното мляко, около 35 градуса, слагам мая за сирене в указаното на шишенцето количество. Бъркам добре, завивам тенджерата и оставям около час. После го нарязвам на едри късове и чакам да пусне още цвик. Внимателно прехвърлям парчетата в тензуха и окачам да се цеди. 12 часа са добро време за 5 литра. После го слагам в кутия, нарязвам и осолявам без да го местя много, защото се разкъсва. След няколко часа става за ядене, стяга се и пуска още саламура. Осолявам го с обикновена сол.

# 3
  • Мнения: 1 906
Има ли въобще такъв уред  newsm78

# 4
  • густо майна Филибето
  • Мнения: 8 539
Забравих да спомена, че като ми се отцеди горе-долу сиренето, го затискам с нещо тежко да се отцеди още малко. Подобно на този начин. А преди да го подсиря меря температурата с термометър,  трябва да се движи в границите на 32-37:
Скрит текст:

Уреда е нещо на същия принцип, ето една самоделка. Тука цеденето си е в самия уред:
Скрит текст:

А това е мое сирене:
Скрит текст:

# 5
  • Мнения: 4
Ljuboznatelna - и аз подобно го правя, дори се чудех дали не трябва да се свари преди това мякото, защото и двата варианта са възможни, но и аз го използвам сурово.

Освен това, използвам морска сол вместо обикновена, тя е по-богата на минерали и мисля, че става по-добре.

Общи условия

Активация на акаунт