Като беше бебе дъщеря ми купувах на краве сирене на ОМК - Добрич. Вакуумирано, не помня да се случвало да не е хубаво. Напоследък купувам Елена, просто до работата ми има магазин за млечни продукти и ми е по-удобно. Не че не съм купувала и други марки, но основно тези двете.
- Публикувана: 23 апр. 2013, 11:14 ч.
- Последно мнение: 19 ноем. 2013, 10:29 ч.
Каква марка сирене за захранване?
Аз давам Маджаров по БДС.
Ние също даваме Маджаров по БДС. А от точни хора знам, че те са една от марките които не използват растителни мазнини.
Харесвам Маджаров БДС и биволското на Добрев. Не съм давала още, но вероятно едно от тези.
Нали не смяташ да захранваш с биволско сирене?
А има ли сирена без калциев двухлорид, ако може да са био, че не ми се мисли с какви хормони тъпчат горките животинки 
? Добрев и органичното Меее (то на Хармоника ли е?) имат такава добавка 
, макар че във втората марка се мъдри само "калций" в съдържанието.
? Добрев и органичното Меее (то на Хармоника ли е?) имат такава добавка , макар че във втората марка се мъдри само "калций" в съдържанието. Ето това: http://harmonica.bg/produkti/sirene/.
Състав: Биологично краве мляко, закваска, мая, сол. Не съдържа консерванти и генно модифицирани съставки.
От купешките сирена, основно това консумираме.
А има ли сирена без калциев двухлорид, ако може да са био, че не ми се мисли с какви хормони тъпчат горките животинки ? Добрев и органичното Меее (то на Хармоника ли е?) имат такава добавка , макар че във втората марка се мъдри само "калций" в съдържанието.
? Добрев и органичното Меее (то на Хармоника ли е?) имат такава добавка , макар че във втората марка се мъдри само "калций" в съдържанието. 
Дори и да не е изписан в съдържанието, калциев дихлорид се използва за подсирването на което и да е българско саламурено сирене, независимо от цената, произхода и производителя.
Сигнатурата му е Е509 и не води до нищо лошо, освен, че набавя калций в иначе бедното на такъв краве мляко.
Цитирам от един форум:
"Калциевият дихлорид (E 509) се използва при производството на сирене съгласно изискванията на европейски и национални актове - тоест в реда на нещата си е, стандартна процедура. Добавянето му става след пастьоризацията и преди прибавянето на сирищната мая. Това е с цел да се гарантира подсирването на млякото, сгъстяване и регулация на киселинността. Приготвя се воден разтвор на калциев дихлорид в съотношение 1:4 и се разбърква добре – на литър мляко се добавят около 6 капки калциев дихлорид, разредени четирикратно (тоест 6 капки от разтвора).
По принцип само малка част от етикетите го описват в съдържанието на продукта, в над 50% от сирената нормата е надвишена. Според проучвания добавянето на 5 до 20 грама калциев дихлорид в 100 литра мляко е достатъчно, за да се достигне добро време за втвърдяване на сиренето. Горната граница е 22 грама - при надвишаване сиренето става прекалено твърдо и така се заблуждава потребителят, че е зряло, като всъщност то не е зряло и 1 седмица.
Та това е - търговски трикчета, но обикновено се отразява и на органолептичните свойства на продукта, та потребителите усещат:) Иначе, относно безопасността - няма проблем."
Сигнатурата му е Е509 и не води до нищо лошо, освен, че набавя калций в иначе бедното на такъв краве мляко.
Цитирам от един форум:
"Калциевият дихлорид (E 509) се използва при производството на сирене съгласно изискванията на европейски и национални актове - тоест в реда на нещата си е, стандартна процедура. Добавянето му става след пастьоризацията и преди прибавянето на сирищната мая. Това е с цел да се гарантира подсирването на млякото, сгъстяване и регулация на киселинността. Приготвя се воден разтвор на калциев дихлорид в съотношение 1:4 и се разбърква добре – на литър мляко се добавят около 6 капки калциев дихлорид, разредени четирикратно (тоест 6 капки от разтвора).
По принцип само малка част от етикетите го описват в съдържанието на продукта, в над 50% от сирената нормата е надвишена. Според проучвания добавянето на 5 до 20 грама калциев дихлорид в 100 литра мляко е достатъчно, за да се достигне добро време за втвърдяване на сиренето. Горната граница е 22 грама - при надвишаване сиренето става прекалено твърдо и така се заблуждава потребителят, че е зряло, като всъщност то не е зряло и 1 седмица.
Та това е - търговски трикчета, но обикновено се отразява и на органолептичните свойства на продукта, та потребителите усещат:) Иначе, относно безопасността - няма проблем."