ВМ-НВХ рецепти

"Плосък" кекс с лимон

    Яйцa – 4 бр.
    Заквасена сметана – 120 гр.
    Лимонов сок – 4 с.л.
    Лимонова кора – 1 бр.
    Бадемово брашно – 200 гр.
     Бакпулвер – 2 ч.л.
     Еритритол – 40 гр.
    Меко масло – 30 гр.

Правите ли си пръжки от пилешки кожички?
Много са вкусни 😋
Събирам кожите от сурово,варено или печено пиле/не ги ядат,освен ако не са добре препечени/,накъсвам ги на парченца,поръсвам с подправки и пека във фурна 😍😋
По същият начин и с рибешката кожа правя и е също много вкусна...и полезна.

Телешко варено


Нввмх понички



Нввмх чеснова пърленка



Нввмх
Панини за сандвич



Нввмх чийзкейк

ВМНВ вариант на мързелив щрудел с грис
Суха смес 2-3 чаши: бадемово брашно, кокосово брашно или стърготини, млени орехи/лешници, ленено семе и каквото обичате. Една част да е едро смляна за да играе роля на грис.
Настъргани ябълки 3-4-5 , зависи от големината им, канела и орехи.
В тавичка се редуват суха смес-ябълки. Завършва се със суха смес. Отгоре се поръсва с разтопено масло или зехтин.
Пече се до приятен цвят.
За дечица може малко мед или кленов сироп при сервиране да се сложи отгоре.
За моя вкус беше направо сладко.

Темата е за рецепти.
Ако дебатирате дадена рецепта - имате тема за обсъждане - можете да го правите там и като получите краен вариант да го запишете тук.
Там също може да обсъждате какво сте сготвили днес. Ако решите да споделите рецепта - може да я напишете тук.
Ако искате да редактирате нещо, а вече не можете ми пишете на лични да го направя.
Ако се публикуват рецепти, които не отговарят на режима - пишете ми на лични да ги изтрия.

цитирам поста от темата за ВМ - НВД, много полезен
и благодаря на dt и MyWholesome.Life с Петя

Масленки на nosugar

Рецепта тук
https://nosugar.bg/maslenki/?fbclid=IwAR3rPYge8Ns4rVUuY6v8k66J_z … tzmQc_yW8NqvCrpm8
Моите са с кокосово брашно, мляно ленено семе, бадемово брашно, млени орехи и цели тиквени семки.

Масленки


125 мл кокосово брашно
125 мл смлени бадеми (обелени)
75 г масло
1 лъжица мед
1 яйце
Този път гледах милилитри, че с чашите става голямо разминаване.
Правят се топчета  и дупки в средата, в които се слага конфитюр без захар .
На 180 °C около 15 минути (наблюдавайте).
Правила съм ги и без конфитюр , с нарязани на ситно 3 фурми в тестото вместо мед.

               Кокоски

200 г кокосови стърготини
2 яйца
Отначало се бърка и след това се меси, но е нещо ронливо. Оформят се топчета и се пече  10 минути на 200 °C , но ги наблюдавайте.

Ето го и моят коледно-новогодишен сладкиш.


Не е Палео, ВМ-НВХ е.


Извара, яйца, сметана, аромати. Подслаждането е по избор - захар, мед, еритритол, стевия и т.н.

Таня6, направих меденките. Обелих лично бадемите. Дадоха ми зор, ама бях омесила всичко останало та нямаше накъде да мърдам. Замених половината от кокосовото брашно със слънчогледово. Станаха мекички, съвсем леко сладки.
АРТЕМИС 👏

И аз с "торта" с извара
От долу и от горе са трохи от смлени ядки и масло,  кокосово брашно е 2-3 лъжици. За подслаждане мед ИЛИ нарязани на ситно фурми. Всичко е приблизително.
Крема е от 250 г извара и 3 яйца.


Следващия път ще бъде в по-голяма тавичка и ще бъде по-красиво.
Забележки
- мед, кленов сироп, фурми са допустими в палеото, както и млечни от дребни животни
- стандартно кето е без никакви подсладители
- "мръсно кето" ( не знаех за такова) там си знаят: по чаша-две естествени изкуствени подсладители. Аз съм пас.

Желатинова баница без брашно
Продукти:
4 яйца, 1 пакет желатин /10 гр/, 200 гр. сирене, 1/2 пакетче бакпулвер и около 30 гр разтопено масло.

Разбиват се яйцата, в тях се добавя желатинът. После се добавя сиренето, бакпулвера и накрая маслото. Разбърква се хубаво, слага се в тавичка и се пече 20-25 мин. на 200 градуса.
Аз я правя в йенаглас с размери 20/20 см.

От тях известно време правя баница с кори от тапиока и ориз (продават ги в Лидл).

50 гр. кори
3 яйца
150 гр. козе сирене или друго
50 гр. разтопено краве масло
100 мл газирана вода

Начупвам корите на много малки парченца. Отделно разбивам яйцата и към тях добавям разтопеното масло. Към начупените кори слагам натрошеното сирене. Към тях изсипвам яйцата с маслото, изливам газираната вода и добре забърквам. В малка тавичка слагам хартия за печене и изливам сметта. Пека в предварително загрята фурна на 180 гр. за 30-40 минути.

Шоколадова снежинка


-4 яйца
-100 грама масло
-200 грама тъмен шоколад (50 грама от тях са за украсата)
-около 1 с.л. кокосово брашно
-около 2 с.л. кокосови стърготини
-1 ч.л. бакпулвер
-1 ванилия
-декорация с шоколад или по избор

Разтопяват се 150 грама от шоколада и маслото. Аз го правя в тиган на котлона, но може и в микровълнова. Охлажда се леко (аз обаче не чакам) и се добавят ванилията, яйцата, кокосовото брашно и стърготини, бакпулвера. Пече се на 180 градуса за около 30 минути или до готовност според това как пече фурната. Украсява се с разтопен шоколад или по желание. Аз добавих малко кокосови стърготини, портокалова кора, замразени вишни и листенца мента.

* За НГ използвах 60% шоколад, но е желателно да се използва шоколад поне 70%.

Кокосови бисквити с глазура

Продукти:

-100 мл кокосово мляко (пълномаслено, само от гъстата част отгоре- около 7 с.л.)
-1 яйце
-100 грама кокосово брашно
-60 грама масло или кокосово масло (използвах масло)
-2 грама ксантанова гума (може да се замени с 4 грама хуск, подходящо количество смес от златно ленено семе, желатин или др.)
-2 с.л. лимонов или портокалов сок (портокалов при мен)
-50 грама кокосови стърготини
-1 с.л. сметана 30% (или вода- ако има нужда, или още една с.л. кокосово мляко)
-5 грама бакпулвер
- ванилия
-40-50 грама тъмен шоколад за глазурата

*аз не съм използвала подсладител, достатъчна ми е сладостта от шоколадовата глазурата, но може да се добави по желание.
*Оригиналната рецепта беше с опция за веган, моите не са.

Приготвяне:

Маслото и кокосовото мляко се разтопяват. Охлаждат се леко и се добавя яйцето, разбърква се. Пресяват се сухите съставки (аз не го направих) и се добавят към мокрите. Ако се използва подсладител, той се разтваря в топлото кокосово мляко или се използва подсладител на прах. Омесва се топка "тесто". Моделира се с ръце, а после се разточва между два листа хартия за печене (аз използвах силиконова подложка отдолу и един лист хартия за печене отгоре, но с металната ми точилка също нищо не залепваше- "тестото" се оформя много лесно и с ръце). Бих казала, че бисквитките се изрязват и моделират по-лесно от стандартни бисквити, усещането е много приятно. Нежни и крехки са, но не се деформират, докато се поставят в тавата. Ако има нужда, преди да се редят в тавата с хартия за печене, се минава с пръст по долния край на резеца, за да не стърчат кокосови стърготини. Ако разточеното "тесто" се напуква във външните краища, лесно се съединява напуканото дори и с ръка. Разточва се няколко пъти, докато свърши цялото количество. Последната бисквита оформих с ръце на правоъгълник, иначе може да се сложи в резеца и да се притисне до сърце, сместа го позволява. Бисквитките се пекат на загрята на 175-180 градуса с вентилатор фурна за 8-10 минути. При мен 180 градуса с вентилатор и точно 10 минути. Украсяват се с разтопен тъмен шоколад и кокосови стърготини или по желание. Могат и да се слепят с ганаш, нвх течен шоколад или др.
Получи се впечатляващо количество продукция🙂 (използвах малък резец сърце)- 49 бисквити. Макроси- около 30 калории за бисквита, 1,2 грама вгх (глазурата добавя още малко вгх и калории- използвах 40 грама тъмен шоколад за всичките бисквити, та не е много).
*В оригиналната рецепта липсваха яйце, кокосови стърготини, ванилия, 1 с.л. сметана, глазура. Предполагам, че ще се получи добре и без ксантановата гума, защото аз реално почти удвоих количеството на продуктите, а използвах само 2 грама ксантанова гума. А и добавеното яйце също допринася за спойката на продуктите.