може да пробвате моята рецепта за домашен ябълков оцет
- Публикувана: 13 май 2010, 22:09 ч.
- Последно мнение: 21 май 2010, 16:46 ч.
За оцетните гъби
.
но нали съм си чревоугодница 
Момичета,ето я и обещаната рецепта на моята майка за домашен ябълков оцет.Тя е подобна май на тази на пеп-4o.
4 кг.настъргани ябълки,без да се белят,заедно със сърцевината и семките
5 л. топла преварена вода
500гр. захар
50 гр. хлебна мая
200 гр. сух черен хляб
Всичко се смесва добре и се поставя в стъклени съдове,отвора на които се покриват с тензух(майка ми ги слага в трилитровите буркани).Съхраняват се на тъмно и топло(около 20-25 градуса) към 15 дена,като два-три пъти на ден сместа се разбърква с дървена лопатка.След тия 15 дена, сместа се прецежда през марля и към сока се прибавя 300 гр. мед.Разбърква се добре до пълното разтваряне на меда.Отново сока се поставя в стъклените съдове покрити с марля за да продължи ферментацията.Поставят се пак на тъмно и топло.Не трябва съдовете да са пълни много,защото течността ври и може да изтече.Оцетът е готов когато сместа се избистри и престават да излизат мехурчета на повърхността.Прехвърля се в удобни за съхранение стъклени шишета и се затварят с коркови тапи.
Целият процес трае около 50-60дни.
Имайте на предвид ,че получения оцет не е много силен,но пък емного полезен!
Успех на тези ,които са решили да го правят,а на неуспелите ще им изпратя по едно шишенце от моя оцет
!
4 кг.настъргани ябълки,без да се белят,заедно със сърцевината и семките
5 л. топла преварена вода
500гр. захар
50 гр. хлебна мая
200 гр. сух черен хляб
Всичко се смесва добре и се поставя в стъклени съдове,отвора на които се покриват с тензух(майка ми ги слага в трилитровите буркани).Съхраняват се на тъмно и топло(около 20-25 градуса) към 15 дена,като два-три пъти на ден сместа се разбърква с дървена лопатка.След тия 15 дена, сместа се прецежда през марля и към сока се прибавя 300 гр. мед.Разбърква се добре до пълното разтваряне на меда.Отново сока се поставя в стъклените съдове покрити с марля за да продължи ферментацията.Поставят се пак на тъмно и топло.Не трябва съдовете да са пълни много,защото течността ври и може да изтече.Оцетът е готов когато сместа се избистри и престават да излизат мехурчета на повърхността.Прехвърля се в удобни за съхранение стъклени шишета и се затварят с коркови тапи.
Целият процес трае около 50-60дни.
Имайте на предвид ,че получения оцет не е много силен,но пък емного полезен!
Успех на тези ,които са решили да го правят,а на неуспелите ще им изпратя по едно шишенце от моя оцет
! 
но да ви питам.Какъв хляб използвате/марка/аз отскоро забелязвам едни буци в хляба 
.Мисля,че е от превтасало тесто или останал хляб и те са го слагали в новия табан.Освен това е и като зебра нашарен. 