Моля, кажете ми какъв ориз да си купя, защото май не остана ориз, който да не съм пробвала, а все се слепва.. 
В мен ли е проблемът? 
В мен ли е проблемът? - Публикувана: 2 март 2010, 14:57 ч.
- Последно мнение: 11 апр. 2010, 01:08 ч.
Искам оризът ми да не се слепва - кажете ми какъв ориз да ползвам, моля..
Бланширан ориз.
Много зависи от сорта, от начина на приготвяне-времетраенето за което се вари или пък е във фурната.
Във момента използвам едно страхотно басмати- много, ама многооо ароматно и става за нула време-пакистанско е.Не повече от 7 мин. Не се слепва, но ако маааалко по дълго се приготвя не гарантирам.
Много зависи от сорта, от начина на приготвяне-времетраенето за което се вари или пък е във фурната.
Във момента използвам едно страхотно басмати- много, ама многооо ароматно и става за нула време-пакистанско е.Не повече от 7 мин. Не се слепва, но ако маааалко по дълго се приготвя не гарантирам.
И аз имах същия проблем и ми отне доста време да се преборя. 
Слагах прекалено много вода, защото ме беше страх, че няма да се свари. За различните видове на опаковката си пише с колко вода се приготвя, аз обикновево слагам и по-малко, защото го обичаме леко твърд. Другото, което правя е да изключа фурната/котлона малко преди да е готов, за 5-10 мин. си поема останалата вода и не се разкашква.
Слагах прекалено много вода, защото ме беше страх, че няма да се свари. За различните видове на опаковката си пише с колко вода се приготвя, аз обикновево слагам и по-малко, защото го обичаме леко твърд. Другото, което правя е да изключа фурната/котлона малко преди да е готов, за 5-10 мин. си поема останалата вода и не се разкашква.
Използвай дългозърнестия ориз, може и да е бланширан.
Измий го много добре, докато водата остане бистра.
Накисни го за около 30 мин. в студена вода.
Не използвам мерки и съотношения ориз:вода, просто слагам толкова вода, колкото да го облее.
Приготвям го на слаб котлон, без да го бъркам.
Измий го много добре, докато водата остане бистра.
Накисни го за около 30 мин. в студена вода.
Не използвам мерки и съотношения ориз:вода, просто слагам толкова вода, колкото да го облее.
Приготвям го на слаб котлон, без да го бъркам.
Много Ви благодаря! 
Тази вечер дори отбелязох завиден напредък, благодарение на Вас. Сготвих пиле с ориз на фурна и се получи невероятен за моите способности резултат, направо не е за вярване
Дори продавачката в магазинчето до нас се опита да ми помогне жената - препоръча ми ориз - балдо, оказа се наистина много хубав - големи и бели зрънца. Та мих до втръсване, слагах мазнина, капки оцет.. но си заслужаваше резултата, толкова самостоятелни зрънца и без "топки" 
А бланширания ориз нещо не го харесваме като вкус вкъщи
Още веднъж много благодаря на всички!
Тази вечер дори отбелязох завиден напредък, благодарение на Вас. Сготвих пиле с ориз на фурна и се получи невероятен за моите способности резултат, направо не е за вярване
Дори продавачката в магазинчето до нас се опита да ми помогне жената - препоръча ми ориз - балдо, оказа се наистина много хубав - големи и бели зрънца. Та мих до втръсване, слагах мазнина, капки оцет.. но си заслужаваше резултата, толкова самостоятелни зрънца и без "топки" А бланширания ориз нещо не го харесваме като вкус вкъщи
Още веднъж много благодаря на всички!
Основно ползвам бисерен ориз на Иззи и други съм ползвала, но от този съм най-доволна. Първо го измивам хубаво със студена вода, сменям я три пъти. След това запържвам в повечко олио - това също е една от тайните на хубавия ориз. Дори да ти дойде повече мазнината като се свари можеш да я излееш, но ако му е малко не става вкусен. След запържването добавям мноооооого гореща вода в съотношение 1 част ориз 4 части вода. След завирането намалям котлона до минимум и оставям така да си се свари. Бъркам само два-три пъти и при посоляването. Като е почти готов - има съвсем малко течност, изключвам котлона и оставям да си я поеме сам.
По същия начин процедирам и като го правя на фурна - запържвам предварително с другите подправки, зеленчуци, спанак и т.н. заливам с водата и след това прехвърлям в тавата и мятам във фурната. Става мозък сварен, а всяко зрънце стои отделено и не се слепва
По същия начин процедирам и като го правя на фурна - запържвам предварително с другите подправки, зеленчуци, спанак и т.н. заливам с водата и след това прехвърлям в тавата и мятам във фурната. Става мозък сварен, а всяко зрънце стои отделено и не се слепва