- Публикувана: 20 фев. 2009, 19:19 ч.
- Последно мнение: 1 юли 2009, 16:33 ч.
Квасите ли кисело мляко?
През лятото го държа 2,5-3 часа, през зимата стига до 4 часа, не повече.
зимата обикновено го слагах към 22-23 ч и към 7 го пребирах в хладилника, не ставаше кисело
сега около 2-3 часа и го отвивам и после още около 2 часа стои отвито, чак тогава го пребирам
сега около 2-3 часа и го отвивам и после още около 2 часа стои отвито, чак тогава го пребирам
Благодаря, аз за малко да го оставя завито 4 часа.
През лятото го държа 2,5-3 часа, през зимата стига до 4 часа, не повече.
зимата обикновено го слагах към 22-23 ч и към 7 го пребирах в хладилника, не ставаше кисело
сега около 2-3 часа и го отвивам и после още около 2 часа стои отвито, чак тогава го пребирам
сега около 2-3 часа и го отвивам и после още около 2 часа стои отвито, чак тогава го пребирам
Благодаря, аз за малко да го оставя завито 4 часа.
така че не се притеснявай даже и да го забравиш някой път
. 
. 
Значи, киселинността зависи от това колко време е стояло завито ли?
От началото на темата за това е писано сто пъти. А и сигурно трябва да не си припарвал до кухня за да не знаеш как и от какво се вкисва мляко.
Да докладвах за моето подквасване от събота - на третия час все още си беше прясно мляко. Добавих му още закваска и пак го завих. След още три часа вече си беше к. мляко. Мъжа ми го реализира на таратор и попара.
argun, с какво мляко заквасваш?
защото за 6 часа завито, определено ще стане киселко
да не би температурата да е била по-ниска?
за 3 часа няма да стане като киселото - гъсто, но поне е трябвало да захване.
да не си сложила по-малко от закваската?
колко слагаш ти?
аз разбивам кис. мляко на гъст айрян(с малко топла вода - не гореща) и слагам на компотен буркан около 2 супени лъжици от този айрян.
още на втория час захваща - закваската трябва да е със стайна температура - не от хладилник
Да докладвах за моето подквасване от събота - на третия час все още си беше прясно мляко. Добавих му още закваска и пак го завих. След още три часа вече си беше к. мляко. Мъжа ми го реализира на таратор и попара.
argun, с какво мляко заквасваш?
...
С "Герма". Може би съм сложила по-малко закваска (1 супена лъжица на буркан), може би температурата в началото е била твърде видока и е убила първата закваска... не знам... В сряда ще правя пак, ще докладвам.
И аз успях да заквася. за първи път ми е 
Закваската е от 3.6% на Сердика. Прясното мляко беше 100% натурално от кравеферма. Вчера вечерта го сложих, завих с няколко хавлиени кърпи и тази сутрин с голяма изненада установих, че се е втвърдило и е станало
Не съм го опитала като киселинност как е, но е станало доста гъсто.
Да ви питам нещо - за първи път варя "истинско" краве мляко. То като се получи един жълт масивен каймак и като цяло млякото е леко жълто. Това нормално ли е?
Закваската е от 3.6% на Сердика. Прясното мляко беше 100% натурално от кравеферма. Вчера вечерта го сложих, завих с няколко хавлиени кърпи и тази сутрин с голяма изненада установих, че се е втвърдило и е станало
Не съм го опитала като киселинност как е, но е станало доста гъсто.
Да ви питам нещо - за първи път варя "истинско" краве мляко. То като се получи един жълт масивен каймак и като цяло млякото е леко жълто. Това нормално ли е?
Значи, киселинността зависи от това колко време е стояло завито ли?
От началото на темата за това е писано сто пъти. А и сигурно трябва да не си припарвал до кухня за да не знаеш как и от какво се вкисва мляко.
?
X
Реклама