Постни лозови сарми за Бъдни вечер. Как?

  • 15 052
  • 41
  •   1
Отговори
# 30 19 дек. 2008, 22:53 ч.
  • Мнения: 27 524
Цитат на: bonkaivanova в пт, 19 дек 2008, 22:50
Цитат на: TheNMaster в ср, 17 дек 2008, 17:47
Слагам в олио да се задуши 1 голяма глава лук нарязана като за запръжка,1 морков наситно.Като се позадушат прибавям ориза,като стане "стъклен" слагам 1 с.л. червен пипер,наливам малко горещичка вода,за да понабъбне ориза.Слагам подправките: млян черен пипер,джоджен,сол и копър.Разбърквам хубаво и дърпам от котлона.
Като поизстине малко(да не е толкова вряло) настъргвам 1 суров картоф(не стават сбити сърмичките).Разбърквам с ориза и си завивам сърмите.
Нареждам в тенджера,затискам с чиния,наливам гореща вода и ги сварявам на слаб огън.
Това е.
Тази чиния във фурната ли стои Embarassed

Мастер пише, че вари на слаб огън, не пече  Simple Smile

# 31 19 дек. 2008, 23:01 ч.
  • Мнения: 1 195
Аз ги правя така:

За плънката :

1ч.ч ориз
1 голяма глава кромид
250гр гъби
2-3 моркова.
1червена и 1 зелена пиперка нарязани на ситно
сол, черен и червен пипер, олио.

В по-дълбок тиган изсипвам нарязаните на ситно лук, чушки, моркови и гъби и задушавам. След това добавям ориза  и 1 - 1 и 1/2 ч.ч вода. Добавям подправките и оставям ориза да поеме водата, набъбва леко. След това завивам сърмите. Нареждам в тенджера, сипвам вода да ги залее и варя на бавен огън, докато омекне ориза Peace

# 32 19 дек. 2008, 23:05 ч.
  • Мнения: 3 414
Цитат на: Блонди в пт, 19 дек 2008, 22:53
Цитат на: bonkaivanova в пт, 19 дек 2008, 22:50
Цитат на: TheNMaster в ср, 17 дек 2008, 17:47
Слагам в олио да се задуши 1 голяма глава лук нарязана като за запръжка,1 морков наситно.Като се позадушат прибавям ориза,като стане "стъклен" слагам 1 с.л. червен пипер,наливам малко горещичка вода,за да понабъбне ориза.Слагам подправките: млян черен пипер,джоджен,сол и копър.Разбърквам хубаво и дърпам от котлона.
Като поизстине малко(да не е толкова вряло) настъргвам 1 суров картоф(не стават сбити сърмичките).Разбърквам с ориза и си завивам сърмите.
Нареждам в тенджера,затискам с чиния,наливам гореща вода и ги сварявам на слаб огън.
Това е.
Тази чиния във фурната ли стои Embarassed

Оле колко съм ... fight

Мастер пише, че вари на слаб огън, не пече  Simple Smile

# 33 19 дек. 2008, 23:58 ч.
  • Мнения: 1 176
Момичета, с каквито и подправки да са направени сармичките, щом са завити с любов, значи са вкусни!
Джоджен и гьозум е едно и също.
За лозови сарми със сирене в плънката не бях чувала, сигурно е вкусно. От кой край е тази рецепта?
Чиния се слага, за да притиска сармичките, само когато се варят в тенджера.
И сега е момента да попитам, ако варите сарми в тенджера под налягане, слагате ли пак чиния?

# 34 20 дек. 2008, 00:22 ч.
  • Мнения: 157
Цитат на: Jerry F в ср, 17 дек 2008, 20:38
TheNMaster, в по-горна тема беше коментирала, че със стафиди имат по-особен вкус.
Аз мислех тази година да експериментирам и със стафиди, но още се чудя  newsm78.
Ще правя по-голямо количество и не искам ей така да се изхвърлят
За мен сладкият вкус от стафидите си подхожда с лозовите листа, но не и със зелеви. С кисело зеле и стафиси наистина е гадно. И все пак зависи от количеството. Не повече от 7-8 в цялата плънка

# 35 20 дек. 2008, 00:36 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 3 158
Еклат, в тенджерата под налягане не слагам чиния.
Кое му е странното на гьозума newsm78 В цяла югоизточна България си е прието да се казва гьозум вместо джоджен, не е просто типична турска дума. В други райони с население от потомци на бежанци от Одринска и Беломорска Тракия, също се използва думата Peace

# 36 20 дек. 2008, 01:18 ч.
  • Мнения: 3 674
Eеех точно търсех рецепта за постни лозови сърмички...и намерих!

Цитат на: Goldie в сб, 20 дек 2008, 00:36

Кое му е странното на гьозума newsm78 В цяла югоизточна България си е прието да се казва гьозум вместо джоджен, не е просто типична турска дума.
Ставаше дума за изписването на гьозума...а не за самия гьозум  Joy Понеже norah го беше изписала като" гюзум"..та някои тука в темата се чудеха, що за подправка е това. Rolling Eyes   Иначе ясно, че гьозум и джожен са една и съща подправка. Laughing

Хареса ми рецептата на Мастерчето ....заради настъргания картоф, но ще прибавя и гъбки. И аз не мога да си представя в лозовите сърми стафиди...  Rolling Eyes

Последна редакция: сб, 20 дек 2008, 02:40 от ЧервеноВинце

# 37 20 дек. 2008, 01:27 ч.
  • Мнения: 3 674
Цитат на: Блонди в пт, 19 дек 2008, 18:34
Цитат на: TheNMaster в чт, 18 дек 2008, 13:15
Блонде....Едно въпросче имам  Blush

Директно в тенджерата ли ги заливаш със загрятото олиото с червения пипер или при сервиране,че нещо не разбрах?...

По принцип оригиналната рецета е, че след като ги дръпнеш от огъня ги заливаш с едно разбито яйце и след това заливаш с врялото олио. А сервираш с кисело мляко. Но аз ги махам, не слагам яйце и ги заливам преди поднасяне с олиото, без кисело мляко  Simple Smile
С това залято олио накрая, не стават ли сърмите много мазни?  newsm78

Последна редакция: сб, 20 дек 2008, 01:33 от ЧервеноВинце

# 38 20 дек. 2008, 11:37 ч.
  • България
  • Мнения: 1 090
Цитат на: Goldie в сб, 20 дек 2008, 00:36
Кое му е странното на гьозума newsm78 В цяла югоизточна България си е прието да се казва гьозум вместо джоджен, не е просто типична турска дума. В други райони с население от потомци на бежанци от Одринска и Беломорска Тракия, също се използва думата Peace
Goldie Hugа,така удари тук едно рамо за Гьозума Grinning Sunglasses!
Моите баба и дядо са преселци от Румъния,но ина4е техните родители са от Котел и Жеравна. След местенето от Румъния ,когато баба и дядо са били по на 20 години се заселват в Североизто4на България. Затова си готвят разли4но от местните. Peace
А за сиренето в сместа,много е вкусно Peace.
А ина4е моята друга баба готвеше коренно разли4но,пак много вкусно,не помня оба4е някога да е правила лозови сърми, само зелеви ,с кайма и ориз.
Но на вкус и на цвет товарищи нет Simple Smile.
Аз просто мислех,4е вси4ки правят сърмите еднакво или долу горе еднакво,а то се оказа 4е българската кухня е доста разновидна.Което е хубаво,разбира се Hug!

Последна редакция: сб, 20 дек 2008, 11:44 от norah

# 39 21 дек. 2008, 00:00 ч.
  • Мнения: 93
И аз ги правя,като повечето от вас-лук,морков,ориз задушавам и свивам  предварително попарени лозови листа.Варя на силен и след като заврят на слаб огън.Правя ги много малки,колкото една хапка и стават стахотни.Във водата за варене прибавям малко олио за да станат лъскави.Освен сол и пипер слагам и чубрица в сместа с ориза!

# 40 25 дек. 2008, 14:22 ч.
  • Мнения: 774
Благодаря на всички, които се включиха и споделиха рецептите си! Честита Коледа!

Ето ги и моите сармички:



Направих ги, като комбинирах няколко от вашите рецепти: запържих лук и настърган морков в повечко олио, добавих ориза, 1 ч. л. червен пипер, черен пипер, вегета, копър, сол и вода, а след като поомекна ориза и 1 с. л. доматено пюре. След това ги пекох във фурната. Станаха много вкусни! Peace

# 41 25 дек. 2008, 14:37 ч.
  • Мнения: 9 903
гюзум, но и юзъм в някои краища Mr. Green
ливанците слагат щипка канела. Очарователно е, но не бива да е повече от една щипка.
Лозови сърмички със сирене и стафиди видях като гръцка рецепта някъде.
а на мен ми харесва вариантът с ориз и гъби  Peace

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата