Прясно или замразено да си купувам?

  • 8 160
  • 78
  •   1
Отговори
# 60 6 ноем. 2008, 09:55 ч.
  • Мнения: 1 171
И аз съм за замразеното. Свекърва ми произвежда зеленчуци (екологично чисти Simple Smile), прави ги на "кубчета" в торбички, замразени. Вадиш и слагаш в тенджерата. Чувала съм, че се слагат направо, без да се размразяват.

# 61 6 ноем. 2008, 10:32 ч.
  • Countryside
  • Мнения: 11 637
Предпочитам пресни зеленчуци и замразени, в тях се запазват максимум витамини. Топлинната обработка на зеленчуците обаче убива някои витамини, особено вит.C, който не издържа температури над 80 градуса. Консерви купувам само домати и понякога боб консерва за салата.

# 62 6 ноем. 2008, 22:38 ч.
На всички ни е известно, че прясната храна е най-вкусна и всеки предпочита да избягва замразените храни. Но разбира се това е свързано с всекидневно допълнително пазаруване, могат ли всички да си го позволят? Peace А относно зеленчуците, не вярвам, четова,което се предлага пресно зимата е богато на витамини Simple Smile

# 63 8 ноем. 2008, 02:23 ч.
  • София
  • Мнения: 7 836
Предпочитам пресните зеленчуци, замразените не са ми толкова вкусни. Tired
За да си запазят максимално винамините, зеленчуците ги задушавам на пара. Peace

# 64 8 ноем. 2008, 15:06 ч.
  • Мнения: 334
И пресните, и замразените зеленчуци си имат своите качества. Специално зеленчуците на Bonduelle са подложени на шоково замразяване, с което се гарантира максимално запазване както на витамините в тях, така и на вкусовите им качества, тъй като процесът щади клетъчните стени, които при обикновеното замразяване се разрушават.   

# 65 8 ноем. 2008, 21:21 ч.
  • София
  • Мнения: 7 836
Цитат на: Madame Bonduelle в сб, 08 ное 2008, 15:06
И пресните, и замразените зеленчуци си имат своите качества. Специално зеленчуците на Bonduelle са подложени на шоково замразяване, с което се гарантира максимално запазване както на витамините в тях, така и на вкусовите им качества, тъй като процесът щади клетъчните стени, които при обикновеното замразяване се разрушават.   

Не мога да си обясня, защо замразените зеленчуци имат много по- различен вкус от пресните.  Rolling Eyes
Вегетариантка съм, основната ми храна е зеленчуци и плодове.

# 66 8 ноем. 2008, 23:36 ч.
  • Мнения: 334
      При всяка технология на съхранение има известна промяна във вкуса, което е неизбежно, колкото и да се опитваме да го преодолеем. Просто в момента на откъсване на растението, в него започват процеси на разграждане (окисление; активиране на определени ензими), които можем само да забавим, но не и да спрем напълно. Замразяването и консервирането в плътна, непропускаща въздух опаковка осигурява значително по-дълъг срок на годност на зеленчука, но понякога е за сметка на част от вкусовите му качества.

     Много зависи от използвания технологичен процес - ако растението е замразено/консервирано скоро след откъсването му; ако е използвано шоково замразяване (в единия случай) или консервиране при понижено налягане (в другия), тогава в зеленчука се запазва много по-голямо количество от полезните му съставки - най-вече чувствителните на окисление и температура.

# 67 9 ноем. 2008, 07:40 ч.
  • София
  • Мнения: 7 836
Мерси много за подробното инфо, Madame Bonduelle !   bouquet

# 68 9 ноем. 2008, 11:06 ч.
  • Мнения: 1 426
не само зеленчуците на Бондуел се подлагат на шоково замразяване, а всички замразени зеленчуци и плодове които се продават, защото такава е технологията, само че зеленчуците се бланшират, докато плодовете не.

# 69 9 ноем. 2008, 11:41 ч.
  • Мнения: 1 426
Цитат на: Иля в сб, 08 ное 2008, 21:21
Цитат на: Madame Bonduelle в сб, 08 ное 2008, 15:06
И пресните, и замразените зеленчуци си имат своите качества. Специално зеленчуците на Bonduelle са подложени на шоково замразяване, с което се гарантира максимално запазване както на витамините в тях, така и на вкусовите им качества, тъй като процесът щади клетъчните стени, които при обикновеното замразяване се разрушават.   

Не мога да си обясня, защо замразените зеленчуци имат много по- различен вкус от пресните.  Rolling Eyes
Вегетариантка съм, основната ми храна е зеленчуци и плодове.


първо защото се използват препарати за насищане и запазване на основните цветове при бланширане (без оцветители), фиксатор и оцветител(може и да го няма) при обработката на грах и моркови.
второ защото обикновено тези които се продават във веригите отдавна им е минал срока за съхранение написан на опаковката, ама няма кой да чете малките букви. Не, че са развалени или нещо подобно, но се променя вкуса при по-продължително съхранение под -18, докато хладилните витри на супермаркетите работят около -6, че и по-малко.
трето докато стигнат рафтовете на нашите супермаркети са обиколили Европа по 2 пъти.

Така че от градинката или от пазара във фризера най-доре. Не стават за замразяване единствено - тиквички, краставици, марули и зеле (това от зеленчуците), доматите се замразят за готвене на блок и после са си като пресни.

# 70 9 ноем. 2008, 11:49 ч.
  • София
  • Мнения: 7 836
Цитат на: 3m в нд, 09 ное 2008, 11:41

първо защото се използват препарати за насищане и запазване на основните цветове при бланширане (без оцветители), фиксатор и оцветител(може и да го няма) при обработката на грах и моркови.
второ защото обикновено тези които се продават във веригите отдавна им е минал срока за съхранение написан на опаковката, ама няма кой да чете малките букви. Не, че са развалени или нещо подобно, но се променя вкуса при по-продължително съхранение под -18, докато хладилните витри на супермаркетите работят около -6, че и по-малко.
трето докато стигнат рафтовете на нашите супермаркети са обиколили Европа по 2 пъти.

Така че от градинката или от пазара във фризера най-доре. Не стават за замразяване единствено - тиквички, краставици, марули и зеле (това от зеленчуците), доматите се замразят за готвене на блок и после са си като пресни.

3m, мерси за полезната информация   bouquet , аз и затова изобщо не хапвам вече замразени зеленчуци, а само и единствено пресни.  Peace




Последна редакция: нд, 09 ное 2008, 12:06 от Иля

# 71 9 ноем. 2008, 12:56 ч.
  • Мнения: 1 171
За тиквичките съм съгласна. Веднъж си замразих тиквички, загубиха си цвета и бяха ужасни. Sick

# 72 9 ноем. 2008, 13:14 ч.
  • Мнения: 334
Цитат на: 3m в нд, 09 ное 2008, 11:41

Цитат
първо защото се използват препарати за насищане и запазване на основните цветове при бланширане (без оцветители), фиксатор и оцветител(може и да го няма) при обработката на грах и моркови.

Не знам откъде имате такава информация, при продуктите на Bonduelle НЯМА такова нещо.

Цитат
второ защото обикновено тези които се продават във веригите отдавна им е минал срока за съхранение написан на опаковката, ама няма кой да чете малките букви. Не, че са развалени или нещо подобно, но се променя вкуса при по-продължително съхранение под -18, докато хладилните витри на супермаркетите работят около -6, че и по-малко.
трето докато стигнат рафтовете на нашите супермаркети са обиколили Европа по 2 пъти.

ИЗКЛЮЧИТЕЛНО рядко се случват такива неща! Магазините (особено веригите) подписват договори с всичките си доставчици (не само при замразените), че продукти с по-малко от 2/3 остатъчен срок на годност НЕ СЕ ПРИЕМАТ в самия магазин. Т.е. предполага се някакъв входящ контрол в това отношение. Ако има "изпуснати" продукти то това са по-скоро изключения.
За самото съхранение вече говорихме - няма как един доставчик да следи какво правят в магазина, но ако магазина държи на доброто си име и клиентите си, ще се погрижи продуктите да се съхраняват добре.

Цитат
Така че от градинката или от пазара във фризера най-доре.

Тук е въпрос на личен избор, естествено. Всеки си преценява...

# 73 9 ноем. 2008, 14:44 ч.
  • Мнения: 1 426
Мадам Бондуел, запозната съм много добре с технологията на шоково замразяване и бланширане, така че не може да ме убедите, че този прекрасен вид на зенчуците във вашите пакети се дължи единствено на естествени процеси, постоянен контрол и високо технологични машини.

# 74 27 ноем. 2008, 00:21 ч.
  • Мнения: 413
3м - интересни неща научавам от теб, разказвай ще чета, всичко ново, което незная е интересно.    bouquet

 по темата - купувам и почти 90 процента от храната в къщи е в прясно състояние, никакви буркани, консерви, бланшорки...
 в библията пише че навремето хората са живели по 800-..и години, обяснението на учените е, защото са се изхранвали само и единственно със сурови плодове, зеленчуци, корени и месо. Това е бъдещата тенденция и ключът към здравето

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-
      X Реклама

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата