Здравейте, тепърва навлизам в света на готвенето и реших да отворя тази тема, защото съм сигурна че има и други като мен. Бих искала да помоля по-можещите и знаещи мами да споделят тук своите съвети и хитрини, какво трябва и какво не трябва да правя в кухнята, както и някои по-лесни рецепти, като за начинаещи. Благодаря ви предварително!
- Публикувана: 11 юли 2008, 03:30 ч.
- Последно мнение: 8 окт. 2008, 10:35 ч.
Новак в готвенето
Само заради търкането на тавите мога да се откажа!!
Ама ако съм много на зор и "лафкаджията" пред блока е затворил по-рано..може и да се прежаля!
/Горда съм-първата ми пилешко - зеленчукова супа вече е факт/
Възхищавам се на жените като теб!
Едно запомни щом имаш желание да готвиш
значи ще се получи
·
Много обичам зеленчукова супичка
и за сега е много подходяща:
Необходими продукти:
щипка сол,картофи, зелен боб, лук ,морков,
гъби, чушка·Всичко се нарязва на кубчета и
се слага да се вари·Накрая по желание правя
застройка с яйце и мляко(може и без)
Бързо, лесно и полезно!Успех от мен
!
Едно запомни щом имаш желание да готвиш
значи ще се получи
·Много обичам зеленчукова супичка
и за сега е много подходяща:
Необходими продукти:
щипка сол,картофи, зелен боб, лук ,морков,
гъби, чушка·Всичко се нарязва на кубчета и
се слага да се вари·Накрая по желание правя
застройка с яйце и мляко(може и без)
Бързо, лесно и полезно!Успех от мен
! 
Аз ти предлагам следното-харесваш си някоя лесна рецепта от този форум и пробваш.Ако имаш питане-моля,винаги има кой да се отзове.Момичетата тук са отзивчиви ,а и винаги ще те насърчат.След всеки твой опит ще ставаш все по-добра и по-добра.Постепенно ще преминеш към по-сложни рецепти,ще придобиеш увереност и самочувствие и сигурна съм,че ще се справяш отлично.Стига да имаш желание,лесно ще се научиш на много тънкости.Посвети част от времето си в четене на този форум и ще видиш как `апетитът идва с яденето`.
Хрумна ми още нещо.Рецептите можеш да си ги преписваш,копираш или принтираш.И колкото повече ги приготвяш,толково по-добри ще стават ястията ти.В началото,обаче,избягвай рецепти от рода на `брашно,колкото поеме`.Това ще го оставиш за по-късен етап.Започни с обикновени и непретенциозни неща.Момичетата преди мен са ти дали примери.И друго важно-избирай си рецепти с точни указания и мерки.В началото така ще ти бъде по-лесно.С времето ще се научиш и ще придобиеш усет.Поясни какво точно те интересува.
... какво трябва и какво не трябва да правя в кухнята...
Какво не трябва да правиш в кухнята (няколко прости съвета за начинаещи):
1. Никога не вади тавата от горещата фурна без съответните ръкавици/ ръкохватки и др. приспособления;
2. Ако свекърва ти ви е доставила живо пиле, не го цопвай направо в тенджерата. Първо му намери палач.
3. Вари достатъчно дълго боба. Съвет - слагаш един камък, като омекне камъкът и бобът ще да е готов;
Извинявай, но не можах да се въздържа! Успех ти желая. Не е трудно, нужно е само желание и време. Винаги е много по-приятно, когато готвиш за някой друг, не само за себе си!
Аааа, забравих най-важното: готварският форум е неизчерпаем извор на вдъхновение, но внимавай да не започенч да отскачаш често и до този с диетите!
1. Никога не вади тавата от горещата фурна без съответните ръкавици/ ръкохватки и др. приспособления;
2. Ако свекърва ти ви е доставила живо пиле, не го цопвай направо в тенджерата. Първо му намери палач.
3. Вари достатъчно дълго боба. Съвет - слагаш един камък, като омекне камъкът и бобът ще да е готов;
Извинявай, но не можах да се въздържа!
Успех ти желая. Не е трудно, нужно е само желание и време. Винаги е много по-приятно, когато готвиш за някой друг, не само за себе си! Аааа, забравих най-важното: готварският форум е неизчерпаем извор на вдъхновение, но внимавай да не започенч да отскачаш често и до този с диетите
! 3. Вари достатъчно дълго боба.
без СОЛ
И аз не го знаех това.. 3. Вари достатъчно дълго боба.
без СОЛ
И аз не го знаех това.. ,защото иначе ще ти "трака" т.е. няма да уври ....Солта се слага накрая 
3. Вари достатъчно дълго боба.
без СОЛ
И аз не го знаех това.. ,защото иначе ще ти "трака" т.е. няма да уври ....Солта се слага накрая
Как се познава дали едно сварено яйце е в "срок на годност"?
по-добре си свари ново Как се познава дали едно сварено яйце е в "срок на годност"?
Мииии ако не смърди много зле ....
Как се познава дали едно сварено яйце е в "срок на годност"?
Мииии ако не смърди много зле ....
Може би тук е мястото да споделя нещо, което научих онзи ден от майка ми. Аз рядко правя мекици - избягваме пърженото, но синът ми поиска, та трябваше да се допитам до СПЕЦИАЛИСТА 
. Мама ме посъветва върху половинката кубче мая да сложа 2 каф. лъжички захар и също толкова сол, а най - отгоре да полея с няколко капки олио. След това маята се оставя да се втечни и се смесва с вода. Всичко останало предполагам е известно, но все пак: 500 гр. щресято брашно се замесва с около 400 мл хладка вода, смесена с маята, оставя се да втаса, правят се топки, раздърпват се до "мекичено" положение и се пържат.
Та тоя трик с маята прави тестото по-бяло и меко някак.
. Мама ме посъветва върху половинката кубче мая да сложа 2 каф. лъжички захар и също толкова сол, а най - отгоре да полея с няколко капки олио. След това маята се оставя да се втечни и се смесва с вода. Всичко останало предполагам е известно, но все пак: 500 гр. щресято брашно се замесва с около 400 мл хладка вода, смесена с маята, оставя се да втаса, правят се топки, раздърпват се до "мекичено" положение и се пържат.Та тоя трик с маята прави тестото по-бяло и меко някак.
може ли и аз да се включа към новаците.
стаж някакъв имам, но на разни по-аматьорски рецепти (традиционни).
но да се похваля с най-големия си успех- питка хризантема, като тестото беше по рецепта на за питки карина (ако не се лъжа).
но толкова съм смотана, че не можах да си ги покажа в темата за питките.
така че и аз ще следя с интерес
стаж някакъв имам, но на разни по-аматьорски рецепти (традиционни).
но да се похваля с най-големия си успех- питка хризантема, като тестото беше по рецепта на за питки карина (ако не се лъжа).
но толкова съм смотана, че не можах да си ги покажа в темата за питките.
така че и аз ще следя с интерес
Искам да ви питам за запържването на ориза (пробвах се да направя ризото). В колко мазнина и колко време се запържва? Аз сложих вчера половин пакетче масло за 1 ч.ч. ориз. Казах ми че трябвало да стане прозрачен, ама.... И постоянно добавях вода (така бях чела в някаква рецепта). Но беше на котлона поне половин час докато омекне(постоянно разбърквах). Кажете бъркам ли някъде?
Искам да ви питам за запържването на ориза (пробвах се да направя ризото). В колко мазнина и колко време се запържва? Аз сложих вчера половин пакетче масло за 1 ч.ч. ориз. Казах ми че трябвало да стане прозрачен, ама.... И постоянно добавях вода (така бях чела в някаква рецепта). Но беше на котлона поне половин час докато омекне(постоянно разбърквах). Кажете бъркам ли някъде?
В добре загрята мазнина се слага измития и изцеден ориз.Аз винаги го запържвам в тефлонов тиган,за да не ми залепва.След като стане прозрачен,тогава се сипва водата.Когато се запържи така зрънцата се разделят и ориза не се слепва....
а колко време горе-долу му трябва на ориза за да стане розрачен?
а колко време горе-долу му трябва на ориза за да стане розрачен?
Просто усещането е с бъркалката....Ако не ти е ясно те каня у нас на нагледен курс....
а колко време горе-долу му трябва на ориза за да стане розрачен?
Просто усещането е с бъркалката....Ако не ти е ясно те каня у нас на нагледен курс.... Това за нагледния курс много ми хареса.Така де,както мамите кърмачки си взаимопомагат,така и мамите готвачки магат да се взаимообучават.
А за ориза-аз понякога не го пържа предварително.От баща ми знам друга тайна.Просто оризът трябва да се сложи в необходимото количество вряща вода.Т.е. ориза го слагам последен.И после доварявам на по-слаб огън.Желателно е и да не се бърка много-много.А за това колко мазнина да сложиш-зависи как го обичате.Но по принцип оризът `носи` на мазнина.
Това за нагледния курс много ми хареса.Така де,както мамите кърмачки си взаимопомагат,така и мамите готвачки магат да се взаимообучават. :lol
Аз го правя така.Сварявам фасула до готовност само с вода в тенджера под налягане.След това го отцеждам и го изсипвам в тавичка.Слагам сол,мазнина,червен и много малко черен пипер,доматено пюре,1 глава ситно нарязан лук и задължително джоджен.Разбърквам хубаво,наливам съвсем малко от отварата на фасула и запичам на фурната.Когато го правя по този начин,мъжът ми предпочита вместо кромид лук да сложа праз.Понякога слагам и моркови.Слагала съм и предварително запържена кайма,наденички или пушено месо.Става вкусно.Всъщност, слагаш същото,което използваш когато го готвиш в тенджера,само че със съвсем малко вода и го печеш.
Не,не е задължително да няма запръжка.Аз не запържвам и пак ми е вкусно.Ама то колкото готвачи,толкова и рецепти.Но ти ако обичаш,направи си запръжката,после смело смесвай всичко в тавата и слагай във фурната.Спазвай си твоята рецепта и технология,но вместо на котлона го направи на фурна.Така ще ти бъде най-лесно.Гледай само да не прекалиш с водата.Нали искаш да е гъстичък.Ох,май ми се прияде бобец. 
Като го сготвиш може една снимчица да приложиш,поне да му се порадвам виртуално,че се опитвам да диетувам. 
Като го сготвиш може една снимчица да приложиш,поне да му се порадвам виртуално,че се опитвам да диетувам. Не,не е задължително да няма запръжка.Аз не запържвам и пак ми е вкусно.Ама то колкото готвачи,толкова и рецепти.Но ти ако обичаш,направи си запръжката,после смело смесвай всичко в тавата и слагай във фурната.Спазвай си твоята рецепта и технология,но вместо на котлона го направи на фурна.Така ще ти бъде най-лесно.Гледай само да не прекалиш с водата.Нали искаш да е гъстичък.Ох,май ми се прияде бобец. Като го сготвиш може една снимчица да приложиш,поне да му се порадвам виртуално,че се опитвам да диетувам.
Като го сготвиш може една снимчица да приложиш,поне да му се порадвам виртуално,че се опитвам да диетувам. . Воала
Чудесно.А мъжът ти хареса ли го?Нали заради него го прави на фурна.
Много даже - два пъти му сипвах допълнително 
.Към края, преял и доволен ми каза, че е дори по-вкусен от този на майка му
. Мъже
ако беше споменал по-рано, можех да звънна на мама свекърва и да я попитам 
.Но така стана по-добре, благодарение на теб, обрах овациите
. Благодаря ти още веднъж
Да се запиша и аз за темичката, че желание определено не ми липсва Защо не пробваш нещо с гъби и сметанов сос за телешкото? Струва ми се, че ще се получи добре... 
Разполагам с печен и след това замразен телешки бут. Някакви идеи какво мога да приготвя от него, така че да е по-разнообразно и да се хареса? 
най важното е да познаваш продуктите , зеленчуците ..... първите стъпки в готвенето ми бяха кошмарни ......нарязах лукувичките от лалетата мисле, че е лук :oops: чудех се маика ми къде пък е намерила тоя дребен лук . , оризът също се спече и стана на бонбонки , ама от къде да знам ,че се сипвало вода 
.... сега вече всичко е наред , царица съм в кухнята 
за това се изисква време . успех
чудех се маика ми къде пък е намерила тоя дребен лук . , оризът също се спече и стана на бонбонки , ама от къде да знам ,че се сипвало вода .... сега вече всичко е наред , царица съм в кухнята за това се изисква време . успех
Съвети за пърженето:
Слагай малко сол в олиото на дъното на тигана, за да не прегаря.
Като пържиш риба - слагай вестник отгоре, за да не пръска, а и се
задушава по особен начин.
Съвет за вкусен ориз:
Сложи малко олио на дъното на тава за печене. Добави ориза и го
пъхни във фурната . Нека се запече, докато стане стъклен, като не
забравяш да го разбъркваш. Добави три пъти количеството на ориза -
вода. Или две части вода и една бяло вино. Добави чубрица или босилек
и остави да се запече и "изпие" цялата течност. Става много вкусно
Слагай малко сол в олиото на дъното на тигана, за да не прегаря.
Като пържиш риба - слагай вестник отгоре, за да не пръска, а и се
задушава по особен начин.
Съвет за вкусен ориз:
Сложи малко олио на дъното на тава за печене. Добави ориза и го
пъхни във фурната . Нека се запече, докато стане стъклен, като не
забравяш да го разбъркваш. Добави три пъти количеството на ориза -
вода. Или две части вода и една бяло вино. Добави чубрица или босилек
и остави да се запече и "изпие" цялата течност. Става много вкусно
най важното е да познаваш продуктите , зеленчуците ..... първите стъпки в готвенето ми бяха кошмарни ......нарязах лукувичките от лалетата мисле, че е лук :oops: чудех се маика ми къде пък е намерила тоя дребен лук . , оризът също се спече и стана на бонбонки , ама от къде да знам ,че се сипвало вода .... сега вече всичко е наред , царица съм в кухнята за това се изисква време . успех
чудех се маика ми къде пък е намерила тоя дребен лук . , оризът също се спече и стана на бонбонки , ама от къде да знам ,че се сипвало вода .... сега вече всичко е наред , царица съм в кухнята за това се изисква време . успех Има и още един неин разказ за опита и да почисти сама шаран и да го нареже
Ах защо не съм я наблщдавала от някъде Аз пак реших да се пробвам да сготвя ризото, и да ви питам- какви зеленчуци слагате? Аз мисля да сложа царевица и грах от консерва.
Аз пак реших да се пробвам да сготвя ризото, и да ви питам- какви зеленчуци слагате? Аз мисля да сложа царевица и грах от консерва.
Сложих грах и царевица, и доста Пикантина Смея да твърдя че стана вкусно, даже половинката го хареса много 
Смея да твърдя че стана вкусно, даже половинката го хареса много Браво, браво!
Сложих грах и царевица, и доста Пикантина Смея да твърдя че стана вкусно, даже половинката го хареса много
Смея да твърдя че стана вкусно, даже половинката го хареса много 
Някой има ли опит в приготвянето на лазаня? Решила съм да се пробвам да направя, но ми се иска 1во да събера повече информация
Решила съм да се пробвам да направя, но ми се иска 1во да събера повече информация Не е трудно, като си набавиш продуктите. А по тази рецепта на boo става страхотна вкусотия:
Цитат на: boo
Цитат
Оригинална рецепта за лазаня:
Продукти:
500 гр кайма
500 гр гъби
1 гл. чесън
2 бутилки домати консервирани (1 л общо)
1 голяма глава лук
500 гр кашкавал
1 голяма кофичка сметана
1 л прясно мляко
60-70 гр брашно
3-4 големи моркова
сол, черен пипер, босилек, дафинов лист
1/2 пакет кори (да са с яйца, ние предпочитаме опрделено Divella или Barilla. Гръцките се разваряват безобразно и са по-безвкусни)
Приготовление:
Сос болонезе: настъргват се морковите на ситно ренде. Обелва се чесънът, лукът се нарязва наситно. Чесънът, сложен първо в гореща вода, се бели по-лесно. Скилидките се смачкват с широката част на ножа (не се режат). Чесънът се слага в нагорещен зехтин, запържва се леко, добавя се лукът и морковите и се запържват до златисто. Добавя се каймата, запържва се добре, добавят се доматите, след което се оставят на слаб огън да врят.
Приготвя се соса бешамел: нагрява се олио, слага се брашното да се запържи леко. Добавя се прясното мляко и сметаната, като непрекъснато се разбърква, докато соса се сгъсти до гъстота на кремсупа (или тесто за катми).
Измитите гъби се нарязват на плоски парчета (т.е. не се дребнят, подкарвате гъбата от единия край, и щрак-щрак - нарязвате на плоски парчета). Запържват се с малко зехтин, докато поомекнат, но не до пълна готовност. Прецеждат се от водата, която са пуснали. Смесват се с бешамела.
Избира се тава (правоъгълна), в която да може да се наредят между 3 и 4 пласта кори - предварително със сухите кори пробвайте колко реда излизат.
Във вряща вода с олио и сол се пускат корите и постоянно се бъркат внимателно, за да не се разкъсат. Пускат се една по една, иначе залепват. Варят се според указанията на опаковката. Когато омекнат и добият гъвкав вид, се охлаждат със студена вода, за да могат да се подредят.
Най-отдолу тавата се маже с олио, слага се тънък пласт бешамел и сос болонезе и се смесват, и започва подреждането на лазанята. 1 слой кори, 1 слой бешамел, 1 слой болонезе, 1 слой кашкавал; пак кори, слой бешамел, слой болонезе, слой кашкавал - и така до края. Последният слой е бешамел, болонезе и кашкавал. Върху кашкавала може да се нарежат домати на тънки кръгчета, които да покрият лазанята отгоре.
Пече се около 30-35 минути на 200 C фурна. Не трябва да загаря много - ако става така, се слага фолио върху тавата.
Приятен апетит!
Продукти:
500 гр кайма
500 гр гъби
1 гл. чесън
2 бутилки домати консервирани (1 л общо)
1 голяма глава лук
500 гр кашкавал
1 голяма кофичка сметана
1 л прясно мляко
60-70 гр брашно
3-4 големи моркова
сол, черен пипер, босилек, дафинов лист
1/2 пакет кори (да са с яйца, ние предпочитаме опрделено Divella или Barilla. Гръцките се разваряват безобразно и са по-безвкусни)
Приготовление:
Сос болонезе: настъргват се морковите на ситно ренде. Обелва се чесънът, лукът се нарязва наситно. Чесънът, сложен първо в гореща вода, се бели по-лесно. Скилидките се смачкват с широката част на ножа (не се режат). Чесънът се слага в нагорещен зехтин, запържва се леко, добавя се лукът и морковите и се запържват до златисто. Добавя се каймата, запържва се добре, добавят се доматите, след което се оставят на слаб огън да врят.
Приготвя се соса бешамел: нагрява се олио, слага се брашното да се запържи леко. Добавя се прясното мляко и сметаната, като непрекъснато се разбърква, докато соса се сгъсти до гъстота на кремсупа (или тесто за катми).
Измитите гъби се нарязват на плоски парчета (т.е. не се дребнят, подкарвате гъбата от единия край, и щрак-щрак - нарязвате на плоски парчета). Запържват се с малко зехтин, докато поомекнат, но не до пълна готовност. Прецеждат се от водата, която са пуснали. Смесват се с бешамела.
Избира се тава (правоъгълна), в която да може да се наредят между 3 и 4 пласта кори - предварително със сухите кори пробвайте колко реда излизат.
Във вряща вода с олио и сол се пускат корите и постоянно се бъркат внимателно, за да не се разкъсат. Пускат се една по една, иначе залепват. Варят се според указанията на опаковката. Когато омекнат и добият гъвкав вид, се охлаждат със студена вода, за да могат да се подредят.
Най-отдолу тавата се маже с олио, слага се тънък пласт бешамел и сос болонезе и се смесват, и започва подреждането на лазанята. 1 слой кори, 1 слой бешамел, 1 слой болонезе, 1 слой кашкавал; пак кори, слой бешамел, слой болонезе, слой кашкавал - и така до края. Последният слой е бешамел, болонезе и кашкавал. Върху кашкавала може да се нарежат домати на тънки кръгчета, които да покрият лазанята отгоре.
Пече се около 30-35 минути на 200 C фурна. Не трябва да загаря много - ако става така, се слага фолио върху тавата.
Приятен апетит!
Отново ми трябва помощ
Имам известно количество картофи, дайте идея какво да сготвя с тях!
Нещо лесничко, като за новаци
Имам известно количество картофи, дайте идея какво да сготвя с тях!
Нещо лесничко, като за новаци
Какво ти се хапва? Да знам за кое точно да пиша...
Картофки на фурна:
Картофите се обелват ,нарязват на кръгчета и се полууваряват.Изсипват се в подмазана тавичка(олио или масло),добавят се сол,черен пипер на вкус,натрошено сирене(може и сварено пилешко месо накъсано или нарязана шунка),1 връзка копър.Обърква се хубаво и се залива с 1 кофичка кисело мляко+ 2 яйца.Пече се докато се стегне заливката и придобие приятен загар.
Огретен
Картофите се сваряват нарзани на по-едри парченца.Изцеждат се и се прехвърлят в тигана с мазнина,добвя се и 1 глава лук на филийки,сол.Когато се позачервят картофите се заливат с разбити яйца и се объркват.Похлупва се и отвремемнавреме се разбърква докато се хванат хубаво яйцата.Може да се поръси с черен пипер и кашкавал при поднасянето.Кашкавала от топлината се разтича и дава красив вид на ястието.
Картофите се обелват ,нарязват на кръгчета и се полууваряват.Изсипват се в подмазана тавичка(олио или масло),добавят се сол,черен пипер на вкус,натрошено сирене(може и сварено пилешко месо накъсано или нарязана шунка),1 връзка копър.Обърква се хубаво и се залива с 1 кофичка кисело мляко+ 2 яйца.Пече се докато се стегне заливката и придобие приятен загар.
Огретен
Картофите се сваряват нарзани на по-едри парченца.Изцеждат се и се прехвърлят в тигана с мазнина,добвя се и 1 глава лук на филийки,сол.Когато се позачервят картофите се заливат с разбити яйца и се объркват.Похлупва се и отвремемнавреме се разбърква докато се хванат хубаво яйцата.Може да се поръси с черен пипер и кашкавал при поднасянето.Кашкавала от топлината се разтича и дава красив вид на ястието.
Аз бих ти предложила
Картофи Соте
Обелват се добре и се нарязват на дребни кубчета, но не много дребни.
Картофите се сваряват, но не преварени,а полусорови.
В тенджера наливаш олиото да се загрява.
Но като ги сложиш да не са един върху друг а наравно.Не знам дали ме разбра.
Картофите се изпържват до леко златисто.
Не ги бъркаш, а ги разтръскваш ,понеже ще се кашнат.
После се слагат подправките и чесън към картофите.
Може да се прибави и сметана.
Картофи Соте
Обелват се добре и се нарязват на дребни кубчета, но не много дребни.
Картофите се сваряват, но не преварени,а полусорови.
В тенджера наливаш олиото да се загрява.
Но като ги сложиш да не са един върху друг а наравно.Не знам дали ме разбра.
Картофите се изпържват до леко златисто.
Не ги бъркаш, а ги разтръскваш ,понеже ще се кашнат.
После се слагат подправките и чесън към картофите.
Може да се прибави и сметана.
Става и с пресни картофки на фурна.Особено както съм писала,че се слага и копър.Става много леко ястие...Ммммм,идвам ти на гости
Ми вече една приятелка се запъти към нас
Ще видя какви продукти имам, и като сготвя (а дано!) ще снимам и ще ви покажа!
Да докладвам. Картофите ги нарязах и сложих в иенска тавичка (или както там се казва) и сложих сирене ,кренвирш и някаква универсална подправка на Маги. Картофите бяха сурови (по съвет на майка ми). Сложих малко олио и долях вода, колкото да покрие нещата. Буф във фурната и след 1 час бяха готови. Малко бях попрекалила с мазнината, и се наложи да поизлея малко, но смея да твърдя че станаха много вкусни. Не снимах, защото бързо се изядоха, а и не бяха особено естетични
За начинаещите - може би най-важния съвет е - Провала е част от успеха и майсторството на отличната домакиня! Незнам вече от колко години готвя, но провали имам! И също - винаги се опарвам, а уж действам с ръкохватки и ръкавици......
Но за начало - нещо лесно, без много процедури, знам,че в началото най-лесно се научих дса готвя картофи, после ориз и най-накрая...боб....По ми идва отръки лещата...Мусаката също е лесно ядене!
Но за начало - нещо лесно, без много процедури, знам,че в началото най-лесно се научих дса готвя картофи, после ориз и най-накрая...боб....По ми идва отръки лещата...Мусаката също е лесно ядене!
...оризът също се спече и стана на бонбонки , ама от къде да знам ,че се сипвало вода .... сега вече всичко е наред , царица съм в кухнята за това се изисква време . успех
.... сега вече всичко е наред , царица съм в кухнята за това се изисква време . успех неможах да си премълча...Моят първи опит с ориза беше умопомръчителен. И аз незнаех че се слага вода....
за сметка на това наливах олио... повече няма да ви казвам - ясен ви е резултата.Най интересното обаче в цялата история е че мъжът ми си изяде чинно ориза , делейки го от мазният "сос" и нищичко не каза...
Това е тема само за мен, да се запиша, защото съм решила да покоря кухнята 
Засега се справям само с много елементарни неща, но като гледам колко сте добри момичета съм сигурна, че ще успея. Мисля да принтирам някоя и друга рецепта оттук и да действам. Дано не се проваля тотално и да не загуба желание
Засега се справям само с много елементарни неща, но като гледам колко сте добри момичета съм сигурна, че ще успея. Мисля да принтирам някоя и друга рецепта оттук и да действам. Дано не се проваля тотално и да не загуба желание
Здравейте, въпросът ми може да ви се стори много глупав, но как изглежда пресечена супа? Ето какво стана...реших аз да сготвя пилешка супа и накрая и застройка да направя. Всичко по рецептата спазих (както беше описано за застройки) и оставих супата. След 10ина минути отивам да си видя "произведението" и светлият цвят на супата, който се беше получил от застройката сe беше събрал в средата на тенджерата. Интересното е, че като разбъркам се връща стария цвят, а като престои малко пак от начало...та...как би трябвало да изглежда супата ако е пресечена?
Ето какво стана...реших аз да сготвя пилешка супа и накрая и застройка да направя. Всичко по рецептата спазих (както беше описано за застройки) и оставих супата. След 10ина минути отивам да си видя "произведението" и светлият цвят на супата, който се беше получил от застройката сe беше събрал в средата на тенджерата. Интересното е, че като разбъркам се връща стария цвят, а като престои малко пак от начало...та...как би трябвало да изглежда супата ако е пресечена? 
И аз мисля,че това не е пресечено,а просто се е концентрирал цвета на застройката по към средата на съда.
MaL4ooo ,не се ли сещаш как се пресича развалено прясно мляко,когато е на котлона-е,така се пресича и в супите яйцето,ако си го сложила с белтъка и не си уеднаквила температурата му с тази на киселото мляко и супата.
MaL4ooo ,не се ли сещаш как се пресича развалено прясно мляко,когато е на котлона-е,така се пресича и в супите яйцето,ако си го сложила с белтъка и не си уеднаквила температурата му с тази на киселото мляко и супата.
Ммм, хубава тема, като за мен, че точно днес свекито ме поряза с едно изречение...за готвенето.
Коментирахме как се готви калкан, аз казах, че чистя копчетата, а тя НЕЕЕЕ, като не знаеш питай, ше те науча
май предпочитам да питам тук, а не нея
Кураж за всички начинаещи като мен и позрави на тези, които имат търпение да обясняват
Коментирахме как се готви калкан, аз казах, че чистя копчетата, а тя НЕЕЕЕ, като не знаеш питай, ше те науча
май предпочитам да питам тук, а не нея
Кураж за всички начинаещи като мен и позрави на тези, които имат търпение да обясняват
Ммм, хубава тема, като за мен, че точно днес свекито ме поряза с едно изречение...за готвенето.
Коментирахме как се готви калкан, аз казах, че чистя копчетата, а тя НЕЕЕЕ, като не знаеш питай, ше те науча
май предпочитам да питам тук, а не нея
Кураж за всички начинаещи като мен и позрави на тези, които имат търпение да обясняват
Коментирахме как се готви калкан, аз казах, че чистя копчетата, а тя НЕЕЕЕ, като не знаеш питай, ше те науча
май предпочитам да питам тук, а не нея
Кураж за всички начинаещи като мен и позрави на тези, които имат търпение да обясняват
amber701, ето ти обяснението на Джемма по въпроса за калкана, а тя е спец в кулинарията, така че може да и се вярва.
Готина темичка И аз се присъединявам към новаците в готвенето - това не е най-силната ми страна, но работя по въпроса!
Онзи ден, по рецепта от форума приготвих филета от риба хек с майонеза - станаха мноооооого вкусни, обаче на вид бяха като "повръщано". Вярвам, че следващия път ще ги докарам и на фасон
Снощи направих спагети, като за саливка вместо кайма, накълцах на дребничко филенце. Преди това задуших гъбки и лук, после сложих и домати... Станаха уникално вкусни - съпружеството омете три, повтарям ТРИ огромни проции! Това е уникално признание, никой не ми беше ял от манджата три пъти един след друг, плюс това и тази сутрин си беше още жив
Искам да благодаря на всички дами с опит и желание в кухнята, които споделят уменията си в целия подфорум. Не можете да си представите колко сте полезни с рецептите и самите съвети за приготвянето на храната
И аз се присъединявам към новаците в готвенето - това не е най-силната ми страна, но работя по въпроса!Онзи ден, по рецепта от форума приготвих филета от риба хек с майонеза - станаха мноооооого вкусни, обаче на вид бяха като "повръщано"
. Вярвам, че следващия път ще ги докарам и на фасон Снощи направих спагети, като за саливка вместо кайма, накълцах на дребничко филенце. Преди това задуших гъбки и лук, после сложих и домати... Станаха уникално вкусни - съпружеството омете три, повтарям ТРИ огромни проции! Това е уникално признание, никой не ми беше ял от манджата три пъти един след друг, плюс това и тази сутрин си беше още жив
Искам да благодаря на всички дами с опит и желание в кухнята, които споделят уменията си в целия подфорум. Не можете да си представите колко сте полезни с рецептите и самите съвети за приготвянето на храната
Така както го описваш, не мисля, че е пресечена. Когато се пресече застройката стои като, как да го кажа, като трохи, зрънца. Ох, незнам дали ме разбра.
И аз мисля,че това не е пресечено,а просто се е концентрирал цвета на застройката по към средата на съда.
MaL4ooo ,не се ли сещаш как се пресича развалено прясно мляко,когато е на котлона-е,така се пресича и в супите яйцето,ако си го сложила с белтъка и не си уеднаквила температурата му с тази на киселото мляко и супата.
MaL4ooo ,не се ли сещаш как се пресича развалено прясно мляко,когато е на котлона-е,така се пресича и в супите яйцето,ако си го сложила с белтъка и не си уеднаквила температурата му с тази на киселото мляко и супата.
Ммммм всъщност съм я пресякла
но на вкус съм се справила, защото се изяде! Иначе за следващия път съм проучила по-обстойно въпроса и се надявам и на вид да я докарам. 
хайде и аз да се разпиша като "новак" в готвенето. тази вечер забърках една мусака с леко екзотичен /киселеещ / вкус. Ами то всичко си беше наред докато не видях, че ми е останала половин кофичка/от малките кофички/ заквасена сметана и реших да я добавя към заливката заедно с киселото мляко. Нали са сходни, пък и да се използва и да не стои
Не предвидих, че заквасената сметана май е малко по-киселка.
На вид го докарах, яде се и определено няма да остане за хвърляне, само ... за следващия път ще знам
/ вкус. Ами то всичко си беше наред докато не видях, че ми е останала половин кофичка/от малките кофички/ заквасена сметана и реших да я добавя към заливката заедно с киселото мляко. Нали са сходни, пък и да се използва и да не стои Не предвидих, че заквасената сметана май е малко по-киселка.
На вид го докарах, яде се и определено няма да остане за хвърляне, само ... за следващия път ще знам
Имам иаталианска паста. Какво бих могла а я направя?
Питам тук, за да не пускам цяла отделна тема, а и знам че ще помогнете
Питам тук, за да не пускам цяла отделна тема, а и знам че ще помогнете
Сварява се ,залива се с разтопено масло и се поръсва обилно с пармезан.Или побългарено - с кашкавал....
Другото е правиш доматен сос,запържваш кайма с подправки(лук,черен,червен пипер,босилек или чубрица),смесваш с доматения сос и заливаш пастата.....
Ами на спирали ли е? Или е като плоски спагети(талятели) или е фузили(като тръбички,които може да се пълнят с разни работи).....
Тук има едни като спирали и са разноцветни(оранжеви и зелени).Оранжевите са с морков,а зелените с коприва или спанак....
Затова те попитах как изглеждат...
Тук има едни като спирали и са разноцветни(оранжеви и зелени).Оранжевите са с морков,а зелените с коприва или спанак....
Затова те попитах как изглеждат...
в годините съм открила че домата/пюре,сок,лютеница,пресен домат, консерва/ е най доброто решение за неслепването на каймата. Просто веднага след като сложиш каймата в тигана добави нещо доматено!
Хаха хитро, мерси, ще пробвам
А горе-долу колко време й трябва на каймата да се запържи? И някакви други подправки слага ли се? И само в олио ли се пържи или се добавя вода и т.н.?
Довечера мислех да се пробвам пак да готвя
ми то много зависи колко ти е силен котлона...
Не мога да дам време - но със сигурност ще я познаеш като стане готова. Вода не слагай, има достатъчно в каймата. Пък и нали ще добавиш и домати - в тях също има съдържание на вода. Ако ползваш пюре или лютеница - може да капнеш и водичка. Ако искаш да е с повече сос, размий пюрето в повече вода.
Подправки се слагат - според ястието. В нашата къща обичаме на спагетите босилек и риган. някой съм чувала прибавят и чесън - индивидуално е
Ако нямаш нищо такова подръка и проста чубрица и чер пипер ще сваршат работа. Но аромат трябва да има
Не мога да дам време - но със сигурност ще я познаеш като стане готова. Вода не слагай, има достатъчно в каймата. Пък и нали ще добавиш и домати - в тях също има съдържание на вода. Ако ползваш пюре или лютеница - може да капнеш и водичка. Ако искаш да е с повече сос, размий пюрето в повече вода.
Подправки се слагат - според ястието. В нашата къща обичаме на спагетите босилек и риган. някой съм чувала прибавят и чесън - индивидуално е
Ако нямаш нищо такова подръка и проста чубрица и чер пипер ще сваршат работа. Но аромат трябва да има
Здравейте,
тук се старая да събирам всичко, което научавам - техники и филмчета. В момента съм в процес на правене на субтитрите на останалите видео уроци. Вярвам, че ще са полезни
http://receptibg.com/advise.php
тук се старая да събирам всичко, което научавам - техники и филмчета. В момента съм в процес на правене на субтитрите на останалите видео уроци. Вярвам, че ще са полезни
http://receptibg.com/advise.php
Как се запържва кайима? Към спагети, паста и т.н. Без да се слепи.
Аз я правя така: Загрявам малко олио /количеството зависи от това дали ти е мазна каймата или не. Ако е по-мазна - по-малко олио./ Нарязвам ситничко една глава лук и запържвам в олиото. Добавям и малко вода, за да не се пържи съвсем - вредно е за стомаха. И когато поизври водичката слагам каймата. С вилица започвам да мачкам. Раздробяваш докато побеле каймата /придобива по-блед цвят/. Някои кайми пускат много вода. След като е раздробена каймата, слагам на тих огън почти цялата вода да изври. Ако няма вода или е на дъното, направо преминавам към другите процедури. После слагам доматите /пюре, пасирани домати.../. Останалите подправки са в зависимост от това дали ще готвиш спагети или мусака. За спагетите задължително босилек, черен пипер. За мусаката - чубрица, червен и черен пипер. Кусвам и за сол, защото някои кайми са солени, други безсолни.
Успех!