САМО за РЕЦЕПТИ за машина за хляб

Хлябът става по-мек и пухкав.

 

Здравейте, момичета! 
От няколко месеца имаме машина за хляб, която използваме абсолютно пълноценно, но само за правене на хляб.
Реших да направя кекс и потърсих рецепти в нета, има много, но все попадам на такива, които са за хоризонтален контейнер / май те са с по голяма вместимост /
Модела на нашата машина е NEO с вертикален контейнер.
МОЛЯ, ако някоя от вас има рецепта да я сподели!!!

намали пропорциите и няма да ти се получи висок кекс

 bongo_2007 Благодаря! 

 Почти Ръжен Хляб. Не е чак като немските (все пак е с български продукти), но за моя изненада доста се доближава. Технологията е малко трудна и бавна, но резултата е изумителен.

Почти ръжен хляб            Муленекс
   
750 г   1000 г   1500 г   Продукти               
450 мл   600 мл   780 мл   Вода (гореща)     
 1 с.л.    1½ с.л.    2 с.л.   Нерафинирана захар     
 1½ ч.л.    2 ч.л.    2½ ч.л.   Сол     
 150 г    200 г    260 г    Пълнозърнесто брашно Грахам     
375 г   500 г   650 г   Ръжено брашно     
 1 с.л.    1½ с.л.    2 с.л.   Овесени трици     
            1 ч.л.              Печена мляна ръж     
            1 ч.л.              Печена мляна леблебия     
            1 с.л.              Маково семе     
            2 с.л.              Ленено семе     
 1 ч.л.    1½ ч.л.    2 ч.л.   Суха мая     
            2 ч.л.              Ким     
                                 Слънчогледово семе

В машината се слагат водата (без 50 мл) , солта, захарта. Брашното се пресява като при това се смесва и се сипва в машината заедно с овесените трици, ръжта, леблебията, кима, маковото и лененото семе. Останалите 50 мл. водата се смесва с сол и захар - по една щипка, 2 с.л. бяло брашно (или типово) и маята и се оставя да шупне. Машината се пуска на месене (програма 16 - 1:25 ч. като месенето е 25 мин и 1 ч. втасване, което не се пуска, машината се изключва след 25 мин.)По време на месенето се наблюдава и ако е необходимо се слага още 4 или 5 с.л. пълнозърнесто брашно (за да може машината да го бърка, а не да върти на празен ход). Като свърши първото месене се сипва шупналата мая и се пуска още едно месене (пак се слага пълнозърнесто брашно за да меси ако е необходимо). След като свърши месенето машината се изключва и тестото се прибира в хладилника. На сутринта се пуска на печене (програма 15) за да загрее машината и след 5 минути се слага казанчето и машината се пуска на програма 16, месене и втасване за 1 ч. Като свърши месенето с мокра ръка тестото се заравнява и отгоре се посипва със слънчогледовите семки , хубаво се натискат за да залепнат и се оставя да втасва. ако е необходимо се оставя още 10 - 15 мин да довтаса) и се пуска на печене за 70 мин.       
Ако някой я направи да каже дали е доволен от резултата.

Някой може ли да даде изпитана рецепта за щолен. Много ми се иска да приготвя нещо такова за Коледа.

не е ли малко късничко да се прави щолен ? или ти ще го правиш за следващата Коледа 

Не се смей, нищо не разбирам от щолени, кексове и т.н.  . Но пък имам желание да се науча.

абе и аз не разбирам нищо , ама съм чул ,че щолена трябва да отлежи повечко време.
девойките от форума го правиха в началото на месеца за да е готов за Коледа.
а ти защо не потърси рецепти ?
ето ти , но да почерпиш    http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=11707.0

Мерси, знаех си, че има нещо гнило  . Здраве да е, ще купя готов, а догодина ще се пробвам по-отрано.

Записче да ви следя, че колкото пъти правя хляб, все не става.. последния път приличаше на обувка - отляво висок, отдясно нисък...

 здравейте от 3 дни имам хлебопекарна интересно ми е като пека хляб трябва ли да изпълни кошничката или не защото при мен остава на половина.

В темата "Машина за хляб" питай. Там се обсъждат такива въпроси.

малко не е пълен въпроса. ако сложиш 100 гр брашно и изпълни кошницата не е на добре. ако сложиш 1 кг брашно и не изпълни кошницата (казанчето) пак не е добре. с една дума трябва да знаем колко брашно и в какво казанче слагаш (с 1 или 2 бъркалки)