- Публикувана: 22 апр. 2007, 15:20 ч.
- Последно мнение: 19 апр. 2019, 08:36 ч.
Сладолед и сладоледени удоволствия
Като топки сладолед е! Разкошотия!!!
geleva, ами сега вземи та кажи като как я спретна? 
Благодаря ви !
Тортата я приготвих от извара,разбита с пудра захар и една кофичка заквасена сметана.Отделно направих едно кремче на Йотис-ванилия с прясно мляко.Смесих ги двете смеси,добавих и един желатин,предварително разтворен и две пакетчета ванилия.Разделих сместа на две,като едната я оцветих с какао Нескуик.Наредих на дъното на тортената форма ред обикновенни бисквити и ги полях с прясна мляко.Отгоре залях с какаовата смес,след което наредих малки еклерчета(купени от магазина)и върху тях изсипах другата смес.Отгоре поръсих с крокан и карамел.Щеше ми се вместо какао да сложа нес кафе,но щяха и дечица да хапват и се въздаржах,но другия път ще пробвам с кафе.
Тортата я приготвих от извара,разбита с пудра захар и една кофичка заквасена сметана.Отделно направих едно кремче на Йотис-ванилия с прясно мляко.Смесих ги двете смеси,добавих и един желатин,предварително разтворен и две пакетчета ванилия.Разделих сместа на две,като едната я оцветих с какао Нескуик.Наредих на дъното на тортената форма ред обикновенни бисквити и ги полях с прясна мляко.Отгоре залях с какаовата смес,след което наредих малки еклерчета(купени от магазина)и върху тях изсипах другата смес.Отгоре поръсих с крокан и карамел.Щеше ми се вместо какао да сложа нес кафе,но щяха и дечица да хапват и се въздаржах,но другия път ще пробвам с кафе.
zen,
Сигурна ли си, че това е първият ти опит, а това с вафлата е много идейно.
geleva
Супер професионално включване
особено ми хареса в твоя вариант смесването на извара, сметана и пудинг - особено ако това е намалило кристализирането на млечните съставки.
Това е терина с ягоди на база заквасена сметана, извара и мляко - подходящ е за по-топлите дни, защото кристализира много повече от варианта с растителна сметана, който правих с шоколад и портокал.
Този сорт ягоди са ароматни, но не оцветяват добре и това е снимка отблизо
Сигурна ли си, че това е първият ти опит, а това с вафлата е много идейно.
geleva
Супер професионално включване
особено ми хареса в твоя вариант смесването на извара, сметана и пудинг - особено ако това е намалило кристализирането на млечните съставки.
Това е терина с ягоди на база заквасена сметана, извара и мляко - подходящ е за по-топлите дни, защото кристализира много повече от варианта с растителна сметана, който правих с шоколад и портокал.
Този сорт ягоди са ароматни, но не оцветяват добре и това е снимка отблизо
Да пренеса нещо италианско тук. 
Има едно сладоледно питие ,нарича се сорбетто прилича на леко замръзнал сладолед и традиционно се сервира между първото и второто ,както и след риба или тежки основни месни блюда.
Може да се сервира и накрая като сладкиш.
Наистина действа добре на храносмилането ,а и е приятно особено през горещите дни.
Приготвя се от различни плодове с добавка на лек алкохол.
Лесно се прави и в машина за сладолед,но при липса на такава има една простичка технология,която ще ви опиша.
Сорбетто от лимон.
SORBETTO DI LIMONE
Време за приготвяне : 10 мин. + 4 часа за замразяване
продукти за 4 души:
- 200 гр.захар
- 4 големи лимона
- 1 белтък
1.Измийте добре лимоните,и настържете кората на единия.Изстискайте сока на всичките и го прецедете.Сипете го в мензура (където има обозначен грамажа)и добавете минерална вода до достигане на 3/4 от литъра.
2. После изсипете всичко в една тенджерка и добавете настърганата лимонова кора,захарта и разбития белтък.Затоплете на бавен огън,бъркайки,докато течността не заври.После го прехвърлете в друг съд,като го филтрирате .Оставете да изстине.
3.Получената течност сипете във форма за лед и оставете във фризера за около 3 часа,докато се стегне.
4.Извадете кубчетата и ги разбийте с миксер,Сервирайте веднага в чаши ,украсени с парче лимон.
Ето и една рецепта за сладоледен машина.
Сорбетто от розов грейпфрут и водка
продукти:
сок от 4 розови грейпфрута
400 мл вода
450 захар
150 мл водки
за украса
тънки парченца грейпфрут
Захарта с водата се кипват и после се оставят да изстинат. В изстискания сок се добавя водката.
Сиропа и сока се смесват и се слагат в машина за сладолед.Желателно е всеки час да се разбърква,за да не се образуват големи ледени парчета.
Сервира се в конусовидни чаши и се украсява с парченцата грейпфрут.
Много освежаващи напитки са!
Има едно сладоледно питие ,нарича се сорбетто прилича на леко замръзнал сладолед и традиционно се сервира между първото и второто ,както и след риба или тежки основни месни блюда.
Може да се сервира и накрая като сладкиш.
Наистина действа добре на храносмилането ,а и е приятно особено през горещите дни.
Приготвя се от различни плодове с добавка на лек алкохол.
Лесно се прави и в машина за сладолед,но при липса на такава има една простичка технология,която ще ви опиша.
Сорбетто от лимон.
SORBETTO DI LIMONE
Време за приготвяне : 10 мин. + 4 часа за замразяване
продукти за 4 души:
- 200 гр.захар
- 4 големи лимона
- 1 белтък
1.Измийте добре лимоните,и настържете кората на единия.Изстискайте сока на всичките и го прецедете.Сипете го в мензура (където има обозначен грамажа)и добавете минерална вода до достигане на 3/4 от литъра.
2. После изсипете всичко в една тенджерка и добавете настърганата лимонова кора,захарта и разбития белтък.Затоплете на бавен огън,бъркайки,докато течността не заври.После го прехвърлете в друг съд,като го филтрирате .Оставете да изстине.
3.Получената течност сипете във форма за лед и оставете във фризера за около 3 часа,докато се стегне.
4.Извадете кубчетата и ги разбийте с миксер,Сервирайте веднага в чаши ,украсени с парче лимон.
Ето и една рецепта за сладоледен машина.
Сорбетто от розов грейпфрут и водка
продукти:
сок от 4 розови грейпфрута
400 мл вода
450 захар
150 мл водки
за украса
тънки парченца грейпфрут
Захарта с водата се кипват и после се оставят да изстинат. В изстискания сок се добавя водката.
Сиропа и сока се смесват и се слагат в машина за сладолед.Желателно е всеки час да се разбърква,за да не се образуват големи ледени парчета.
Сервира се в конусовидни чаши и се украсява с парченцата грейпфрут.
Много освежаващи напитки са!
Благодаря ви !
Тортата я приготвих от извара,разбита с пудра захар и една кофичка заквасена сметана.Отделно направих едно кремче на Йотис-ванилия с прясно мляко.Смесих ги двете смеси,добавих и един желатин,предварително разтворен и две пакетчета ванилия.Разделих сместа на две,като едната я оцветих с какао Нескуик.Наредих на дъното на тортената форма ред обикновенни бисквити и ги полях с прясна мляко.Отгоре залях с какаовата смес,след което наредих малки еклерчета(купени от магазина)и върху тях изсипах другата смес.Отгоре поръсих с крокан и карамел.Щеше ми се вместо какао да сложа нес кафе,но щяха и дечица да хапват и се въздаржах,но другия път ще пробвам с кафе.
Тортата я приготвих от извара,разбита с пудра захар и една кофичка заквасена сметана.Отделно направих едно кремче на Йотис-ванилия с прясно мляко.Смесих ги двете смеси,добавих и един желатин,предварително разтворен и две пакетчета ванилия.Разделих сместа на две,като едната я оцветих с какао Нескуик.Наредих на дъното на тортената форма ред обикновенни бисквити и ги полях с прясна мляко.Отгоре залях с какаовата смес,след което наредих малки еклерчета(купени от магазина)и върху тях изсипах другата смес.Отгоре поръсих с крокан и карамел.Щеше ми се вместо какао да сложа нес кафе,но щяха и дечица да хапват и се въздаржах,но другия път ще пробвам с кафе.
Задължително ще се пробва.
tarlio, аз пак имам въпросче към твоята вкуснотия. С какво крема сирене го прави, дали ще стане с българското или то е грубо за този сладкиш? Аз смятам колко ще ми струва 
, затова те питам. Утре ще имам гости и се чудя дали да не го спретна 
Мерси, предварително
, затова те питам. Утре ще имам гости и се чудя дали да не го спретна Мерси, предварително Малко съм закъсняла. Дано си го пробвала вече.
Правя го с обикновена крема сирене-80 ст..Кото ги объркаш става съвсем пухкаво и твърдо.
Реших да не си играя с торти а нещо в чашки.Садоледи.
500мл. течна растителна сметана се разбива с 1 кафена ч. захар.
Отделно 200гр. извара се разбива с 1кафена ч. захар и добавяш 2 яйца.
Смесваш двете смеси и после ги разделяш.Аз на две ги разделих едната ванилова, другата лимонова - с едно Степ-че лимон.
Сипах в чашки и в камерата.
500мл. течна растителна сметана се разбива с 1 кафена ч. захар.
Отделно 200гр. извара се разбива с 1кафена ч. захар и добавяш 2 яйца.
Смесваш двете смеси и после ги разделяш.Аз на две ги разделих едната ванилова, другата лимонова - с едно Степ-че лимон.
Сипах в чашки и в камерата.
Никакъв сладолед не отказвам, но мсе пак най-любима ми е френската нуга, винаги си я поръчвам в ресторанти, в които я има в менюто. 
Имате ли рецепти???
Имате ли рецепти???Ще предложите ли рецепти?
Никакъв сладолед не отказвам, но мсе пак най-любима ми е френската нуга, винаги си я поръчвам в ресторанти, в които я има в менюто. Имате ли рецепти???
Имате ли рецепти???Ще предложите ли рецепти?
Френска нуга
рецептата е от форума, на Весела 77, копнах си я, но още не съм я пробвала.
"1 ч.ч. захар се карамелизира и когато е готова в нея изсипвам 1пак.стафиди, предварително намазвам дъното на една тава с олио и изсипвам горещия карамел в нея, оставям го да истине много добре. Когато се е втвърдил и истинал го начуквам на ситно като пясък.
Разбивам 500 мл течна сметана/сладка/. В друг съд отделно разбивам 5 белтъка със горещ захарен сироп/каф.чашка захар+каф.чашка вода/. Смесвам сметаната с белтъците, като междувременно ръся от карамела, разбърква се добре с дървена лопатка.Изсипвам в подходящ пластмасов съд и го слагам във фризера да замръзне.
Когато се сервира може да се украси с плодове и да се полее с топинг.
Надявам се да го пробвате и да споделите
Приятен апетит! "
Ето и темата!
А ето и рецепта на нуга сладолед от Бон апети.
zen,
Това е терина с ягоди на база заквасена сметана, извара и мляко - подходящ е за по-топлите дни, защото кристализира много повече от варианта с растителна сметана, който правих с шоколад и портокал.
Този сорт ягоди са ароматни, но не оцветяват добре и това е снимка отблизо
Това е терина с ягоди на база заквасена сметана, извара и мляко - подходящ е за по-топлите дни, защото кристализира много повече от варианта с растителна сметана, който правих с шоколад и портокал.
Този сорт ягоди са ароматни, но не оцветяват добре и това е снимка отблизо