Залепват, когато много престоят във водата, омазняването няма да помогне. Слагам по до 3-4 кори и то не в топла вода, навивам вече бързо и всичко ми е предварително нарязано. Ако мислиш, че си по-бавна първите пъти, слагай по 2-3 кори. Започвам от най-долната и най-напоена с вода кора. Навивам на дървена дъска (понеже вече има и пластмасови), така залепва по-малко.
- Публикувана: 16 май 2021, 07:55 ч.
- Последно мнение: 16 ноем. 2023, 14:37 ч.
Азиатска кухня
Аз ги (оризовите кори) кисна в хладка или дори студена вода и само толкова, че да могат да се навиват.
Много пъти съм ги правила, няма проблем с лепнене. Не съм ги пържила. Плънката ми е предварително готова - нарязани заленчуци и плодове, месо, майонеза, сусам - завивам бързичко по една кора и поставам на дъска с края надолу да залепне и тогава нарязвам на хапки - като суши.
Много пъти съм ги правила, няма проблем с лепнене. Не съм ги пържила. Плънката ми е предварително готова - нарязани заленчуци и плодове, месо, майонеза, сусам - завивам бързичко по една кора и поставам на дъска с края надолу да залепне и тогава нарязвам на хапки - като суши.
Благодаря на всички за напътствията 
Днес ви черпя с тайвански палачинки с яйца, дан бинг (гледах клипчета и се вдъхнових). Правих лесния вариянт с рядко тесто и бъркани яйца. Определено е по-добре с хрупкавите яйца, обаче няма как да ги докарам. Следващия път мисля да ги направя с твърдо тесто като лавашче и повече неща в плънката, тези излязоха скучновати, имат нужда от повече сосче, което в случая пропуснах, но ще имам предвид за следващия път.
Днес ви черпя с тайвански палачинки с яйца, дан бинг (гледах клипчета и се вдъхнових). Правих лесния вариянт с рядко тесто и бъркани яйца. Определено е по-добре с хрупкавите яйца, обаче няма как да ги докарам. Следващия път мисля да ги направя с твърдо тесто като лавашче и повече неща в плънката, тези излязоха скучновати, имат нужда от повече сосче, което в случая пропуснах, но ще имам предвид за следващия път. 
Мерси, Дани, сега погледнах опаковката пише тайландски рулца, но мислех че ще станат, защото нали все пак оризовите нудли стават хрупкави при пържене, но явно няма общо 😁
Още един въпрос, тези оризовите като ги навих (преди да ми хрумне да ги пържа) много се залепват едно с друго и с чинията, има ли някакви тънкости за да не залепват така или е нормално? Аз намазах чинията с малко олио, но не ми се ще да ги омаслявам самите рулца. Чудя се дали трябва да се киснат по-малко само колкото да може да се навият, аз на медузи ги направих
Още един въпрос, тези оризовите като ги навих (преди да ми хрумне да ги пържа) много се залепват едно с друго и с чинията, има ли някакви тънкости за да не залепват така или е нормално? Аз намазах чинията с малко олио, но не ми се ще да ги омаслявам самите рулца. Чудя се дали трябва да се киснат по-малко само колкото да може да се навият, аз на медузи ги направих
Ще видя иначе и аз да се похваля с нещо скоро тука.
Един бърз рамен от онзи ден, по случай новата учебна година на щерката и любимото ми зеленчуково къри:
Аз да помоля за рецепта ако може.
Аз да помоля за рецепта ако може.
Което ви се откъсне от сърцето.
- рецептата за кърито е тук (като може да импровизирате със зеленчуците): https://marmottesetchocolat.com/blog/2010/10/en-visite.html
- за рамена - този рамен беше почти "конфекция". Имах готов свински бульон, който използавх и само овкусих допълнително. Накиснах сушени гъби шиитаке да се хидратират за 2 часа в гореща вода, точно преди една служебна спявка (да живее хоум-офисът!), после ги нарязах, а останалата ароматизирана вода я запазих после за бульона, за допълнително умами
. Преди служебната спявка извадих и замразен спанак да се отпусне на плота. Царевицата е от консерва. Преди вечеря притоплих бульона и му добавих 1 супена лъжица мисо. Сложих нудълите да се варят за времето, посочено на опаковката (за моите 5 минути). Метнах на грил-тигана два тънки резена свински гърди за по няколко минути на страна, докато се варят нудълите и се топли бульона. Накрая ми остана да го сглобя - разпределих нудълите в купите, сипах от бульона, подредих гъбите, размразения (и отцеден) спанак, нарязаното на ивички свинско и царевицата, поръсих с водорасли нори и ситно нарязан зелен лук.Сега, не е като този от Tokyo Ramen Street, ама като за домашни извъняпонски условия биваше... и си го изядохме
Цитат
Което ви се откъсне от сърцето.
Навършихме юбилейните 10год. и подкарахме 11тата година с кутия с обяд за у-ще.
Японско бенто.
Японско бенто.
X
Реклама