За любители на салати

А,чудна си е елдата. Аз я накисвам. Изплаквам обилно и сварявам 2-3 мин. После добавям малко зехтин и захлупвам с капак. Ползвам без мярка.
Снощи още моркови. Но ги нарязах на лентички с остър нож. Много вкуснииии.

Кафява елда обожавам.

Как се отървавате от неприятният  и аромат на елдата? На мен ми мирише на нафталин - накисвам, измивам, повтарям упражнението 2, 3 пъти и пак ми мирише, но понеже е полезна и се мъча с масло и сирене, а дъщеря ми дори и зрънце не желае да вкуси.

Зелена елда купувам. Мия със студена течаща вода, после заливам с доволно количество вряла вода и оставям да престои през нощта така. На сутринта изцеждам и изплаквам със студена вода, после в някаква кутийка прибирам в хладилника. Така си я приготвях, когато бях решила да правя диета с елда.  Но и тази диета се оказа несполучлива за мен, затова пък елдата ми хареса и слагам към зелена салата.
И съм силно впечатлена от формата на зрънцата на елдата.
Иначе първата ми среща с елдата беше, когато дъщеря ми беше бебе. Но тогава и двете не я харесахме.

Ето аз как я правя елдата:
Накисвам я до степен да се яде без варене. Задушавам леко зеленчуци със зехтин /праз, моркови, селъли.../, Добавям  ги към отцедената елда + магданоз, копър, много лимон.   Може и сурови зеленчуците, както и повечко подправки. Орехи също , но аз си слагам допълнително в чинията.
Ето и снимка как изглежда

Ако обичаш ряпа- пробвай и с нея, или с целина. Но при целината вкусът за много хора е прекалено силен, затова миксовете с моркови, ряпа и целина също са интересна, но и доста специфична интерпретация.

Най-лесният способ да се отървеш от специфичния аромат е: измиваш добре и слагаш във вода да заври на котлона. Като заври, изливаш водата и сменяш с нова. След това си вариш до омекване, посоляваш и овкусяваш по желание и получаваш елда без натрапчиви неприятни аромати.

За елдата не знам доколко ще е полезно в тази тема.
Когато започнах да купувам елда за дъщеря ми при захранването, процедирах така - смилат ми я на брашно в диетичното магазинче, после вкъщи за 1 час запичам брашното във фурната на около 110 градуса, като разбърквам. След запичането изчезва оня гаден горчив вкус и придобива аромат на ядки, много приятен. Незнам дали ще се получи същото с целите зрънца, без да се мели на брашно. Но е факт, че коренно се променя вкусът, а и после се сварява за нула време, като е запечена.  Последния път взех бланширана елда, която няма люспи, няма го гадният вкус, но не знам дали полезните вещества не са точно в този външен слой.

По-добре, че не я яде. Като се има предвид, че 90 процента е произведена в Украйна не знам точно кое й е полезното.

Сега ям прословутите моркови по корейски. Разкошни са!

Като стана дума за елдата, се сетих за просото. Аз храня малките  с просо за попара. Но може да се ползва като безглутенов заместител, който има много полезни неща и за салати 

И на мен много ми харесаха, взех си от Берьозка. Ти сама ли си ги прави?

Не, от Берьозка взех и аз. Много ми хареса.

А тези прословути моркови коя марка са? Или е само една в Берьозка? Също ме интересува и сельодката им под шуба

Сега се включвам в темата и ще ви върна 2,3 страници назад, но в контекста на коментарите на : pina и lechugitka ще съм полезна, мисля...
В дадената рецепта за морковите по корейски са показани семена от кориандър. Може да ви се стори странно, но узрелите семена, счукани в хаванче, нямат нищо общо с вкуса на листата на кориандъра.Аз обожавам кориандъра, приготвям разни мексикански и тай рецепти (и се опитвам да намеря баланса, защото ММ оприличава вкуса му, както споменатите миризливки, сапун и т.н.
Преди няколко години гледах едно предаване на Йоли (мнозина от вас сигурно ѝ следят блога или тв изявите) , та в нейната рецепта имаше счукани зърна кориандър, и след като реших да следвам рецептата буквално, си намерих семена от кориандър и изненадата ми беше огромна, когато установих, че аромата им е различен, вълшебен...

Сега се сещам, че преди години пробвах рецепта за моркови по "арабски" или нещо от сорта. На мен ми допадна много, ММ не одобри, но за гарнитура са чудни. Морковите на ленти се минават през тиган със зехтин. Слага им се кимион (щипка, чаена лъжичка... според вкуса и количеството моркови)  и след като се махнат от котлона им се добавя лъжица, две кисело мляко и семки. Според мен-много вкусно се получава, въпреки че не съм фен на кимиона- навява ми асоциация на кебапчета от соц-периода!

И по повод на морковите-витамин А, заради който морковите са полезни и ценни, е мастно разтворим. За да се усвои, морковите трябва да се консумират с мазнина. Когато слагам  моркови, винаги гледам да ги мина през тигана с малко зехтин, за секунди, минута, дори когато ги слагам в салати!
Дано съм била полезна.