Имам много хубава рецепта за салата от зелен боб.
- Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
- Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.
За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема
Здравейте майстори, имам питане за зелен фасул за буркани,но без предварително бланширане?Как точно да процедирам...
Здравей! Аз лично не съм правил, вкъщи недолюбват зеления боб.
Но имам записана рецепта от баба ми, лека й пръст. Тя го консервираше в буркани и съхраняваше в мазето /изба/.
За 1 кг зелен фасул с меки шушулки трябват около 120 г сол.
Фасулът се измива и подсушава. Буркан тип омния се слага сол на дъното. Реди се плътно пласт нарязан на дребно фасул, след което се соли. Така докато свършат продуктите. Най отгоре трябва да има пласт сол. Загъва се плътно с пергамент и се съхранява на хладно и тъмно място. Преди употреба се изплаква обилно, а ястието не се соли. Не съм я изпробвал, но ястията на баба, където правеше с този боб - да.
Оставям на теб да решиш, дали да изпробваш написаното. Успех!
Имам голяма молба към майсторите на консервирани тиквички как да ги приготвя че да мога да ги ползвам като заготовка за готвене на зима
За 1 буркан тип "Омния" - 1.2 л трябват 500 г тиквички нарязани на кубчета или кръгчета, 1 с.л. /20г/ сол, 1 с.л. захар, 70 мл оцет, 3 стръкчета пресен копър, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. семена на кориандър.
Подреждаш тиквичките в буркана, като между тях слагаш подправките, после оцета, захарта и солта. Напълваш със студена вода догоре, запечатваш и стерилизираш 40 минути. Над водата в буркана не трябва да има тиквички!
Здравейте майстори, имам питане за зелен фасул за буркани,но без предварително бланширане?Как точно да процедирам...
Нарязвам зеления фасул и го претривам със сол. Оставям го така за една нощ. На следващия ден пълня бурканите, като притискам добре и варя 2ч. от завиране на водата. Когато съм прекалила със солта го изплаква леко. В буркана не добавям сол.
Здравейте!
За втора година имам собствена зеленчукова градина и този път се народиха много чушки. Обаче тези, които останаха, са зелени и според мен няма за кога да станат червени. Как мога да ги консервирам според вас?
Сложих доста нарязани във фризера за супи, манджи. Сложих и за пълнене. Раздавах.Но нищо друго не ми идва като идея за в буркани.
Благодаря предварително!
За втора година имам собствена зеленчукова градина и този път се народиха много чушки. Обаче тези, които останаха, са зелени и според мен няма за кога да станат червени. Как мога да ги консервирам според вас?
Сложих доста нарязани във фризера за супи, манджи. Сложих и за пълнене. Раздавах.Но нищо друго не ми идва като идея за в буркани.
Благодаря предварително!
Здравейте!
За втора година имам собствена зеленчукова градина и този път се народиха много чушки. Обаче тези, които останаха, са зелени и според мен няма за кога да станат червени. Как мога да ги консервирам според вас?
Сложих доста нарязани във фризера за супи, манджи. Сложих и за пълнене. Раздавах.Но нищо друго не ми идва като идея за в буркани.
Благодаря предварително!
За втора година имам собствена зеленчукова градина и този път се народиха много чушки. Обаче тези, които останаха, са зелени и според мен няма за кога да станат червени. Как мога да ги консервирам според вас?
Сложих доста нарязани във фризера за супи, манджи. Сложих и за пълнене. Раздавах.Но нищо друго не ми идва като идея за в буркани.
Благодаря предварително!
По тази рецепта можете да си направите и обикновени чушки.
Мама Раче, заливаш ли с вода натъпкания зелен фасул или той успява да пусне сок?
Понеже не мога да редактирам вече ще поста рецептата отново допълнена.
Зелен фасул в буркан за зимата.
Нарязвам зеления фасул и го претривам със сол. Оставям го така за една нощ. На следващия ден пълня бурканите, като притискам добре, заливам с вода и варя 2ч. от завиране на водата в казана. Когато съм прекалила със солта го изплаква леко. В буркана не добавям сол. Понякога на дъното на буркана слагам домат, нарязана на ситно чушка, тиквичка и морков. Домата слагам дребен цял.
Благодаря! Много ми допадна рецептата,
обаче имам нещо неясно и ще помоля за помощ отново.
В рецептата пише : "След като сте напълнили бурканът с чушки налейте вода догоре. После я излейте, отнемете 125 мл , сложете оцетът захарта и солта."
Това означава, че трябва да махна 125мл и към останалата вода да добавя оцет, захар и сол? или към 125мл да ги добавя тези продукти?
Мисля да направя не в трилитров, а в обикновени буркани. Ще прочета, но май по 3 аспирина на буркан от обикновените се слагат за консервиране?
Раче, няма да имам време да варя после бурканите, иначе идеите ти са супер. Благодаря ти!
]Вале, сърмите са туршия и не вариш буркани.
https://m.az-jenata.bg/a/3-gotvarstvo/5116-turshiya-sarmi/
https://m.az-jenata.bg/a/3-gotvarstvo/5116-turshiya-sarmi/
Вале, това наливане и изливане на водата се прави, за да се премери точното количество вода. Тъй като трябва да добавиш 125 мл оцет за маринатата, изливаш 125 мл вода. Така останалото количество вода с оцета ще са точното количество на маринатата.