КОЗУНАЦИ - 2017/2018

  • 107 939
  • 752
  •   1
Отговори
# 600 25 март 2018, 00:14 ч.
  • София
  • Мнения: 11 732
Това беше за проба, Козуначени мъфини с локум -  Супичка.
Много са приятни за работа, лесни са , бъркаш нещото си  и печеш.  Специално исках да пробвам  брашното Минитоба с него направих предварителната закваска. Добре се държи. Малко локум сложих, защото много не обичам, но добавих нарязани на много ситно  кандирани порт. корички и сладко от зелени смокини.





http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D0%BA%D1%83%D0%BC

# 601 25 март 2018, 10:14 ч.
  • София
  • Мнения: 4 397
Здравейте, да питам и аз нещо .
Ще меся с хлебопекарна, програмата меси и втасва 2 пъти, като извадя тестото правя плитка и оставям да втаса трети път или да го сложа във фурната на 50 и като се надигне да увелича на 180.

От къде мога да си взема хартиени или алуминиеви форми за еднократна употреба, защото искам да правя за свеки, брат ми и девър ми.
Намерих в един специализиран магазин за сладкарски неща, ама там бяха много малки . Намерих и в няколко сайта, ама както по напред писа една мацка, там само на едро , а аз искам 10/20 не повече.

# 602 25 март 2018, 10:19 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Цитат на: DreamComeTrue в сб, 24 мар 2018, 20:26
Цитат на: Джемма в сб, 24 мар 2018, 15:55
На мен ми излизат 3 средни или 4 малки козунака. Можел да печеш и в кръглу форми- за торта, йенска.

А колко време горе-долу се пекат? Примерно ако са 3?

Няма значение колко са, 40 минути пека на 180 ге. Или на дилен реотан с вентилатор 160 гр.

# 603 25 март 2018, 11:42 ч.
  • София
  • Мнения: 10 945
Цитат на: kimbolina в нд, 25 мар 2018, 10:14
Здравейте, да питам и аз нещо .
Ще меся с хлебопекарна, програмата меси и втасва 2 пъти, като извадя тестото правя плитка и оставям да втаса трети път или да го сложа във фурната на 50 и като се надигне да увелича на 180.

От къде мога да си взема хартиени или алуминиеви форми за еднократна употреба, защото искам да правя за свеки, брат ми и девър ми.
Намерих в един специализиран магазин за сладкарски неща, ама там бяха много малки . Намерих и в няколко сайта, ама както по напред писа една мацка, там само на едро , а аз искам 10/20 не повече.

Виждам, че си от София. На Красно село, до спирката на трамвая в посока центъра, на ъгъла има магазин, в който можеш да намериш и алуминиеви, и хартиени форми. Продават парти артикули, салфетки, чашки и чинийки за еднократна употреба.  Peace

# 604 25 март 2018, 12:58 ч.
  • Мнения: 2 536
Златни сте, мн благодаря, днес отивам за продукти 😃

Има ли значение брашното какво е? Тип 500 или друго? Мая на кубчета има ли примерно в Кауфланд, ако няма може ли да се замени със суха и как?

# 605 25 март 2018, 13:11 ч.
  • София
  • Мнения: 11 732
Цитат на: DreamComeTrue в нд, 25 мар 2018, 12:58
Златни сте, мн благодаря, днес отивам за продукти 😃

Има ли значение брашното какво е? Тип 500 или друго? Мая на кубчета има ли примерно в Кауфланд, ако няма може ли да се замени със суха и как?
Нормално бяло брашно на СофияМел. Маята може и да е свежа , може и суха. Пакетче от 11 г суха мая е за 1 кг брашно. Добра суха мая е френската, бързодействаща, основно тази ползвам и съм много доволна.
Скрит текст:

# 606 25 март 2018, 13:26 ч.
  • София
  • Мнения: 4 397
Цитат на: Vanja77 в нд, 25 мар 2018, 11:42
Виждам, че си от София. На Красно село, до спирката на трамвая в посока центъра, на ъгъла има магазин, в който можеш да намериш и алуминиеви, и хартиени форми. Продават парти артикули, салфетки, чашки и чинийки за еднократна употреба.  Peace

Благодаря  Peace

# 607 25 март 2018, 15:23 ч.
  • Мнения: 13 202
Алуминиеви форми всякакви размери съм купувала от "Мазин за 1 лв".

# 608 25 март 2018, 15:25 ч.
  • Мнения: 2 536
Тва е супер идея, мисля, че и във Фантастико съм виждала, ще ходя днес и ще видя.

# 609 25 март 2018, 15:31 ч.
  • Мнения: 13 169
Виждала съм в супермаркети, би трябвало да са около местата където стоят хартия за печене и тем подобни.
Иначе и аз купувам от магазин, в който продават най-различни опаковки - найлонови пликове и торбички, пластмасови еднократни кутии, чашки, чинии, прибори, хартиени капсули за кексчета и прочие консумативи.

# 610 25 март 2018, 16:13 ч.
  • Мнения: 6 800
kimbolina, аз оставям да втаса след като оформя и след това пека в загрята фурна, но съм чела, че може да се сложи във фурната на 50 градуса и после да се увеличи фурната на 180.

DreamComeTrue, брашното тип 500, маята свежа или суха като 20-22 гр свежа се равнява на 7-10 суха (така съм си записала от темата). Аз обикновено ползвам суха. Последно правих с Тази от Лидл, месих в хлебопекарната . Peace

# 611 25 март 2018, 17:41 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 704
DreamComeTrue, брашното може да е тип 500 или 650, трябва да е фино смляно, маята е въпрос на избор, нищо друго и съотношението на суха и жива е 1:3. Може да ти е полезно да погледнеш при мен, заповядай - http://morrennaa.blogspot.bg/2014/03/blog-post.html

kimbolina, изваждаш от машината, оформяш и оставяш да втаса оформено и печеш в загрята фурна, а погледни ако искаш и ти линка, който дадох на DreamComeTrue.

Джема, брашното "за баница" на София Мел е с 12.8г протеин, а "Екстра" на Топаз Мел с 12г.

# 612 25 март 2018, 20:51 ч.
  • Мнения: 500
И аз направих козунак. Много ни хареса, но горната коричка не е много мека, Къде бъркам при печенето или другаде.

# 613 25 март 2018, 21:08 ч.
  • София
  • Мнения: 11 732
Цитат на: maria62 в нд, 25 мар 2018, 20:51
И аз направих козунак. Много ни хареса, но горната коричка не е много мека, Къде бъркам при печенето или другаде.
Температурата на фурната при мен е не повече от 160-170 градуса. На 180 градуса прегарят!

Моренче,  chef bouquet  Hug

# 614 25 март 2018, 21:16 ч.
  • Scotland
  • Мнения: 1 405
Цитат на: maria62 в нд, 25 мар 2018, 20:51
И аз направих козунак. Много ни хареса, но горната коричка не е много мека, Къде бъркам при печенето или другаде.
Козунак се пече на 180-200 градуса, за около 20-30 минутки, когато е добре втасал. На десетата минута го проверяваш и ако трявбва покриваш да не прегори. Печенето на ниска температура изисква повече време за печене, което води до изсушаване и съответно по-дебела/твърда кора. Имам роднини, които обичат именно дебела и твърда кора и на тях пека на ниски градуси, за да гарантирам кора Simple Smile Аз оничам меки и затова си пека на силни.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата