Желание имам,дано и възможност(правим ремонт),ако успея да се включа ще се похваля.
- Публикувана: 6 май 2016, 18:56 ч.
- Последно мнение: 3 апр. 2018, 10:39 ч.
КОЗУНАЦИ - 2017/2018
Морена, много хубаво бебче си спретнала! Изглежда страхотно пухкав и въздушен.
Моя кокосчо втасва. Трябва да призная, че доста ме озори този път. Трудно му вкарах мазнината, месих повече от час. Накрая, като погледнах - збравила съм лимоновия сок да му сложа. Не знам дали и какъв ефект ще има това. Киселината имаше общо с разтегливостта, нали? Дано не ми се къса като правя фитилите.
Моя кокосчо втасва. Трябва да призная, че доста ме озори този път. Трудно му вкарах мазнината, месих повече от час. Накрая, като погледнах - збравила съм лимоновия сок да му сложа. Не знам дали и какъв ефект ще има това. Киселината имаше общо с разтегливостта, нали? Дано не ми се къса като правя фитилите.
збравила съм лимоновия сок да му сложа. Не знам дали и какъв ефект ще има това. Киселината имаше общо с разтегливостта, нали? Дано не ми се къса като правя фитилите.
А брашното ти не е ли с вит. Ц?
Спорна работа, Таря!
Ето го моя хубавец, много съм доволна!
клик
Ето го моя хубавец, много съм доволна!
клик 
(днес не остана време да се включа в групата Ви-през седмицата се надявам да се поправя) 
Спорна работа, Таря!
Ето го моя хубавец, много съм доволна!
.................................
Ето го моя хубавец, много съм доволна!
.................................
Таря, кокосовия и мен ме измъчи, въпреки че го работих в Кенууд - а. Не влЯЯ тази мазнина и това си е. Накрая успях , ама много беше въртенето.
Благодаря, Дени!
Душа
Ето рецептата (адаптирах я от питката ми):
15г свежа мая (Лидл-ската)
150мл пр. мляко
500г брашно (ползвах "за баница" на Сф мел)
2 яйца (отделих малко белтък за намазването, исках повече да са жълтъците в тестото)
140г захар
2.5с.л. кис. мляко
аромати
около 1ч.л. сол
около - 2-3с.л. лим. сок
50г мазнина (1:1 масло и олио)
С 1/2 от млякото, маята и брашно забърках маяно тесто и втасва 50мин. През това време приготвих останалите продукти и пих кафе. Отделих белтък за мазането и разбърках останалите яйца със захарта - стоплих ги на водна баня и сипах остналото топло мляко да се разтопи захарта, добавих ароматите и кис. мляко. В лим. сок сипах солта.
Забърках към маяното тесто яйчна смес и брашно, докато беше още мокро тесто сипах лимона и солта. Събрах на топка и оставих за 20мин., после месих, докато вкарам мазнината.
Втасва на студено 2.5 часа. Оформих с минимум мазнина (олио) и втасва 25мин. Пекох в загрята на 180гр фурна, но щом сложих козунака, намалих на 160гр и след 35мин. беше готов.
Ето го и разрезa -
Душа
Ето рецептата (адаптирах я от питката ми):
15г свежа мая (Лидл-ската)
150мл пр. мляко
500г брашно (ползвах "за баница" на Сф мел)
2 яйца (отделих малко белтък за намазването, исках повече да са жълтъците в тестото)
140г захар
2.5с.л. кис. мляко
аромати
около 1ч.л. сол
около - 2-3с.л. лим. сок
50г мазнина (1:1 масло и олио)
С 1/2 от млякото, маята и брашно забърках маяно тесто и втасва 50мин. През това време приготвих останалите продукти и пих кафе.
Отделих белтък за мазането и разбърках останалите яйца със захарта - стоплих ги на водна баня и сипах остналото топло мляко да се разтопи захарта, добавих ароматите и кис. мляко. В лим. сок сипах солта. Забърках към маяното тесто яйчна смес и брашно, докато беше още мокро тесто сипах лимона и солта. Събрах на топка и оставих за 20мин., после месих, докато вкарам мазнината.
Втасва на студено 2.5 часа. Оформих с минимум мазнина (олио) и втасва 25мин. Пекох в загрята на 180гр фурна, но щом сложих козунака, намалих на 160гр и след 35мин. беше готов.
Ето го и разрезa -
Интересното е, че работиш с много малко мазнина - 50 г 
сега ще мирясаш ли или се продължава , а и да ме изкушаваш да врътна някой..
сега ще мирясаш ли или се продължава , а и да ме изкушаваш да врътна някой..
Иска ми се още да действам, да увелича още малко мазнината и яйцата (с превес на жълтъците) и да видя как ще е (ама дали едновременно или поотделно
)... иначе, не че не съм правила такъв (традиционния), ама беше отдавна. Искам и само с олио и само с масло да пробвам. Такива не съм правила и яла.
Та така... продължавам с опитите явно, а от юни ще експериментирам на друг въздух, на по-топло.
Този последния не е с тънка кора (отказвам се от това вече, така или иначе обичаме кората ) иначе е много въздушен и това ми стига.
От миналия понеделник, чак сега успявам да кача снимките...
Направих няколко (едва навих детето да снима тестото) на кокосовия козунак. Тогава месих и точих до среднощ, че освен това, правих и куп други сладки и солени неща за почерпката за РД (много голяма фирма сме) и накрая сили не ми бяха останали...
Та, за козунака: Мъжете ми отново много го харесаха, но е доста по трудоемък от обикновения и едва ли ще го правя пак, дори и на Великден.
Иначе комбинацията на кокос, ром и стафиди е божествена. Също и кокос и карамел (за детето правих с карамелова плънка, че стафидите са ми много пияни).
И аз приключвам с козунаците до другата година
Направих няколко (едва навих детето да снима тестото) на кокосовия козунак. Тогава месих и точих до среднощ, че освен това, правих и куп други сладки и солени неща за почерпката за РД (много голяма фирма сме) и накрая сили не ми бяха останали...
Та, за козунака: Мъжете ми отново много го харесаха, но е доста по трудоемък от обикновения и едва ли ще го правя пак, дори и на Великден.
Иначе комбинацията на кокос, ром и стафиди е божествена. Също и кокос и карамел (за детето правих с карамелова плънка, че стафидите са ми много пияни).
Скрит текст:
Преди мазнината:
С мазнината:
Втасало:
Сплетени:
Изпечени:
С мазнината:
Втасало:
Сплетени:
Изпечени:
И аз приключвам с козунаците до другата година
Омесих продуктите и след малко ще вкарвам мазнината и ще измеся тестото. Обмислям да сложа само олио този път. Ще втасва на балкона и ще пека утре сутринта.
Утре да показваш.
Ще покажа после
Показвам, душа, както винаги.
Много съм доволна, както и предния път. Сутринта в 8ч. беше пораснало тестото тройно, на балкона. Сложих само олио (малко е обаче, не знам дали има и 50г, карах на око и докато ми поемаше тестото), но не намирам разлика за сега, ще видим като/ако престои. Синковеца е у нас тия дни, та се съмнявам да остане де. Но смятам да си остана на варианта със смесена мазнина. Лек, влажен и много пухкав, страхотен! Плетката е задоволителна, не че не се разкъсва тук-там, ама е супер релефна и има вид.
Може и да направя към средата на другата седмица една голяма доза, да оставя на мъжете ми (таткто и син, да не си помислите нещо...), че нали заминаваме двете с малката... като ще акцентирам на яйцата тогава.
клик
Много съм доволна, както и предния път. Сутринта в 8ч. беше пораснало тестото тройно, на балкона. Сложих само олио (малко е обаче, не знам дали има и 50г, карах на око и докато ми поемаше тестото), но не намирам разлика за сега, ще видим като/ако престои. Синковеца е у нас тия дни, та се съмнявам да остане де. Но смятам да си остана на варианта със смесена мазнина. Лек, влажен и много пухкав, страхотен! Плетката е задоволителна, не че не се разкъсва тук-там, ама е супер релефна и има вид.
Може и да направя към средата на другата седмица една голяма доза, да оставя на мъжете ми (таткто и син, да не си помислите нещо...), че нали заминаваме двете с малката... като ще акцентирам на яйцата тогава.
клик