Публикувана: 13 апр. 2006, 15:08 ч.
Последно мнение: 29 окт. 2007, 10:19 ч.

"Неостаряващо" универсално тесто

28 903
135
1

# 30 4 авг. 2007, 11:16 ч.

Мнения: 2 018

Цитат на: cathie в сб, 04 авг 2007, 09:41

Права си. Пица с това тесто, особено от любителите на тънките блатове (каквато съм аз), ще бъде оценена по достойнство.
Не знам защо да ти е много мазнината. Аз сложих дори малко над 200 гр мас и ми се получи точно. 3 1/2 ч.ч. брашно (чашите пълни догоре, равни). Не съм пресявала брашното.
Направих пици-лодки. Разточих тестото тънко по дължина. Именно това, че се точи тъничко, го прави о доста икономично. Но си права, че като се развъртят домашните и всичко свършва. може да се направи и повечко. На мен обаче ми стигна, че и остана. Наложих вето, както се казва Laughing

Оформих като лодки, които напълних с настърган кашкавал и кремвирш. Нямах гъби и други глезотийки. Това беше. Като за закуска стига. Но отгоре може да се чукне яйце. И да се направи сосче с кисело мляко, майонеза, чесън, сол и копър по желание. Или да се сложи кетчуп.
Не можах да снимам, че батерията на апарата се оказа изтощена.
Бях си скрила една сладка. Очакванията ми се потвърдиха. Днес е много по-хубава.

Да... и аз съм почитател на тънките и хрупкави блатове за пица Wink

Относно мазнината - предполагам че е от нея защото тестото малко ми лепнеше по ръцете днес, но май не съм права... не знам newsm78

Аз сложих 560 гр. брашно, а това май е повече от 3 1/2 чаши.
Абе нещо в пропорциите ми куца явно защото леко ми лепнеше тестото, то и за това нямаха вид моите кифлички! Но вкусът е перфектен Blush

# 31 4 авг. 2007, 12:01 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Цитат на: bo_slavova в сб, 04 авг 2007, 08:11

От това тесто ще стане страхотна пица!!!

Да, отзивите на правили пица от това тесто са страхотни. КАзват,ч е няма по-хубава пица.

# 32 4 авг. 2007, 12:29 ч.

Мнения: X

Cathie, имам два въпроса към теб.
В машината ли меси тестото и със суха мая ли го направи?

# 33 4 авг. 2007, 13:07 ч.

Мнения: 1 799

Цитат на: Кампари (по Сопранов) в сб, 04 авг 2007, 12:29

Cathie, имам два въпроса към теб.
В машината ли меси тестото и със суха мая ли го направи?

В машината, но само месене - 30 минути. Като се включи втасването, преместих тестото в тенджерка с капак и сложих в хладилника. Там трябва да престои поне 4 часа. За да се охлади добре, предполагам. И после си късаш топчета или разточваш цялото, както искаш. Абе много приятно тесто.
Но! Който е на диета да не посяга към него. Наяжда добре, твърде добре, бих казала.

Правих го с кубче жива мая. Но ми се струва, че 2 ч.л. суха мая са малко, ако ще го правиш така, то според мен трябва да се вземе поне 1 пакет - като за килограм тесто по принцип. Може би ще пробвам и със суха.
Тестото не втасва много. Предполагам от голямото количество мазнина. И това го прави най-вероятно по-издръжливо.

# 34 4 авг. 2007, 13:13 ч.

Мнения: X

Благодаря! bouquet

Уф, аз с прясната мая нещо не се разбирам...

# 35 4 авг. 2007, 15:25 ч.

Мнения: 1 799

Няма страшно за маята. Странното в тази рецепта е, че маята се претрива със солта, докато се втечни. Нещо, което по принцип е табу. Особено при машинките за хляб, особено ако се използва отложен старт. Нали солта убивала действието и.
Но това е, не трябва да втасва прекалено много, и в същото време да не е твърдо като камък.

И тъй като съм на вълна проби с това тесто, ето кифличките, които извадих преди малко. Разточих на кръг колкото се може по-тъничка кора. Нарязах на 12 парчета. В основата на всеки триъгълник сложих малка лентичка колбас, с дължина = дължината на основата (при мен колбасът беше Телешки на КЕН) и също толкова дълга лентичка кашкавал. Навих на рулце, наредих кифличките в тавичка. Изваждайки тестото от хладилника пуснах фурната на 220 градуса. Докато го оформях, фурната се загря достатъчно. Пекох на 180-200С около 10-15 минути. Да се внимава да не прегорят. Тестото е нежно и при по-малки форми, става доста бързо.

# 36 4 авг. 2007, 15:43 ч.

Мнения: X

Cathie, прекаляваш!
Айде стига изкушения, де!

# 37 4 авг. 2007, 16:32 ч.

Мнения: 1 799

Черпя те.

Аз направих малко сърчица, пици-лодки, кифлички и довечера може би пак ще направя пица. Имам доста тесто. Ако мога, ще снимам пицата Wink

# 38 4 авг. 2007, 17:08 ч.

Мнения: 2 018

Цитат на: cathie в сб, 04 авг 2007, 16:32

Абе слабичка изглеждаш като те гледам.... Grinning

, я дай една рецепта ЗА ТОВА !

# 39 4 авг. 2007, 17:55 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Ох, присетихте ме с това тесто сега, че отдавна не съм правила. Таз го забърках днес и направих пица калцоне, ама ще я пека за вечеря, така че снимки в готов вид- по-късно.
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=114801&photo=357
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=114801&photo=358

# 40 4 авг. 2007, 19:04 ч.

Мнения: 1 799

Слабичка! Има какво да се делне тук-там, ама не се вижда на снимката.
Слабичка точно не съм. Но е въпрос на ген. И докато мъжът ми е 2 пъти по-тежък от мен, всичко е наред.
Пък аз се грижа тази разлика да се поддържа Mr. Green

Та да продължа с пицата Mr. Green

тестото ми свърши за съжаление. Направих две големи тави. Няма ги вече. Но така е, който живее заедно с роднините си Laughing

Ей ги:

# 41 4 авг. 2007, 19:31 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Ето и моята пица е готова:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=114801&view=1&photo=361
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=114801&photo=362

# 42 4 авг. 2007, 19:36 ч.

Мнения: 1 799

Много апетитна.
Какво слагаш вътре и колко дебел разточваш блата?

# 43 4 авг. 2007, 19:49 ч.

Балчик
Мнения: 9 220

Блатът е тънък, аз не обичам с дебел блат пица,половин сантиметър може би долу-горе, то се вижда на снимката- не се надига много. Намазах с доматено пюре, сложих кренвирши, кашкавал, нарязани маслини, кисели краставички, резенчета тънко нарязани домати, риган и босилек. Просто това се намийраше в хладилника налично. Вече я няма, навечеряхме се за отрицателно време. Много стана вкусна. Laughing

# 44 5 авг. 2007, 09:04 ч.

Мнения: 1 799

От второто ми тесто не съм особено очарована, може би това, което описа bo_slavova, стана и при мен - къса се, лепне по ръцете, плота и точилката. Оформя се, но трудно. Беше и доста ватасало. Възможно ли е брашното да е било по-малко? маята да е била калпава? да е превтасало?
Направих закуска от него, на вкус си е ок, но за обработка е неприятно.
Може би наистина брашното е малко.
На някой случвало ли му се е такова нещо и на какво се дължи това.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 7

Козунаци 2024

Instant Pot - тема 4 - мнения, рецепти и съвети

Причина:

Причина: