При моята е същата работа. Пробвай да намалиш още т на фризера.
- Публикувана: 20 апр. 2012, 22:21 ч.
- Последно мнение: 31 март 2022, 16:27 ч.
Домашна машина за сладолед
И при мен първия път не стана добре с тази машина.Предполагам, че ще е добре отначало да стои 2 дена във фризера.Дали е сигурно, че хладилника държи зададените градуси?На другата машина, която взех наскоро пише, че е най-добре да се държи на най-ниската температура, на която работи фризера.Аз съм пробвал на -18 и на -20 и става.С лидлската също.На нея и трябва малко повече време при работа, поне при моята е около 40-50мин.За нея е най-добре сместа да не е повече от 800мл, за да стане добре.Ако при охладена смес, добре изстудена купа и безпроблемен хладилник не става, сигурно е нещо свързано с машината и е по-добре да я върнеш и да погледнеш някоя друга.
Здравейте! Поовдигам темата, защото от скоро съм собственик на машина за сладолед от Лидл. Нещо обаче не може да се разберем с нея, вече трети път се пробвам да направя сладолед и не се сгъстявама. Контейнера е престоял 24 часа във фризер на -19 градуса, продуктите са охладени...и пак не се получава, седи на гъстота като боза. Само леко на дъното е по гъсто, както би трябвало 
Не мога да разбера къде греша, а с такова желание я купих 
Някакви идеи, съвети?
Не мога да разбера къде греша, а с такова желание я купих Някакви идеи, съвети? - купата не е добре охладена, но за 24 часа при - 18, 19 градуса би трябвало да се охлади, пробвай все пак да я държиш 48 часа;
- недостатъчно време за работа. Аз моята съм я пускала за 50-60 минути работа, за да се сгъсти;
- много висока външна температура, която затопля купата преди сладоледа да се сгъсти. Знам, че някои слагат машината докато работи в хладилник за да се предотврати това бързо затопляне
- сместа е повече отколкото трябва и машината не успява да я охлади преди купата да се затопли;
- сместа не е добре охладена и допринася за по-бързото затопляне на купата
А може да има и някакъв дефект при производството и по тази причина да не се охлажда купата във фризера. Като елиминираш горните възможнисти, връщаш уреда.
Нали го правим, за да го ядем замръзнал.. 
Просто е на камък в началото...
Не съм много сигурна, но мисля, че италианското меринге ( не знам така ли се превежда) прави сладоледа по-мек. Но се добавя към сорбета. Не знам какъв ще е вкусът към млечен сладолед.
Ето тук има снимка как изглежда сервирано бадемово меренге и ягодово сорбе, както и рецептата за приготвянето. В случая меренгето не е италианско, но разликата е, че в италианското се налива горещ захарен сироп докато се бият белтъците и става по-твърдо от френското, което се прави като се сипва захар докато се бият белтъците.
http://www.cookincanuck.com/2013/02/almond-meringue-recipe-with-raspberry-sorbet/
Смесва се и със сорбе. Подобрява структурата му http://www.icecreamnation.org/2013/10/italian-meringue/
Смесва се и със сорбе. Подобрява структурата му http://www.icecreamnation.org/2013/10/italian-meringue/
Направих експеримента и смесих сорбе с италианско меренге. Стана по-консистентно и по-плътно на вкус, и цвета се промени към по-светъл. Хареса ни, но вкуса е по-различен от този на сорбето в чист вид
Недостатъка е, че едва ли може да се направи меренге с един белтък, колкото трябва за една доза за машината. Аз правих с 5 белтъка и отделих малко за сорбето, другото вложих в млечен сладолед
Недостатъка е, че едва ли може да се направи меренге с един белтък, колкото трябва за една доза за машината. Аз правих с 5 белтъка и отделих малко за сорбето, другото вложих в млечен сладолед
Здравейте, момичета!
Много обичаме сладолед и съм решила да пробвам да направя домашен, но нямам машина. Имам, обаче, миксер с въртяща се иноксова купа. Дали ако замразя нея и после бъркам с миксера, ще стане?
Много обичаме сладолед и съм решила да пробвам да направя домашен, но нямам машина. Имам, обаче, миксер с въртяща се иноксова купа. Дали ако замразя нея и после бъркам с миксера, ще стане?
Вариантът е като направиш сладоледената смес да я замразяваш в камера и през 30-40 минути да я вадиш и разбъркваш с миксера за да не стане на ледени блокове.