СВИНСКИ ВРАТ - КАК?

  • 9 484
  • 16
  •   1
Отговори
20 дек. 2011, 20:55 ч.
  • Мнения: 76
Здравейте момичета, днес купих цяло парче обезкостен св. врат (2кг. ) Идеята ми беше да си го нарежа на пържолки и хоп във фурната. Но сега си мисля, newsm78 дали не мога да го изпека целия  (КАК)?
Да му сложа някакви подправчици (КАКВИ?) newsm78 просто да не е обикновенната пържолка.
Дайте някаква идея,как да приготвя св. врат, ама да не е много сложно, че малкия ми е непрекъснато в краката Laughing
Ние в тесен семеен кръг на 23-ти (петък) ще празнуваме рожден ден на мъжа ми и ми се иска да спретна нещо различно.  chef

# 1 21 дек. 2011, 10:31 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 9 789
По принцип цяло месо се пече така. В дълбока тенджера с много нагорещено олио запържваш месото от всички страни, докато хване лека коричка (идеята е да се запечата, да не му изтича сока докато се пече). После може да долееш вода и да го посвариш малко, но със свинско не е нужно. Прехвърляш в гювеч (или йенски съд с капак), слагаш сол и подправки (аз бих сложила черен и червен пипер, бахар, дафинов лист, чесън) наливаш бульон, захлупваш и печеш. Зеленчуци (лук, морков, картоф, гъби, праз... каквото избереш) можеш да добавиш и вътре, когато месото омекне, но лично аз предпочитам да си ги приготвя отделно. Когато е готово отхлупваш, намазваш месото хубаво с четка със смес от 1 с.л меко масло и 1 с.л. мед и запичаш без капак за 5-10 мин. като внимаваш меда да не се овъгли. Последното се прави за гланц и придава малко по-екзотичен вкус. Ако не обичате можеш да го пропуснеш.

# 2 21 дек. 2011, 19:40 ч.
  • Мнения: 4 651
Друг вариант: слагаш им черен пипер и сол, всяка вратна пържола завиваш в зелев лист, нареждаш ги в гърне, слагаш и малко зелева чорба (ако е мн. солена, разредена с вода) и печеш. Можеш да добавиш колелца топено сирене, за да се получи сосче. Ако е и на по- бавен огън ще стане мозък.

# 3 21 дек. 2011, 21:04 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: f(x) в ср, 21 дек 2011, 19:40
Друг вариант: слагаш им черен пипер и сол, всяка вратна пържола завиваш в зелев лист, нареждаш ги в гърне, слагаш и малко зелева чорба (ако е мн. солена, разредена с вода) водата има микроби - с бяло вино е по-добре  Joyи печеш. Можеш да добавиш колелца топено сирене, за да се получи сосче. Ако е и на по- бавен огън ще стане мозък.

# 4 21 дек. 2011, 22:32 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 9 789
Аз предлагам да е червено. Виното имам предвид. На червено месо - червено вино. Бяло вино се слага на пиле и риба.

# 5 21 дек. 2011, 22:37 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: savina_33 в ср, 21 дек 2011, 22:32
Аз предлагам да е червено. Виното имам предвид. На червено месо - червено вино. Бяло вино се слага на пиле и риба.
на зелев лист - бяло вино  Joy

# 6 21 дек. 2011, 22:41 ч.
  • Мнения: 4 651
Цитат на: bongo_2007 в ср, 21 дек 2011, 22:37
Цитат на: savina_33 в ср, 21 дек 2011, 22:32
Аз предлагам да е червено. Виното имам предвид. На червено месо - червено вино. Бяло вино се слага на пиле и риба.
на зелев лист - бяло вино  Joy

Прав е другаря, бяло си трябва.

# 7 21 дек. 2011, 22:49 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 9 789
Аз с другаря Бонго няма да споря. Опазил ме господ.  Mr. Green Само споделих мнение. Според мен месото е определящото и основното в случая. Но това естествено си е мое виждане по въпроса.

# 8 21 дек. 2011, 22:50 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: f(x) в ср, 21 дек 2011, 22:41
на зелев лист - бяло вино  Joy

Прав е другаря, бяло си трябва.
[/quote]
пък е и по-здравословно. няма да вдигнеш кръвното  hahaha

# 9 21 дек. 2011, 22:55 ч.
  • Мнения: 4 651
Цитат на: savina_33 в ср, 21 дек 2011, 22:49
Аз с другаря Бонго няма да споря. Опазил ме господ.  Mr. Green Само споделих мнение. Според мен месото е определящото и основното в случая. Но това естествено си е мое виждане по въпроса.

Пробвай ама в тоя случай заради зелето се слага бяло. Най- малко си представи какъв цвят ще добие то  Laughing А пържоли най- редовно мариновам с бяло вино. Червено само на кебап май май слагам.

# 10 21 дек. 2011, 22:58 ч.
  • Мнения: 7 779
аз червеното го пия когато мезето е мръвка , но за готвене използвам бялото. Joy

# 11 21 дек. 2011, 23:08 ч.
  • София
  • Мнения: 282
Ето една лесна рецепта

продукти: обезкостен врат цяло парче, маслинена паста, прошуто или бекон, цели листа кисело зеле
Разстилаш най-отдолу в тава целите листа кисело зеле, ако са големи в една редичка, подреждаш върху тях бекона, нарязан на ленти, намазваш отгоре с маслинената паста, поставяш цялото парче месо, завиваш го с листата на руло и го връзваш с памучен конец. Печеш го в тава, покрито с фолио на бавен огън около 1 час, накрая го отвиваш малко да се позапече зелето.
Сол не се слага, маслинената паста обикновено е много солена, а и зелето също. Мазнина отвътре също не слагаш, само малко отгоре, като го запичаш накрая. Това го ядох за първи път в едни приятели, бяха взели рецептата от някакъв вестник, ако обичате готвено с маслини, ще ви хареса.

# 12 21 дек. 2011, 23:39 ч.
  • Мнения: 631
Аз натривам цялото парче месо със сол, червен пипер, черен пипер и го слагам в загрята фурна да се запече /това вместо да го запържвам/, обръщам го един-два пъти, след това слагам бяло вино и малко вода, завивам с фолио и пека около 2 часа, отвивам , запичам още малко и го изваждам в съд с капак, а в същата тава , в същия сос слагам картофки  или гъби и ги пека отделно. Всички у нас много го харесват така.

# 13 22 дек. 2011, 10:11 ч.
  • Мнения: 659
Ще споделя как приготвям аз цяло парче месо. Шпековам с чесън, молков и зърна черен пипер. Може да се запържи, както по-горе е казано. Аз го слагам направо в йенси съд с капак. поливам с олио, слагам цели морков, лук и корен магданоз отстрани и доливам около 2 - 3 пръста вода. Пече се на 200 градуса около 2 -2,5ч, като се полива със сосчето. След като е готово се изважда в чиния. Зеленчуците и останалата течност се пасират  на сос, разрежда се със сметана или прясно мляко. Можете да изберете и някаква допълнителна гарнитура.

# 14 22 дек. 2011, 13:41 ч.
  • Мнения: 76
Мерси момичета Hug започвам подготовка  chef

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата