Как да направя конфитюр от домати? Моля помогнете ми.
- Публикувана: 24 май 2011, 21:25 ч.
- Последно мнение: 16 юли 2011, 22:29 ч.
Как да направя конфитюр от домати? Помогнете ми моля.
happy_mama
Много ти благодаря, това търсех е как не съм го видяла досега 
Точно за това сладко си мислех , в голяма селска тава, викат бабите на село рания
Пепчо 
сякаш си ми прочела мислите , благодарности за припомнянето на тази любима рецепта, да не се каня много ама таз година ще се пробвам да го направя.
Израстнах с нещо подобно на това, което Вие търсите.
Дали ще го наречем конфитюр,сладко или мармалад , мисля че не е голяма разликата.
Накратко: някакво количество домати ,августовски, се смилаше , слагаше се в една голяма тава да извира, и когато започнеше да се образува пътека, след дървената лъжица,която се придърпва по дъното на тавата ,се изсипваше някакво количество захар, и есенция „горска малина”, и се доваряваше, докато всичко , и захарта, стане хомогенна смес.
Поставяше/наливаше се в буркани, за през зимата , и се закусваше с пържени филии или питки.
Дано съм бил полезен !
Дали ще го наречем конфитюр,сладко или мармалад , мисля че не е голяма разликата.
Накратко: някакво количество домати ,августовски, се смилаше , слагаше се в една голяма тава да извира, и когато започнеше да се образува пътека, след дървената лъжица,която се придърпва по дъното на тавата ,се изсипваше някакво количество захар, и есенция „горска малина”, и се доваряваше, докато всичко , и захарта, стане хомогенна смес.
Поставяше/наливаше се в буркани, за през зимата , и се закусваше с пържени филии или питки.
Дано съм бил полезен !
valentor благодаря и на теб 
, моята баба и тя го правеше така но за аромат му слагаше нещо друго някаква билка май беше., правеше го в промишлени количества Даже и капачки не му слагаше а го покриваше с едни кърпички завързани с конец.Не мога и до ден днешен да си отговоря как можеше да издържи до другото лято.
Утре ще си търся тефтерчето с рецептите там имам записана една доста сполучлива рецепта за сладко но от зелени доматчета и ще я напиша тук.
, моята баба и тя го правеше така но за аромат му слагаше нещо друго някаква билка май беше., правеше го в промишлени количества Даже и капачки не му слагаше а го покриваше с едни кърпички завързани с конец.Не мога и до ден днешен да си отговоря как можеше да издържи до другото лято.Утре ще си търся тефтерчето с рецептите там имам записана една доста сполучлива рецепта за сладко но от зелени доматчета и ще я напиша тук.
zhivka Ето и рецепта за зелени доматчета.Взета е навремето от една книга за домашно консервиране.Препоръчват се доматчета от сорт Идеял , подбират се добре развити дребни зелени но избистрени доматчета .Те се се почистват от плододръжките и заедно с това се отрязва малко от връхната им част , като се изрязва и част от семето.Почистените доматчета се варят
3- 4 пъти в отделни води за по 5 мин. за остраняване на горчивия им вкус , като след всяко изваряване се измиват обилно със студена вода .След последното изваряване и измиване кожичките на доматчетата се напуква и те се белят лесно.На 1 кг доматчета се заварява захарен сироп от 1 кл захар със 3 водни чаши вода .Във врящия сироп се слагат оцедените доматчета
и се варят на силен огън до необходимата гъстота , като се бърка постоянно и отпенва.Преди да го свалим от огъня се поставят 2 ч. лъж лимонтозу. Когато е готово сладкото взето с лъжичка се точи, а не тече като вода. Готовото сладко се налива в добре измити и после напълно изсъхнали затоплени бурканчета .Затваряме ги и съхраняваме на сухо и хладно.
Ами това е!Ако има нещо питай пак.
3- 4 пъти в отделни води за по 5 мин. за остраняване на горчивия им вкус , като след всяко изваряване се измиват обилно със студена вода .След последното изваряване и измиване кожичките на доматчетата се напуква и те се белят лесно.На 1 кг доматчета се заварява захарен сироп от 1 кл захар със 3 водни чаши вода .Във врящия сироп се слагат оцедените доматчета
и се варят на силен огън до необходимата гъстота , като се бърка постоянно и отпенва.Преди да го свалим от огъня се поставят 2 ч. лъж лимонтозу. Когато е готово сладкото взето с лъжичка се точи, а не тече като вода. Готовото сладко се налива в добре измити и после напълно изсъхнали затоплени бурканчета .Затваряме ги и съхраняваме на сухо и хладно.
Ами това е!Ако има нещо питай пак.