Здравейте! Преди месец баща ми купи пресни маслини от един българин , който работи в Гърция, те са в някаква саламура, но въобще не стават за ядене. Въпросът ми е някой знае ли как трябва да се обработят тези маслини, за да нямат този горчив вкус и колко време е необходимо за да станат напълно готови? Става въпрос за едри,зелени маслини.
- Публикувана: 29 дек. 2010, 22:38 ч.
- Последно мнение: 4 фев. 2011, 11:54 ч.
Някой знае ли как се обработват пресните маслините за да могат да се консумират
Едно време майка в Сирия правеше маслини в големи буркани.. Това,,което си спомням е, че голяма смяна на тези саламурибеше.Сега ще и звънна да я питам
ПС Начукват се (всяка поотделно да се пукне )и се слагат във вода,докато спрат да пускат горчиво- 4-5 дни. И след това се прави саламура
ПС Начукват се (всяка поотделно да се пукне )и се слагат във вода,докато спрат да пускат горчиво- 4-5 дни. И след това се прави саламура
Здравейте,предлагам ви моята рецепта за маслини,така както аз ги правя: Та- 5кг.маслини,заляти с вода и на всеки втори ден се сменя водата.До 20-ия ден.После се прави саламура от 5л.вода, 0.5кг.морска сол,100мл.оцет и 1,5ч.л.лимонтозу.С тази саламура се заливат маслините и след около 2 седмици са готови за консумация.Желая успех в маслиноправенето. 
P.S-Забравих да напиша,че маслините са набоцкани с игла на няколко места.
P.S-Забравих да напиша,че маслините са набоцкани с игла на няколко места.
Дано не съм закъсняла с отговора. Аз ги киснех във вода -набодени с игла предварително. Водата се сменя през ден около 20-30 дни, докато спре да пуска горчилка. След това се прави саламура с вода, сол и нарязан лимон, като за маринована риба и седи още поне десетина дни. После са готови и много вкусни. Усилието си заслужава