Приятели, някой знае ли как с е прави карамеления сос, с който се заливат сладкиши?
- Публикувана: 4 ноем. 2010, 02:07 ч.
- Последно мнение: 4 ноем. 2010, 22:35 ч.
Карамелен сос
Има много видове, но аз бих Ви препоръчала Дулсе де Лече, приготвянето е елементарно, поставяме една кутия, както си е неотворена, подсладено кондензирано мляко ( аз си купувам Dutch Lady) в съд с вода и я варим 3-4 часа, колкото повече е термичната обработка толкова по-гъсто става, подходящо е за поливане на сладолед, сладкиши, даже за директна консумация, много е вкусно 
Правя го по рецептата на tanita (рецептата и за чийз кейка), понякога слагам малко повече сметана, за да е по-рядък, зависи какъв ми трябва. 
Страхотен сос се полу4ава и при разтапяне на бонбони Лакта 
Сега може и да са с друго име, но нали се сещате - едни такива куб4ета, меки, дъв4ат се, не се сму4ат. Понякога добавам и масло и мляко. Перфектно е за поливане на пала4ински с шоколад. Ако ги гарнирате и с топка сладолед и наръсите с ядки, сладкарница Романс пасти да яде 
Сега може и да са с друго име, но нали се сещате - едни такива куб4ета, меки, дъв4ат се, не се сму4ат. Понякога добавам и масло и мляко. Перфектно е за поливане на пала4ински с шоколад. Ако ги гарнирате и с топка сладолед и наръсите с ядки, сладкарница Романс пасти да яде
А може ли кутията с кондензирзно мляко да се вари в тенджера под налягане и без да е покрита цялата кутия с вода? ( Водата да е само за създаване на налягане в тенджерата?)
djily, не съм чувала за такъв вариант. Кутията със сгущенката задължително трябва да е покрита с вода през цялото време на варене, иначе рискуваш да се получи ето това.
Опазил ме господ! 
X
Реклама