Публикувана: 27 апр. 2009, 16:41 ч.
Последно мнение: 5 май 2009, 15:42 ч.

Засукана рецепта с цяло пиле

20 963
39
1

1
2
3
Всички

27 апр. 2009, 16:41 ч.

Мнения: 27 524

Взех днес едно цяло пиле - фермерско, хранено с не-знам-си-какви си био зърнени храни, сочно, напращяло Crazy

, всичко ок. Обаче искам да си остане цяло и същевременно да не е пиле на грил, пълнено пиле и пиле на бутилка. Да го приготвя по някаква интересна рецепта. Имате ли идеи? Flutter

# 1 27 апр. 2009, 16:44 ч.

Мнения: 5 001

-Намазано с масълце,червен пипер,сол и изпечено в йената с капак+ бира,картофки,копър,пресен лук...

- Пълнено с ориз и гъби...

# 2 27 апр. 2009, 16:45 ч.

Пловдив
Мнения: 292

Пиле върху сол .
В тава се слага готварска или морска сол и отгоре пилето. След като се изпече от едната страна , се обръща да се зачерви и от другата .

# 3 27 апр. 2009, 16:47 ч.

Мнения: 27 524

Уф, Мастер, perah, тия съм ги правила Blush

Нещо по така, по-сложно, по-странно дори... Blush

# 4 27 апр. 2009, 16:48 ч.

Пловдив
Мнения: 292

Не съм по месото Embarassed

Само за това се сещам Hug

# 5 27 апр. 2009, 16:50 ч.

Варна
Мнения: 3 888

Аз цяло пиле правя само с масло и в плик. Номерът е в печенето: осоляваш, слагаш почти цялото пакетче масло вътре, отделни парченца отвън в плика. Печеш докато ти писне Laughing

(аз - над час). После с ножица порваш отгоре плика така, че да можеш да хващаш пилето, но не и да изтече събралият се сок. Оставяш на грила на фурната да се позапече с коричка от едната страна, като периодично го въртиш да се "топне" в соса. После запичаш от другата. Става страхотно сочно, отвън с чудна коричка. И никакви други подправки не му трябват. Гарнитурата по твой вкус, аз правя салата. Миналата седмица изпекох така 2 пилета в една тава, много бързо свършиха Flutter

.

П.С. Като е готово пилето със соса правя ориз на фурна за дребния - страшно го харесва. Става и за гарнитура.

# 6 27 апр. 2009, 16:50 ч.

Мнения: 769

Може да се обезкости без да се разфасова и да се напълни.Става като галантин.За съжаление съм правила такова нещо много отдавна и то само един път.Ще потърся, ако има някъде подробни обяснения за това.Ако имате барбекю можеш да направиш пиле на жар.Това е най- вкусното цяло пиле за мен

# 7 27 апр. 2009, 17:19 ч.

Мнения: 1 777

Не е нещо особено,но става ароматно от лимоните.

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg51053.html#msg51053

# 8 27 апр. 2009, 17:21 ч.

Мнения: 7 723

Цитат на: Блонди в пн, 27 апр 2009, 16:47

Уф, Мастер, perah, тия съм ги правила Blush

Нещо по така, по-сложно, по-странно дори... Blush

...можеш да го обърнеш с главата на долу,
...или да го изправиш да стои право, дори.... Thinking

Можеш да му "пришиеш" агнешка главичка... Thinking

и да му засучеш един кремвирш около врата Whistling

Да му се не види!...не се сещам за нещо по- така с цяло пиле ooooh!

# 9 27 апр. 2009, 17:28 ч.

Мнения: 5 001

Руска

Блондич....другото за което се сещам е пак в йената печено и със сметанов сос.....Ама не знам дали обичате по-тежки неща(май не нали?) Thinking

За гарнитура върви много сварени и задушени(врътнати в маслълце) броколи и бейби морковчета...

# 10 27 апр. 2009, 17:55 ч.

Мнения: 1 798

Блонди, ето една рецепта която не съм пробвала ,но ме впечатли
http://griboedov.wordpress.com/2007/09/30/chicken-sette-formaggi/

# 11 27 апр. 2009, 18:02 ч.

Мнения: 764

Да ви кажа честно, така като четох какво е домашничко и сочно това пиле, си го представях единствено с кисело зелце.......Ох.....на диета съм....

# 12 27 апр. 2009, 18:06 ч.

Пловдив
Мнения: 292

Ето какво открих Peace

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=371720.msg10678535#msg10678535

# 13 27 апр. 2009, 18:28 ч.

Мнения: X

Ето ти една по-засукана рецепта. Копирала съм я от форума преди поне 2 години, не знам кой е автора, правила съм я няколко пъти, облизвали сме си пръстите.

ПЪЛНЕНО ПИЛЕ
1 пиле
1 пушен кренвирш/или мек колбас
гъби
кисели краставички
кашкавал
соев сос
черен пипер
сол
краве масло
червен пипер
къри

Внимателно с остър нож, или пък само с ръце се "съблича пилето /отделя се кожата от месото/ Там където са крилцата, трътката и бутчетата се срязва през коста и се събличат заедно с кожата.
Остатъка от пилето /торса, горната част на бутчетата/ се сваряват и обезкостяват. Нарязва се на ситно и се омесва с нарязаният колбас, гъби, краставички, кашкавал и 1/2 от пакетчето масло.
Посолява се с подправките и се слага около 1 каф.ч от пилешкия бульон.
Взема се кожата на пилето и се пълни със сместа, но не много плътно, защото при печенето кожата се свива и може да се скъса и да изтече плънката. зашиват се всички отвори добре. слага се в тава и се оформя като пиле. Залива се с остатъка от маслото, подправки като за печено пиле и печете като нормално пиле.
Става ефектно. Обикновено го сервирам цяло в плато полегнало върху картофи.
Дано да съм го обяснила разбираемо.

# 14 27 апр. 2009, 20:54 ч.

Мнения: 27 524

Мерси, момичета,
обезкоженото пиле мъжът ми е правил, а сладко-кисело той не харесва. С фондюто се реже, в йенско със сметана съм правила... Няма угодия Crazy

Освен да пришия агнешка главичка и това е Joy

# 15 27 апр. 2009, 21:02 ч.

Мнения: 144

Цитат на: Блонди в пн, 27 апр 2009, 20:54

Освен да пришия агнешка главичка и това е Joy

Миличка май ще е най-добре сама да си измислиш рецепта аз ти предлагам да вземеш едно глинено гърне или йена и да го пъхнеш птичето вътре , а около него нареди каквото се сетиш и каквото обичате де moresmile

# 16 27 апр. 2009, 22:57 ч.

Бургас
Мнения: 641

Мога да предложа да се намаже обилно с марината от поразтопено масло, куркума, джинджифил, бял пипер, лимонов сок, сол и мед (но съвсем малко за да не стане сладко щом като съпругът не обича сладко). И най-добре в торбичка или голяма иена. Правя марината по-гъста и я мажа с четка или ръце - както дойде.
Най-важното е да е приготвено с любов bouquet

# 17 27 апр. 2009, 23:16 ч.

Мнения: 901

http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2588.msg96285.html#msg96285

# 18 28 апр. 2009, 00:20 ч.

Ми и аз да предложа Rolling Eyes

Вариантите за пилето са варено - ще стои на конци, печено в йенски съд - ще е крехко, пържено на тиган - пак на конци, сухо, печено на грил - зависи как ще уцелиш маринатата относно сочността. Ти добре си се ориентирала, за да искаш да пробваш вкуса на истинското натурално пил. месо, ама когато гарнитурата е приготвяна едновременно с месото е по-вкусна. Аз ти предлагам да го напълниш с парчета пресни картофи, гъби, пресен лук, пресен чесън, чубрица, джоджен, малко прясно мляко, сол и да му зашиеш дупето. Слагаш го в йена и го намасляваш и съответно 1-2 пръста вода в нея. Печеш го на бавен огън и 30 мин преди да е готово можеш да добавиш в съда консервирани смляни домати, смесени с малко захар, сол и босилек - да седи като венец. И си го обръщаш да хване загар. Дано ти хареса Simple Smile

# 19 28 апр. 2009, 00:47 ч.

Забравих да допълня, че при плънката от картофите се слага и малко масло, а при доматения венец се слага и червен пипер, дафинов лист и 2 супени лъжици червено вино. При порционирането ще има месце, катофено-гъбено пюре и запечен доматен сос. Peace

# 20 28 апр. 2009, 10:50 ч.

дълбоко,дълбоко в прованса
Мнения: 190

потърси рецепти за "пиле табака"

# 21 28 апр. 2009, 11:15 ч.

France
Мнения: 726

Аз бих го напълнила с пилешки дробчета, бекон и ориз.

# 22 28 апр. 2009, 11:21 ч.

София
Мнения: 3 789

Блонди, аз бих го напълнила с ориз, гъбки, бекон и масълце.
А пробвала ли си с цял лимон, леко срязан да му сложиш вътре. Става много вкусничко Peace

# 23 28 апр. 2009, 11:45 ч.

Мнения: 143

Ако още не сте изяли пилето, може да опиташ така:
Под кожата го намазваш с маскарпоне (или друго мазно прясно сирене, сигурно и със заквасена сметана ще стане), разбъркано със сол и пресен розмарин, в кухината сипваш малко бира и печеш. За по-засукано печене - опитай първо на 160 градуса, след ок. 1 час засили на 220, докато хване коричка (или на 80 градуса за 3-4 часа и после на 220 за допичане).

# 24 28 апр. 2009, 12:05 ч.

Мнения: 27 524

Да, видях я тази рецепта в сп. Меню. Изкомбинирах нещо смесено - пълня го сега по предложението на ляля, но после ще го сложа в плик, не в йенско. И отстрани ще добавя още пресни картофки. А за доматите не знам как да стане, като ще е в плик Thinking

На Марабу ми хареса рецептата (подобно правя пъдпъдъци), но пилето е доста дебело и може би няма да се изпече добре или ще се изсуши прекалено много.

# 25 28 апр. 2009, 12:17 ч.

Мнения: 7 723

Блонди, от вчера живея с мисълта за засуканото ти пиле ooooh!

Грех ти на душата, ако не постнеш поне едно фото... Praynig

# 26 28 апр. 2009, 12:27 ч.

Ами няма да слагаш домати в този случай. Можеш да го намажеш с лютеница+пресен лук и чесън-после коричката ще е много вкусна. Но можеш и да не го мажеш с нищо допълнително, а накрая в тиган с мазнинка запържваш 1-2 супени лъжици брашно, добавяш соса от пилето + още вода, ама гореща може и червен пипер да ръснеш и с тоя сос да поливаш порциите. Wink

# 27 28 апр. 2009, 13:10 ч.

Мнения: 27 524

Пече се

Напълних го с пресни картофки, пресен лук, чубрица, прясно мляко, вегета и черен пипер и един нарязан на ситно морков. Отгоре го намазах с винегрет от зехтин, олио, сол, черен пипер, дижонска грочица и лимонов сок. Пъхнах в плика, сложих 4 големи пресни картофа. Отделно си направих каша от: 50гр концентрирано доматено пюре, пикантна подправка за пиле, 1 пилешки бульон, 1 чаша бира и червен пипер. Полях с лъжица пилето и картофите и така. Да видим Simple Smile

Разнася се страхотен аромат chef

Ето, Русано, преди печенето, за другата ще почакаш Grinning

# 28 28 апр. 2009, 13:25 ч.

Мнения: 7 723

Цитат на: Блонди в вт, 28 апр 2009, 13:10

.....

Ето, Русано, преди печенето, за другата ще почакаш Grinning

http://img144.imageshack.us/img144/7463/pile.jpg

Въй!...каква дупка зее Shocked

...казах ти аз да му сложиш глава, ама... Crossing Arms

....добре, че не ми го снима отзад...щях да го приема лично Joy

мммммм...чак у нас замириса Crazy

# 29 28 апр. 2009, 13:40 ч.

Мнения: 27 524

Отзад е зашито Mr. Green

# 30 28 апр. 2009, 14:20 ч.

Варна
Мнения: 956

Блонди, ето една рецепта от друг форум - http://forum.flowersnet.info/viewtopic.php?f=25&t=165&hi … tart=3540#p285350

Изглежда страхотно smile3521

Аз не съм го правила, че за мен е наистина засукана Twisted Evil

# 31 28 апр. 2009, 15:25 ч.

Мнения: 3 268

Amar,утрепа ме с тая рецепта,бе жена! Shocked

Такова чудо не бях виждала. Grinning

А аз пък правя пиле с портокали,много е хубаво.Намазвам пилето с масло и покривам с портокали на кръгчета.Пека във фурна до готовност.

# 32 28 апр. 2009, 15:52 ч.

Мнения: 27 524

LUS и мен утрепа, от това по-засукано здраве му кажи Joy

Готово е, стана супер Simple Smile

# 33 28 апр. 2009, 16:09 ч.

Мнения: 463

Изглежда страхотно това пиле, ще взема и аз да го направя.Блонди, може ли да ти открадна рецептата Laughing

# 34 28 апр. 2009, 16:13 ч.

Мнения: 764

Е няма по-усукана рецепта...... Joy

# 35 28 апр. 2009, 16:21 ч.

Мнения: 1 798

Цитат на: pipilota viktualia в вт, 28 апр 2009, 16:13

Е няма по-усукана рецепта...... Joy

Вярно е

Блонди,пилето е много изкушаващо.

# 36 29 апр. 2009, 08:25 ч.

Мнения: 143

Блонди, пилето ти изглежда много вкусно, въпреки че не си го завързала никъде. Огладнях веднага след закуска. Grinning

А рецептата с маскарпоне я открих на http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4985/creamy-lemon-pancetta-and-rosemary-turkey преди 3 години и често я правя и с пиле. Чак сега видях, че и в Меню са я преработили така Thinking

Ама то нета е малък! Mr. Green

# 37 30 апр. 2009, 11:52 ч.

София
Мнения: 1 762

Блонди, видях, че вече си сготвила пилето Peace

, ама днес докато пътувах попаднах на една рецепта и веднага се сетих за теб. Hug

Може за друг път да я използваш. Преписвам я дословно:
1 цяло пиле, пакетче масло, сол, черен пипер.
За плънката: маслини- черни, кашкавал, орехови ядки- цели.
Общото количество на трите съставки е толкова, колкото събере пилето, като съотношението е в равни части.
Начин на приготвяне: Маслините, кашкавала/предварително нарязан на кубчета/ и орежите се объркват. Добавя се по желание черен пипер / аз бих добавила и някоя подправка Wink

/ Добре почистеното и измито пиле се напълва с плънката и се зашива. Намазва се обилно с маслото, намазва се със сол и черен пипер. Слага се в тава в която се сипва вода и се завива с фолио. Пече се в умерена фурна до готовност. Аз бих махнала на финала фолиото, за да стане златно Peace

Не съм го пробвала, но ми се струва, че тези маслини ще придадът интересен вкус.
Който го направи преди мен да споделя Hug

# 38 4 май 2009, 14:22 ч.

Варна
Мнения: 1 576

Блонди,другия път вземи и един петел, и ги засучи в някаква 69 поза. Laughing

# 39 5 май 2009, 15:42 ч.

Мнения: 91

Аз съм пълнила с ориз,гъби и маслини,вкусът не беше кой знай колко по- различен,но оризът потъмня,взе да ми сивее от маслините,поне на мен ми изглеждаше малко кофти.

Препоръчани теми

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 142-ра тема

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

Козунаци 2024

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

Причина:

Причина: