Диета без глутен и казеин - тема 3

M_Nik, тук не бях писала за стевията беше в темата за цьолиакия, така че никакъв проблем няма, напротив - винаги е полезно 
Аз редовно пазарувам от СВА , но не ги знам на кой щанд са тези питки "Papadums", ще ги потърся. Благодаря! Или най добре да ми ги покажеш  оказва се че живеем в един квартал 

Намерих това, докато търсих бонбони:
http://autismparents.net/bg/autism-dads-carribean-candy-carrots-recipe/
http://www.vitakid-bg.com/products3.html - без глутен
http://www.carmenbg.com/chocholate.html - стават и за диабет, без захар
http://yummibears.bg/ - витамини-бонбони като мечета

Момичета, ако ви интересува - подарявам 3 кутии безглутенова смес на Квалитет, но трайността й е до 15.01. Питах във фирмата и казаха, че няма проблем и 1 месец след това да се консумира. По принцип взимам през 1 месец, защото ми остава. Взимаме я на цена 3,80 лв. през аптеката (в диетичните магазини е 5,80) и сега ми е ред да ходя отново за лист за изписване. Мисля първо да изпробвам безгл. смес на Техра. Те казаха, че била по 4,50 лв. (преди месец), но е за 1 кг. Правят и доставки, но мин. количество е 10 кг. По принцип и при фирма Квалитет можеш да договориш определено количество на по-ниска цена. Ако продължа да взимам от аптеката (разправия си е) ще ви предложа е на вас от него.

M_Nik, определено се интересувам от безглутеновата смес на "Техра". Отдавна съм се замислила. Първо, че цената и е доста добра и второ, много ми се иска да внеса в менюто на детето малко "разнообразие"  , защото 4 години само тази смес на "Квалитет" използвам и съвсем отскоро купувам и  тази на "Шаер". За това брой ме за 3 кг. Мисля , че и други майки ще проявят интерес да си разделим тези 10 кг. Сещам се , че Парапланерчето може да се включи.

За мен 3-6 кг, колкото ви трябва да направите поръчката.

  Кокосов кекс
продукти: 4 яйца, 5-6 суп. л. фруктоза, 4 суп. л безглутенова смес, 30 гр. кокосови стърготини, БЕЗ сода и мазнина
приготовление: Разбивам 3-те белтъка на пяна. Едно цяло яйце и останалите 3 жълтъка се разбиват с фруктозата и се добавят брашното и кокосовите стърготини. Накрая прибавям тази смес към разбитите на пяна белтъци и разбърквам много внимателно. Използвам тел за разбиване на ръка за да не спадне сместа, защото не използвам друг набухвател. Може да се изпече в малка кексова форма, но стават по-хубави във форма за малки кексчета(мъфини). Аз имам силиконови . Или малки дуралексови купички, но трябва да ги намазните и поръсите с брашно. Много бързо се изпичат - 15 мин. на 180 градуса.

По същия начин правя блатове за торта. Не слагам кокосовите стърготини. Слагам или още една лъжица безглутенова смес или някакво друго безглутеново брашно- елда, кестеново, млени орехи... Изпичам сместа в 20см. тавичка , като използвам хартия за печене за да не залепва. Внимавайте да не го изгорите , защото се изпича много бързо и на не силна фурна. Разрязвам и се получават два сравнително тънки блата. Малко сухи стават и може леко да се сиропират. Много зависи от крема с който ще намажете тортичката.

Това може да се каже е някакъв вид пандишпаново тесто и може да се сиропира като реване. Моите 'домашни' казват , че е като дунапрен  , въпреки това изчезва още преди да е изстинало.

Исках да подчертая , че е възможно да се избегне употребата на набухвател-сода или бакпулвер, ако не се слагат в сместа мазнина , вода или мляко ,защото моите "капризи" не обичат вкуса на сода.

В биомагазина на пл. Журналист има едни биоблизалки, без захар и глутен, от плодов сироп, по 50 стотинки.

Благодаря M_Nik! А от какъв плод са? Че моят капризен син уважава само аромата на ягода. Да знам дали да тичам чак до там.

Ще си позволя да цитирам публикация на M_Nik в аутистичната тема, защото мисля, че информацията е много полезна за четящите тук.

"Току-що говорих с представителя на Техра, които правят безглутеново брашно - цената за 1 кг е 3,90 лв. Можеш да поръчаш от 2 до 10 кг. (колкото искаш). Пращат ти го и с куриер и цената за София е 1-2 лв. (мах). Пращат го с наложено платежно. Ето телефони, обаждаш се, правиш си поръчка 2-3 дни предварително и срока на годност на брашното е около 12 месеца. Имат и смес за кекс, малко по-скъпа. тел. 963-40-66 или другите от сайта. В София фирмата се намира на пресечка на Милин камък, до Търговската гимназия - Синчец №2.
http://www.tehra.com/?pid=2"

Здравейте,майчета!Нова съм във вашият форум и искрено се надявам да успеем всички заедно да си помогнем и най-вече да помогнем на най-милите си същества!Моята история е дълга,както на повечето от Вас и затова ще се огранича само с това,че моето детенце-момче на 9 години, е с генерализирано разстройство в поведението,не говори и има известни отклонения от нормалното поведение.От 20 дена сме на диета без глутен и казеин.В интерес на истина я прие от раз без никакви проблеми.А преди не можеше да живее едва ли не без шоколадче,пръчици и другите ,,чудеса,, на хранителната индустрия.Засега,разбира се е много рано още,проблемът със заспиването в нормален вечерен час не сме го разрешили.Но имаме по-добра концентрация,разбиране.Онова,което ме впечатли изключително много е огромният му апетит.Не спира да яде,та направо се тъпче,а преди изобщо не се хранеше добре,беше много злояд.Как стоят нещата при вашите дечица по отношение на апетита,когато са на тази диета?
И ,другото,за което бих желала да Ви запитам е,някоя от Вас купувала ли е хранителните добавки на американската компания Каливита и какви отзиви имате за нея,за качеството на продуктите,за влиянието върху децата Ви и т.н.
Искрено се надявам,че някое майче ще ми помогне да се ориентирам!Благодаря Ви предварително!

Здравей ayuda,
Страхотно е че сте започнали диетата и има резултат дори за толкова кратко време!
И при нас беше така първите две седмици. Ходеше като прегладнял вълк,
 но за разлика от твоят син, който яде все пак разнообразно, моят ядеше само една картофена крем супа 4 пъти на ден по един буркан- 700мл. Още се чудя къде го побираше това количество. До края на първия месец това се нормализира при нас. При всички деца, които познавам и започнаха диетата е така- засилен апетит в началото. Позволявам си да говоря от името на две - три майчета , с които поддържам контакт в момента понеже не четат и не пишат във форума за да споделят това. И при техните деца има засилен апетит. Така че не се тревожи , това ще премине.  Вероятно огранизмът на детето чрез повишения апетит търси начин да си набави "наркотика", който му се отнема. Освен това се изчиства от токсините и цялостно се подобрява метаболизма. Така , че това само може да те радва, особено ако няма проблем с изхождането! 

Здравей,Надежда!Благодаря ти за бързият отговор и ме извини за забавянето на моя-ходих да взема малкия от училище и след връщането ни във къщи...цяла одисея мога да напиша за това как плачем от глад!Та се наложи да му сложа да похапне.Успокоиха ме думите ти,наистина бях се поуплашила.Като майка се радвам,че си хапва толкова добре,но просто се чудех къде побира такова количество храна, и то през 10 минути буквално, и си викам:ще се пръсне това дете!Иначе адски много набляга на месото и на зелените салати.Относно плодовете- хапваме си за десерт,но честно казано нямам точна идея и информация дали трябва да яде от тях?!Уж имаме тестове за алергии,но...Съжалявам,че толкова късно започнахме диетата.Толкова години ни мотаха разни лекари,провъзгласили се лечители....А и правихме тестове за глутен и казеин,бяха отрицателни,т.е.нямаме уж проблем с тях.Но,сега се реших да пробваме,та дано помогне поне малко тази диета!Чудя се и за тези добавки!Вие какви ползвате?И как е детенцето?Малко ми е трудничко да се ориентирвам все още във форума,та да ме извините,ако нещо посгафя!

Не знам какви плодове яде, но банани избягвай да му даваш . Не са най-добрият плод и консумирани особено като десерт затрудняват много храносмилането. Задържа се храната в стомаха и го натоварва. Отделно подхранва кандидата и т.н , както и ябълките.
Не се коси , че късно си започнала диетата, щом виждаш ефекта ... продължавай! Вероятно ако беше започнала по-рано  резултатът щеше да по-изявен, но е безмислено да се обвиняваш. Никога не е късно. Най-малкото , което ще се случи е да се храни правилно и здравословно.

Благодаря ти отново за отговора!Ами ние бананите никак не ги обичаме,но виж ябълките.....Значи ще се поспрем с последните!По принцип не яде много като количество,но щом не трябва да яде,значи не и толковаИначе си падаме много по черешки,портокали,грозде.Но и за гроздето започвам да се чудя!Изобщо в главата ми е такава каша,че не е за описване!А да не говорим за големите ми провали в кухнята относно хлябове,закуски,но с течение на времето започнах да свиквам.Забравих да кажа,че редовно следя рецептите във форума и се опитвах да ги адаптирам за нас,защото ние сме в чужбина и има известна разлика в някои отношения.Например с маята-единият път дойде малко,другият много,но важното е ,че му хванах цаката ,както се казва 

Гроздето също не е добре. Имаше нещо в него... Сега не се сещам точно какво беше толкова вредно освен че е с много високо съдържание на плодова захар имаше и някакво друго вещество, но трябва да потърся Елина в руския сайт беше писала подробно за това.
Относно провалите с хляба. Аз 4години и половина го правя и пак се провалям от време на време, а ти искаш за 20 дни да нямаш провали. Не мислиш ли че е малко твърде оптимистично ?