Публикувана: 7 септ. 2008, 02:32 ч.
Последно мнение: 22 май 2010, 15:56 ч.

Торта Династия - Къде сбърках?

22 761
63
1

Гост

# 45 12 юли 2009, 21:56 ч.

Мнения: 2 382

Имам малко въпроси, преди да започна тортата, че отдавна съм и хвърлила око.
Относно кремовете:
- някой опитвал ли е с млечен шоколад, вместо с натурален и има ли съществена разлика във вкуса
-лъжиците с брашно равни ли са или с връх и 8 с.л. не са ли малко за 1 л мляко
- обсъждаще се, че когато има яйца е необходимо кратко варене, за да не се втечни кремът.Тук яйцата се разбъркват с брашното и млякото още в началото- правилно ли съм разбрал, т.е няма как да се избегне дългата термична обработка
- колко време стягат кремовете в хладилник, преди да се сглоби тортата?

# 46 13 юли 2009, 13:53 ч.

Мнения: 2 382

Аз си повдидгам въпросите, че ще родя, докато успея да я направя Crazy

# 47 13 юли 2009, 15:54 ч.

София
Мнения: 2 658

Цитат на: Шайн в пн, 13 юли 2009, 13:53

Аз си повдидгам въпросите, че ще родя, докато успея да я направя Crazy

чакай, отговарям ти Laughing

- не съм опитавала с млечен, но кремовете стават достатъчно сладки и без да е млечен шоколада. Аз и ползвам полу-сладък шоколад(50-60% какао)
- не заравнявам лъжиците с брашно, не не ги и препълвам, не са малко за 1 литър мляко, аз правя и друг крем, който е без яйца и слагам 4 лъжици брашно.
- като заври сместта при непрекъснато бъркане, изчакваш максимум 5 минути и махаш от котлона, много бързо се сгъстява кремът, но изпуснеш ли момента, се втечнява необратимо.
- охлаждам, колкото да не се разтича като сглобявам тортата, а после като престои в хладилника, стяга много добре.

# 48 13 юли 2009, 16:06 ч.

Мнения: 2 382

Много ти благодаря за изчерпателните отговори bouquet

!Тези дни ще запрятам ръкави Party

# 49 13 юли 2009, 16:20 ч.

Мнения: 1 173

Шейн спокойно си сложи натурален шоколад - няма да се усети много при този крем . Аз по принцип не харесвам натурален шоколад и в кремове като Ганаш го замествам с млечен, но при този тук определено е по-добре с натурален.

Аз не правя крема с брашно , а с натурално нишесте - слагам 6 с.л .

# 50 13 юли 2009, 16:24 ч.

Мнения: 2 382

Пшеничното нишесте ли се води натурално?С брашно не съм правила крем от много време.

# 51 13 юли 2009, 17:29 ч.

Мнения: 1 173

Пшеничено ,царевично ...да няма аромат Wink

# 52 15 юли 2009, 11:11 ч.

под тепетата
Мнения: 9 319

Четох, четох, четох....главата ми вече пуши, щото се колебая между Династията и Трюфела ... Правилно ли съм разбрала - блатовете на Династия не се сиропират?

# 53 15 юли 2009, 11:16 ч.

Мнения: 2 000

Цитат на: bilqna_69 в ср, 15 юли 2009, 11:11

Не се сиропират Peace

На мен лично Династията ми харесва повече от Трюфела Simple Smile

# 54 15 юли 2009, 11:26 ч.

под тепетата
Мнения: 9 319

Благодаря, Катя!

# 55 15 юли 2009, 14:34 ч.

ВАРНА морето сините вълни
Мнения: 448

за мен и моето семейство по-хубава торта от династия няма ето няколко варианта от мен

за други не щат и да чуват

# 56 15 юли 2009, 14:55 ч.

под тепетата
Мнения: 9 319

Благодаря, Бети! Друго си е да чуеш и видиш bouquet

И на мен ми се мотае нещо с шоколадов борд от бял и кафяв шоколад, мисля го още...Освен това имам филирани фъстъци за украса и се чудя дали да не сложа в блата смлени фъстъци вместо орехи...

# 57 3 авг. 2009, 17:01 ч.

Стара Загора
Мнения: 56

Здравейте!
След като изчетох толкова суперлативи за тази торта,хитринки и тънкости за приготвянето и,се впуснах да я правя,почти сигурна в добрия резултат!За съжаление се получи едно голямо НИЩО Cry

Успях да използвам само кремовете(които между другото са наистина вълшебни),но блатовете отидоха на боклука.Изпълнявах указанията стъпка по стъпка.Единствената разлика беше при орехите-не ги смлях съвсем ситно,а имаше по-едри парченца.Възможно ли е заради орехите да съм провалила изпичането на блатовете? Thinking

Отгоре и отдолу останаха лепкави,въпреки че изчаках порозовяването.Беше невъзможно да ги отлепя от хартията без да се разпаднат в ръцете ми Confused

С такова желание започнах,а останах изключително разочарована от провала си:oops:

# 58 3 авг. 2009, 17:14 ч.

София
Мнения: 2 658

Женичка, щом така са ти лепнали, значи не са се изпекли добре. При такива белтъчни блатове, от една страна следиш да не се препекат, защото стават чупливи и не може да се махнатт от хартията, а от друга да не ги оставиш недопечени. Следващия път ги остави още малко и ги пипай лекичко отгоре. Фина работа е да се пекат такива платки и аз през две минути някой път ги пипам, за да не ги изпусна и да се препекат. Направиш ли един блат добре, вече ще знаеш как да ги печеш. Успех следващия път и не се отказвай, тортата си заслужава. Peace