Да, всичко слагам 1 към 1.
- Публикувана: 18 апр. 2005, 13:13 ч.
- Последно мнение: 27 ян. 2024, 00:31 ч.
САМО за РЕЦЕПТИ за машина за хляб
Вече 3 хляба изобщо не се получават, но днес това е дъното...
Брашното ли е променено, маята ли? Какво ср случва?
Брашното ли е променено, маята ли? Какво ср случва?
на размер ми се струва като бишкота, чак нереално.
Това което е публикувано - книжката на машината ли е ? Не съм виждала подобни рецепти - меден хляб!?
Аз правя в машината с около 400 мл течност (или само вода или 350 вода и отделно 2-3 с.л. кисело мляко с угасена в него 1 ч.л. сода за хляб), брашното е около 650 (поглеждам след замесване дали е нужно още), 1с.л. сол, 2-3 с.л. олио, 7 гр мая суха. Но винаги пускам предварително 2-3 пъти програмата за смесване на продуктите (10 минути) - хубаво да се хомогенизират и после си пускам основната програма, нямам проблеми досега.
![]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[](http://cdn.bg-mamma.com/e3sb/kPPcX.jpg)
содата каква роля играе в тази рецепта?
Не само без содата може да стане, ами и от моя опит - ще стане хлябът и с половината на тази суха мая от рецептата. Отначало като си купих моята машина преди години, естествено я изпробвах първо с най-базовия хляб по рецептите дето вървяха с нея, колкото да видя как трябва да изглежда тесто и прочие. Много, ама много ми беше странно като видях количествата суха мая - в пъпи по-малки бяха отколкото пише на пакетчето мая. Решавам аз обаче да правя всичко първия път по книга, както са го дали. Стана си чудесен хляб, явно изобщо няма нужда от толкова мая, при положение че и машината поддържа тестото топло при втасване.
За рецептите с 650г брашно маята в тая книжка беше 1 и 1/3 или 1 и половина да беше от малката мерителна лъжичка на хлебопекарната. Това е не повече от половината пакетче от 7 грама.
Та, който иска може да пробва с по-малко мая. Това ако не е от експресните програми де, за тях маята е повече че да успее да втаса достатъчно за по-краткото време.
За рецептите с 650г брашно маята в тая книжка беше 1 и 1/3 или 1 и половина да беше от малката мерителна лъжичка на хлебопекарната. Това е не повече от половината пакетче от 7 грама.
Та, който иска може да пробва с по-малко мая. Това ако не е от експресните програми де, за тях маята е повече че да успее да втаса достатъчно за по-краткото време.
Не само без содата може да стане, ами и от моя опит - ще стане хлябът и с половината на тази суха мая от рецептата. Отначало като си купих моята машина преди години, естествено я изпробвах първо с най-базовия хляб по рецептите дето вървяха с нея, колкото да видя как трябва да изглежда тесто и прочие. Много, ама много ми беше странно като видях количествата суха мая - в пъпи по-малки бяха отколкото пише на пакетчето мая. Решавам аз обаче да правя всичко първия път по книга, както са го дали. Стана си чудесен хляб, явно изобщо няма нужда от толкова мая, при положение че и машината поддържа тестото топло при втасване.
За рецептите с 650г брашно маята в тая книжка беше 1 и 1/3 или 1 и половина да беше от малката мерителна лъжичка на хлебопекарната. Това е не повече от половината пакетче от 7 грама.
Та, който иска може да пробва с по-малко мая. Това ако не е от експресните програми де, за тях маята е повече че да успее да втаса достатъчно за по-краткото време.
За рецептите с 650г брашно маята в тая книжка беше 1 и 1/3 или 1 и половина да беше от малката мерителна лъжичка на хлебопекарната. Това е не повече от половината пакетче от 7 грама.
Та, който иска може да пробва с по-малко мая. Това ако не е от експресните програми де, за тях маята е повече че да успее да втаса достатъчно за по-краткото време.
Така е, разбира се, просто казвах че за стандартните програми на хлебопекарните количеството дето е на пакетчето мая е ненужно много.
Да, всичко слагам 1 към 1.
Остава везната да е виновна и да не е отмерила точно брашното
А аз съм "за" кофти брашно. Случи ми се преди коледните празници. Накупих си на промоции, всякакво брашно, включително и от зеленото на лидъл на 59 ст., ами хлябът изглеждаше като на Злодеида. Аз меся с прясна мая, едно кубче го деля на 6, и с едно кубче правя 6 хляба. Значи това лидълското от 59 ст. беше най-зле. Имах стара опаковка от него, купувана месец по-рано - ами чудесен хляб става, това промоционалното е друго брашно. За пореден път се убеждавам, че на промоция не просто ми и намаляват цената на продукт който ползвам, а ми пробутват нещо "негодно" в позната за мен опаковка. Все се заричам промоции да не купувам. Лошото е че имам още 6 пакета 
.
. А аз съм "за" кофти брашно. Случи ми се преди коледните празници. Накупих си на промоции, всякакво брашно, включително и от зеленото на лидъл на 59 ст., ами хлябът изглеждаше като на Злодеида. Аз меся с прясна мая, едно кубче го деля на 6, и с едно кубче правя 6 хляба. Значи това лидълското от 59 ст. беше най-зле. Имах стара опаковка от него, купувана месец по-рано - ами чудесен хляб става, това промоционалното е друго брашно. За пореден път се убеждавам, че на промоция не просто ми и намаляват цената на продукт който ползвам, а ми пробутват нещо "негодно" в позната за мен опаковка. Все се заричам промоции да не купувам. Лошото е че имам още 6 пакета .
.
Я да ви попитам за съвет.
Хлебопекартата ми е от 10г
До преди месец, два си правеше идеален хляб.
520гр брашно
320 мл вода
Сол
Захар
1/3 Мая от кубче 42гр
2 с.л Олио
Пека на тъмна кора.
По тази рецепта го правя от 10г
Проблема:
Бухва идеално, но когато почне да се пече спада и става глетав.
Сега се чудя от маята ли е или да купувам нова хлебопекарна. Сменяла съм и брашното и маята. Веднъж става, веднъж не...?
Ако проблема е маята защо бухва тестото, ако е от брашното с друго също я стане я не...?
Хлебопекартата ми е от 10г
До преди месец, два си правеше идеален хляб.
520гр брашно
320 мл вода
Сол
Захар
1/3 Мая от кубче 42гр
2 с.л Олио
Пека на тъмна кора.
По тази рецепта го правя от 10г
Проблема:
Бухва идеално, но когато почне да се пече спада и става глетав.
Сега се чудя от маята ли е или да купувам нова хлебопекарна. Сменяла съм и брашното и маята. Веднъж става, веднъж не...?
Ако проблема е маята защо бухва тестото, ако е от брашното с друго също я стане я не...?
