Публикувана: 23 ноем. 2007, 12:51 ч.
Последно мнение: 24 ян. 2008, 18:41 ч.

Никулден идва

20 693
186
1

1
...
7
8
9
...
13
Всички

# 105 5 дек. 2007, 18:15 ч.

Мнения: 46

Здравейте на всички. chef

Подхванах ги шаранчетата. Сутринта ги почистих ,а сега приготвям плънката. На камината съм заредила лукчето да се задушава ,а в съседното тиганче орехите се позапичат и после ще ги смеля. Приготвила съм и гъби,та орехите да поемат част от водата. cook

Смятам сега да ги напълня ,а утре да ги завия в тесто и да ги пека.
Моето слънчице утре има рожден ден -цели 20 години, леле кога отлетяха, все едно беше вчера, а аз самата се чувствам на 20 happy bd

, а съм на работа до 8 вечерта и гостите ще асистират. После почва купона. Орехите ме викат, та ви оставям за сега

# 106 5 дек. 2007, 18:25 ч.

Мнения: 2 028

а някой ще даде ли идеи как да приготвя филе от толстолоб, много ще бъда благодарна Hug

само, ако може, всичко друго, освен пържене, защото в момента ужасно ми се гади от всякакви по-остри миризми, даже не знам дали и тази рибка ще успея да приготвя, но имам именник вкъщи...

иначе като чета какви страхотни рецепти сте предложили, направо оставам без думи Hug

# 107 5 дек. 2007, 18:30 ч.

Варна
Мнения: 2 268

Хайде и аз да си кажа рецептата за пълненото шаранче. По традиция винаги сме с едни приятели и с тях си я измислихме като комбинация от много други.
Плънката е от лук, моркови, орехи и стафиди. Задушават се, поливат се с малко червено (да, не бяло) вино и се дозадушават. Подправките са черен пипер и сол. Към плънката се добавят крутони. Става страхотно вкусно нещо. Аз наблягам на плънката. Laughing

# 108 5 дек. 2007, 18:40 ч.

в света на неограничените измерения
Мнения: 254

Я да ви питам нещо.
Купих пастърви и ще ги напълня.
Мога ли да ги сложа в прозрачните пликове за печене.
Дали ще станат хубави??
Чувала съм, че така не мирише на риба наоколо.
Или да ги увия във фолио и така нататък??

# 109 5 дек. 2007, 18:47 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: vanvel в ср, 05 дек 2007, 18:40

Аз лично бих заложила на фолиото..... bouquet

# 110 5 дек. 2007, 19:18 ч.

Мнения: 46

За толстолоба бих предложила да се нареже на порции и всяка порция да се увие във фолио,като се добавят към рибата гъбки,ситно нарязани моркови, може и наситнени кисели краставички, овкусява се с готова подправка за риба,по желание и парченце масло. Порцииките се завиват, така че да не изтича сосчето, поставят се в тавичка наредени една до друга ,сипва се малко вода и се пече около 40-50 мин на средна фурна . Правила съм го с друга риба,но става с всякакво филе.

# 111 5 дек. 2007, 20:03 ч.

Мнения: 491

Всяка година правя пълнен толстолоб с орехи и доматено пюре увит в тесто. Махам му главата преди да го напълня, от нея правя чорба. Става много вкусен, особено кората, тя се котира най-високо в къщи Laughing

# 112 5 дек. 2007, 22:29 ч.

София
Мнения: 642

Момичета, а как да направя котлети от сьомга?
Знам само, че се пекът, но в какво? Какво да сложа? Бяло винце и водичка + малко зехтин ли?
Защо ли смених рибата тая година ooooh!

Че и даже близо 5 кг. излязоха....
Трябваше да си взема шаран и да плювам кости после.... Crossing Arms

# 113 5 дек. 2007, 23:26 ч.

Шарана и аз го правя с гъби ,лук ,стафиди, но слагам и настърган кашкавал -за плънката.Става много вкусно!А за поверието-да имаш пари в портмонето -си носиш лъспа от шарана в портмонето. newsm64

# 114 5 дек. 2007, 23:26 ч.

Мнения: 2 631

Цитат на: нещо бяло в ср, 28 ное 2007, 14:02

Ето и една рецепта, която ми стана любима от Бон Апети на Тони Димитрова Peace

:

2 кофички майонеза (400 гр.)
лук червен на колелца ( може и бял, но червения придава малко по- мек вкус)
0,500 гр. хек филе
чер пипер
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
В тавичка се подрежда филето и отгоре редим колелцата от лука. Майонезата покриваме хубаво и поръсваме с чер пипер. Само толкова- не е нужно да се добавя мазнина, сол, вода или нещо друго. Печем в умерена фурна 200- 180 градуса до зачервяване. При мен беше около 40 минути.
Ако някой реши да заменя хека с др. риба то трябва да знае, че не става със скумрия- да не е миризлива рибата ,а от белите риби (така ги наричам аз,те са по- сухи от другите). Бон апети.

Точно от Бон Апети бях видяла подобна рецепта само, че всяко филе се увива отделно във фолио, като се слага и резенчета домат, лук, майонезата и гъбки (на мен лично без гъби повече ми хареса) и се подреждат в тавичка парчетата и се пекат 20ина мин. Става супер, многократно е изпробвано Peace

Тази година ще е филе от акула, такова обича половинката, не обича да чопли костите, а шарана не го уважава хич. Някакви идеи? Или ше го пържа най-много? newsm78

Яла съм една разядка или не знам точно как се води - поднесоха е с риба - беше орехи, галета или хляб, чесън, май кисело мляко и лимон, но беше отдавна, ако някой има идея как става точно - моля за помощ bouquet

# 115 6 дек. 2007, 05:47 ч.

Мнения: 2 028

Цитат на: nadebb в ср, 05 дек 2007, 19:18

а каква е тази готова подправка за риба?

момичета, благодаря за идеите Hug

, ще видя какво ще успея да сътворя

# 116 6 дек. 2007, 08:06 ч.

София
Мнения: 52

Цитат на: rainbow в ср, 05 дек 2007, 22:29

Че и даже близо 5 кг. излязоха....
Трябваше да си взема шаран и да плювам кости после.... Crossing Arms

Аз ги пека в целуфанените пликчета и стават супер. Намазвам пликчето с няколко капки зехтин и го намачквам , за да се се омаже. Зехтинът е съвсем малко колкото да не залепне рибата, защото сьомгата е мазна риба. Посолявам и доливам с малко водичка, която се изпарява. С бяло винце би станало по- добре сигурно. Надупчвам плика и пека. Бързо, лесно, вкусно! Препоръчвам ти нещо леко за гарнитура напр. аз го комбинирам със задушени зеленчуци и свежа салатка.
Успех!

# 117 6 дек. 2007, 08:43 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: rainbow в ср, 05 дек 2007, 22:29

Че и даже близо 5 кг. излязоха....
Трябваше да си взема шаран и да плювам кости после.... Crossing Arms

За сьомгата освен печенето и пърженето има един много вкусен вариант...Хапвала съм го при северните народи(Норвегия,Швеция) Сварена на пара и после със сметанов сос...ммммм МНОГО е вкусно,а за гарнитура поднасят сварени картофи+моркови+грах....Ако искаш ще пиша по-подробно...

Последна редакция: чт, 06 дек 2007, 09:39 от TheNMaster