Никулден идва

  • 20 698
  • 186
  •   1
Отговори
# 75 3 дек. 2007, 13:22 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 3 553
Оказа се, че за Никулден ще сме повече хора и ще пълня сьомга, освен шарана.
Някой пълнил ли е сьомга?

Порових се из нета, но не открих нещо интересно и си направих една сборна рецепта, но приемам всякакви интересни предложения Hug

Та, за плънката : майонеза, филирани бадеми, броколи, ролца от раци и розмарин Thinking, а в тавичката да я залея със сос от сметана и топено сирене?

# 76 3 дек. 2007, 13:32 ч.
  • Мнения: 5 001
За сьомгата бих предложила следния вариант:

Да се нареже на котлети,осоляваш,омазняваш и печеш с фолио да не се зачервява.
Отделно в тенджва запържваш 1-2 с.л. брашно,добавяш прясно мляко докато леко се сгъсти,после слагаш готварска сметана,сол,може и 1-2 щипки черен пипер млян.Добавяш соса при рибата и след малко сервираш....Просто,семпло и много вкусно...

Последна редакция: пн, 03 дек 2007, 13:48 от TheNMaster

# 77 4 дек. 2007, 10:41 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 3 553
Цитат на: TheNMaster в пн, 03 дек 2007, 13:32
За сьомгата бих предложила следния вариант:

Да се нареже на котлети.................

Благодаря, правила съм я на котлети със сос, но сега гостите я искат пълнена. Ще импровизирам, пък после ще споделя.

# 78 4 дек. 2007, 12:19 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 5 690
Цитат на: Миленика в пн, 03 дек 2007, 13:22
Та, за плънката : майонеза, филирани бадеми, броколи, ролца от раци и розмарин Thinking, а в тавичката да я залея със сос от сметана и топено сирене?
Мммм,това звучи вкусно... А ние сме традиционалисти и за кой ли път ще трябва да правя пълнен шаран или както му вика моя "тъпкан шаран"  Mr. Green Плънката обикновено ми е с лук,орехи,ориз и подправки.Опитах един път и със стафиди, но получих доживотна забрана да готвя нещо с тях-не обичал дори и в сладкиши хубостникът! После айде в тестото и във фурната. Иначе симпатяга го докарвам, какво ще кажете ?

# 79 4 дек. 2007, 12:51 ч.
  • Мнения: 1 408
Няколко пъти съм правила пълнен шаран/1,5-2кг/, с плънка от лук, ориз, орехи и малко стафиди,   в тесто. Миналата година го правих без тесто.Отгоре наредих половинки от кръгчета лимон, като люспи и покрих с фолио. Стана ефектно, освен това лимонът допълнително овкуси месото. newsm10 Тази година май ще правя друга риба  newsm78, че ще сме само 2 души.

# 80 4 дек. 2007, 16:15 ч.
  • Torino,IT
  • Мнения: 1 833
Момичета, понеже реших най-накрая шарана да го правя в тесто, може ли някой да ми каже за печенето, на какви градуси да го пека, за да може хем рибата да не остане сурова, хем и тестото да не  се препече, май днес ще го правя , че тези дни съм на работа и после няма да намеря време.  chef  bouquet

# 81 4 дек. 2007, 16:20 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 5 690
Аз лично го пека на 200-220 градуса и задължително покрит с фолио, което махам когато е почти готов за да получи "загар"

# 82 4 дек. 2007, 16:23 ч.
  • Torino,IT
  • Мнения: 1 833
Цитат на: bradata в вт, 04 дек 2007, 16:20
Аз лично го пека на 200-220 градуса и задължително покрит с фолио, което махам когато е почти готов за да получи "загар"

Става дума за шаран в тесто, нали? И колко време на тези градуси преди да махнеш фолиото?

# 83 4 дек. 2007, 23:29 ч.
  • Мнения: 394
Момичета и аз за втора година си имам именник в къщи -малкия ми син Никола! Избрах си пълнан шаран от вашите рецепти само се чудя в тесто или без тесто е по хубав -който е пробвал и двата варианта да се похвали! И другия ми въпрос е защото. обичаме пържена рибка трябва ли да се накисне шарана в някаква марина преди да се изпържи за да стане по вкусен. и овалвате ли го в брашно? newsm78

# 84 5 дек. 2007, 02:54 ч.
  • Мнения: 3 034
ще правя пъстърва, шаран не съм виждала тук, а пъстървата след внимателен преглед с мъжа ми, се съгласихме, че има люспи  hahaha

ето това изнамерих от готварската книга:

Габриелка-Рафаелка
 
Пълнена пъстърва(лична изпитана рецепта)
Продукти:2кг.пъстърва,400гр.настърган кашкавал,2пак.меко масло,2 жълтъка,черен пипер,сол,мазнина,лимонов сок.
Приготвяне:Пъстървата се почиства добре,разрязва се на половинки,отделя им се гръбначната кост и главите.Рибните филета се посоляват,поръсват се с черен пипер и лимонов сок.Настърганият кашкавал се смесва с маслото и жълтъците,подправя се с черен пипер и се разбърква добре.В намазнена тавичка се подреждат половината рибни филета,върху всяко се поставя част от плънката и се покрива с друго филе,да стане като сандвич.Отгоре се поръсва с кашкавал и се пече на умерена фурна.Порциите се поднасят с резенчета лимон и се поливат с хубаво бяло вино.

иска ми се да я увия във фолио, за да не се умирисва навсякъде, дали ще стане? моля ако някой е пробвал рецептата с фолио да каже   bouquet

# 85 5 дек. 2007, 09:22 ч.
  • София
  • Мнения: 3 787
Тази година ще правя лаврак за Никулден.По тази рецепта:

Туз да леврек
Лаврак в сол

1 лаврак (1 кг)
4 кг сол

за плънката:
1 дафинов лист
4–5 мариновани печурки
2–3 скилидки чесън
1. Солта се смесва с малко вода, така че да се получи гъст разтвор.
2. Във вътрешността на рибата се слагат гъбите, чесънът и дафиновият лист.
3. Напълнената риба се поставя върху разстланата сол и започва да се покрива постепенно с дебел равномерен слой сол.
4. Запечатанaта със сол риба се пече 25 минути в предварително загрята фурна при температура 180 градуса, след което се почиства от солта и се сервира.

# 86 5 дек. 2007, 09:39 ч.
  • Мнения: 144
Момичета как пържите шарана? Само с брашно или с яйце?

# 87 5 дек. 2007, 09:44 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: Mary.Lu в ср, 05 дек 2007, 09:39
Момичета как пържите шарана? Само с брашно или с яйце?
По най-простия начин.Шарана се реже на филии,потапяш в брашно и пържиш....  bouquet

# 88 5 дек. 2007, 09:50 ч.
  • Мнения: 144
 Hug

# 89 5 дек. 2007, 09:57 ч.
  • Варна
  • Мнения: 1 858
Цитат на: TheNMaster в пт, 30 ное 2007, 11:42
Цитат на: Mary.Lu в пт, 30 ное 2007, 11:11
Мисля едно от ястията да бъде рибни кюфтета.но нямам точна рецепта.Ако някой  знае да пише Praynig

Взима се мерлуза или хек(около 1/2 кг.),обезкостява се(аз взимам филе и так е по-лесно) както е сурова.Смила се два пъти с машинка за месо,добавят се 1 яйце,1 глава лук на кубчета,магданоз,черен пипер млян,1-2 с.л. галета(за да попие излишната водност).Оставя се да отлежи 1/2 - 1 час . Взима се от сместа овалва се в брашно и се пържи.....Това е  Hug



Това ми звучи много добре Peace Исках нещо което не сме опитвали.
Ще се огледам още ,и май това ще е за утре Wink  bouquet

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-
      X Реклама

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата