Откакто прочетох рецептата на Leo за супа с топено сирене, винаги застройвам пилешката супа с 3-4 триъгълничета топено сиренце - става много хубава и плътна.
- Публикувана: 9 окт. 2007, 10:31 ч.
- Последно мнение: 25 ноем. 2009, 09:43 ч.
Искам да направя най - вкусната пилешка супа ! Чакам рецепти !
Аз си я правя супата по стандартния начин както знам от майка ми, обаче нейната винаги става по-вкусна от моята.Накрая и го казвам това нещо и къде било разковничето ?! -тя прави варена застройка от яйце,кисело мляко и препечено брашно,задължително препечено....определено става по-вкусно, вече и аз така правя 
опитай.
опитай.Мимис-как става това препечено брашно?
Аз я правя така .Нарязвам пилето и го слагам да се вари.Във фурната слягам 2-3 глави лук да се опекът(съвсем дръг е вкусът така).после в бульона слагам ЦЕЛИНА и ПЪЩЪРНАК и зеленцуците без чушка (не я ядът мойте) слагам лука и малко картофки и фиде.
Накрая в една чашка настъргвам хрян с оцет и който иска и обича си слага в супата
БОН АПЕТИТО
Накрая в една чашка настъргвам хрян с оцет и който иска и обича си слага в супата
БОН АПЕТИТО
Аз си я правя супата по стандартния начин както знам от майка ми, обаче нейната винаги става по-вкусна от моята.Накрая и го казвам това нещо и къде било разковничето ?! -тя прави варена застройка от яйце,кисело мляко и препечено брашно,задължително препечено....определено става по-вкусно, вече и аз така правя опитай.
опитай.Мимис-как става това препечено брашно?
Понеже виждам, че не са ти отговорили за препеченото брашно, ще ти кажа аз как го правя - не, че слагам в пилешката супа, но когато се наложи да ползвам такова, го правя така: необходимото количество брашно го слагам в сух тефлонов тиган на котлона. Бъркам с дървена лъжица постоянно, докато брашното попромени цвета си. Става едно такова сивкаво - бежово. Внимавай да не го прегориш.
Ще ти дам и нашият любим вариант. Той е доста традиционен, но пък ние така си я харесваме.
Слагам пилето да се вари, отпенвам, като кипне и добавям една цяла глава лук, морков, целина, пащърнак, корени от магданоз, 1/2чушка, един средно голям картоф (всички зеленчуци ги слагам цели). Докато пилето се вари си приготвям завършителните работи за супата- обелвам и нарязвам на много ситни кубчета 1/2 домат, на тънички колелца зелената част от пресен лук(около една шепа=на домата), и ситно накълцан магданоз. Когато пилето е готово сварено, го изваждам и обезкостявам. Зеленчуците в бульона ги пасирам гладко. Когато бульона отново заври връщам пилето, добавям сол на вкус, слагам шепа фиде и нарязаните домат, лук и магданоз. Оставям на котлона да ври не повече от 8-10мин.
Това е летния ми вариант на пилешка супа. Зимата понякога застройвам и след това добавям домат, лук и магданоз, но децата май я предпочитат по-бистра и все пак не е съвсем бистра заради пасираните зеленчуци. Подправяме я с черен или бял пипер, всеки на вкус, с лимон или лъжичка кисело мляко.
Да ви е сладко!
Слагам пилето да се вари, отпенвам, като кипне и добавям една цяла глава лук, морков, целина, пащърнак, корени от магданоз, 1/2чушка, един средно голям картоф (всички зеленчуци ги слагам цели). Докато пилето се вари си приготвям завършителните работи за супата- обелвам и нарязвам на много ситни кубчета 1/2 домат, на тънички колелца зелената част от пресен лук(около една шепа=на домата), и ситно накълцан магданоз. Когато пилето е готово сварено, го изваждам и обезкостявам. Зеленчуците в бульона ги пасирам гладко. Когато бульона отново заври връщам пилето, добавям сол на вкус, слагам шепа фиде и нарязаните домат, лук и магданоз. Оставям на котлона да ври не повече от 8-10мин.
Това е летния ми вариант на пилешка супа. Зимата понякога застройвам и след това добавям домат, лук и магданоз, но децата май я предпочитат по-бистра и все пак не е съвсем бистра заради пасираните зеленчуци. Подправяме я с черен или бял пипер, всеки на вкус, с лимон или лъжичка кисело мляко.
Да ви е сладко!
Моят вариант май е най-лек и прост, но така я правеше баба ми навремето, а и мъжо е луд по тази супа.
Сварявам пилето с няколко зърна черен пипер и 1-2 дафинови листа,сол. Обезкостявам, прецеждам, връщам месото в прецедения бульон и отново кипвам. Когато заври слагам малко измит ориз, варя още 20 минути и изключвам котлона. Застройвам с едно яйце, разбито със сока на 1 лимон.
Не съм забелязала да се разваля по-бързо от другите супи, а е единствената, която застройвам с лимон.
Сварявам пилето с няколко зърна черен пипер и 1-2 дафинови листа,сол. Обезкостявам, прецеждам, връщам месото в прецедения бульон и отново кипвам. Когато заври слагам малко измит ориз, варя още 20 минути и изключвам котлона. Застройвам с едно яйце, разбито със сока на 1 лимон.
Не съм забелязала да се разваля по-бързо от другите супи, а е единствената, която застройвам с лимон.
Понеже виждам, че не са ти отговорили за препеченото брашно, ще ти кажа аз как го правя - не, че слагам в пилешката супа, но когато се наложи да ползвам такова, го правя така: необходимото количество брашно го слагам в сух тефлонов тиган на котлона. Бъркам с дървена лъжица постоянно, докато брашното попромени цвета си. Става едно такова сивкаво - бежово. Внимавай да не го прегориш.
Бо-благодаря за разяснението.
Последният път мъжо направи пилешка "шкембе" чорба. Както се готви шкембе, но с пиле. Май при Звездев видял рецептата. Много беше вкусна!
Тази и аз се каня да я направя скоро.
Ето и моят вариант на пилешка супа:
Сварявам едно пилешко бутче и го обезкостявам след това.
В бульона от пилето слагам настъргани 2 моркова,лук,не повече от 2 малки картофа,нарязани на дребничко и олио да поврят около 15 минути.После добавям накъсаното на ситничко месце,черен пипер,сол и 1 щипка чубрица.Оставям да поври не повече от 10 минутки и добавям фидето и магданоза.След като се свари фидето вече съм приготвила застройка от 1 жълтък и 2-3 с.л. кисело мляко,може да се добави и 1 с.л./непрепълнена/ брашно.От супата вземам няколко лъжици само бульон и го добавям към студената застройка,за да уеднаквя температурата и да не ми се пресече.Веротността да се пресече супата идва от белтъка на яйцето,а аз такъв не слагам.
Това е,малко подробно го обясних,но е много лесно и много вкусно.
Сварявам едно пилешко бутче и го обезкостявам след това.
В бульона от пилето слагам настъргани 2 моркова,лук,не повече от 2 малки картофа,нарязани на дребничко и олио да поврят около 15 минути.После добавям накъсаното на ситничко месце,черен пипер,сол и 1 щипка чубрица.Оставям да поври не повече от 10 минутки и добавям фидето и магданоза.След като се свари фидето вече съм приготвила застройка от 1 жълтък и 2-3 с.л. кисело мляко,може да се добави и 1 с.л./непрепълнена/ брашно.От супата вземам няколко лъжици само бульон и го добавям към студената застройка,за да уеднаквя температурата и да не ми се пресече.Веротността да се пресече супата идва от белтъка на яйцето,а аз такъв не слагам.
Това е,малко подробно го обясних,но е много лесно и много вкусно.
Ето я и моята мързелива пилешка супа - нарязва се пилешкото и се слага да се вари, НЕ се добавя сол, пипер или нешо друго. Когато пилешкото е почти сварено се добавя соев сос, докато водата стане леко кафява. Слагат се картофките и фидето (почти заедно) и се оставя да се вари. Фидето и картофките се разваряват и сгъстяват супата, дори може да се сложи допълнително фиде, ако съвсем изчезне. Добавя се сух магданоз, като се стрива с ръка при самото добавяне и се "забравя" на котлона. Допълва се вода, защото при "забравянето" е поизвряла 
. Може да сложите едно яйце - на парцали, защото е по-лесно, ако искате може и да я застроите. Става малко бавно, но не изисква постоянно внимание и колкото по-дълго се вари става по-вкусна. Ако имате фиде от грис (някъде бях попаднала на такова) с него става още по-вкусно. Това е от мен Приятно гледане на някой сериал, докато супата се готви сама. 
. Може да сложите едно яйце - на парцали, защото е по-лесно, ако искате може и да я застроите. Става малко бавно, но не изисква постоянно внимание и колкото по-дълго се вари става по-вкусна. Ако имате фиде от грис (някъде бях попаднала на такова) с него става още по-вкусно. Това е от мен Приятно гледане на някой сериал, докато супата се готви сама.
Не знаех, че пилешката супа може да има толкова варианти. Не можах да изчета всичките, за което се извинявам, дано не повторя нещо.
Ето как я правя аз:
Пилешки бутчета (най-лесно ми е за обезкостяване после) се варят, като във водата слагам или кубче пилешки бульон или супена лъжица пикантина (от онази, универсалната). Когато месото се свари го изваждам и обезкостявам, разреждам бульона 1:1 с вода, че иначе става мазничко. В бульона слагам морков и глава лук, нарязани на ситно, картофче, също на ситно и добавям лъжица лютеница. Така супата става червеникава, а и лютеницата придава приятен вкус. Слагам шепа ориз или малко преди да я сваля от огъня - фиде. Зависи от настроението, имало е случаи да слагам и двете, но става гъстичка така. Като подправки слагам черен пипер, чубрица, съвсем малко сух джоджен и босилек и мащерка, понякога добавям една подправка, която представлява мляно слънчогледово семе с листа целина и сух чесън (тази последната подправка върви страхотно за супа от леща). Когато картофчетата и оризеца се посварят връщам парченцата месо в супата. Застройвам я по два начина - единият е само с яйце (ако то е на стайна температура и супата е поизстинала - не се пресича), а другият начин е с яйце и кисело мляко.
Тази супа винаги ми се струва ужасно вкусна. Дано и на вас се стори така!
Ето как я правя аз:
Пилешки бутчета (най-лесно ми е за обезкостяване после) се варят, като във водата слагам или кубче пилешки бульон или супена лъжица пикантина (от онази, универсалната). Когато месото се свари го изваждам и обезкостявам, разреждам бульона 1:1 с вода, че иначе става мазничко. В бульона слагам морков и глава лук, нарязани на ситно, картофче, също на ситно и добавям лъжица лютеница. Така супата става червеникава, а и лютеницата придава приятен вкус. Слагам шепа ориз или малко преди да я сваля от огъня - фиде. Зависи от настроението, имало е случаи да слагам и двете, но става гъстичка така. Като подправки слагам черен пипер, чубрица, съвсем малко сух джоджен и босилек и мащерка, понякога добавям една подправка, която представлява мляно слънчогледово семе с листа целина и сух чесън (тази последната подправка върви страхотно за супа от леща). Когато картофчетата и оризеца се посварят връщам парченцата месо в супата. Застройвам я по два начина - единият е само с яйце (ако то е на стайна температура и супата е поизстинала - не се пресича), а другият начин е с яйце и кисело мляко.
Тази супа винаги ми се струва ужасно вкусна. Дано и на вас се стори така!
ето и моята рецепта за пилешка супа:сварявам пилето с една глава лук/цяла и обелена-след като се свари пилето я изхвърлям/отпенвам бульона.След като се свари пилето го изваждам от тенджерата и го нарязвам на парченца.В бульона слагам нарязани картофи, морков и нарязани на ситно няколко парченца лимон заедно с кората,връщам нарязаното пиле и варя.Когато картофите са готови слагам фиде.Малко преди да го сваля от огъня слагам магданоз,целина и лющян.след това я застройвам с яйце и кисело мляко.
Само добавям малко вегета.