любимите туршии!

  • 42 072
  • 76
  •   1
Отговори
# 60 21 септ. 2007, 09:17 ч.
  • Мнения: 5 001
Здравейте и от мен Grinning.Миналата година направих сурова туршия и се разбихме от ядене.Ето какво сложих: В 3-литрови буркани и от компоти сложих нарязани морков,зален домат,чорбаджийски чушки(може и "сиврия",но трябва да е зелена,защото иначе омекват),целина,кафиол(накъсан на розички),дафинов лист( 1 бр. на компотения буркан и 2 бр. на 3-литровия)Всичко трябва да е натъпкано колкото може по-плътно.После си разтворих морска сол на вкус и залях догоре бурканите.Сложих капачки,но без да затварям само похлупих и изкарах на балкона.Тази година пак ще правя  chef

# 61 21 септ. 2007, 09:53 ч.
  • Мнения: 388
Цитат на: Палечка в пт, 21 сеп 2007, 08:53
Някой да има рецепта за Царска туршия (или както там се нарича: камби, карфиол, моркови, целина...) в която не се слага аспирин, предполагам трябва да е стерилизирана, и зеленчуците да остават хрупкави?


Не знам дали точно това търсиш,но ето моята рецепта.
6кг.камби,3кг.карфиол,1кг.моркови,1,5 шише оцет,0,5л.вода,1глава(с листата)целина,1ч.ч.сол,1ч.ч.олио
Нарязват се продуктите по желание,всичко се омешва.Пълнят се бурканите,като хубаво се натъпкват и се стерилизират.Зеленчуците остават хрупкави. Peace

А иначе още любими са ни Камби на фурна,Тиквички с марината на кисели краставички.

Последна редакция: пт, 21 сеп 2007, 10:03 от V & G

# 62 24 септ. 2007, 09:39 ч.
  • Мнения: 247
carska tur6iq mmmmmmmmmmm

# 63 24 септ. 2007, 09:40 ч.
  • Мнения: 247
Цитат на: V & G в пт, 21 сеп 2007, 09:53
Цитат на: Палечка в пт, 21 сеп 2007, 08:53
Някой да има рецепта за Царска туршия (или както там се нарича: камби, карфиол, моркови, целина...) в която не се слага аспирин, предполагам трябва да е стерилизирана, и зеленчуците да остават хрупкави?


Не знам дали точно това търсиш,но ето моята рецепта.
6кг.камби,3кг.карфиол,1кг.моркови,1,5 шише оцет,0,5л.вода,1глава(с листата)целина,1ч.ч.сол,1ч.ч.олио
Нарязват се продуктите по желание,всичко се омешва.Пълнят се бурканите,като хубаво се натъпкват и се стерилизират.Зеленчуците остават хрупкави. Peace

А иначе още любими са ни Камби на фурна,Тиквички с марината на кисели краставички.
a da i tova no nqma  vreme za kambite

# 64 25 септ. 2007, 08:04 ч.
  • Мнения: 641

V & G, Благодаря!
А тиквичките наистина са много вкусни, тази година за първи път правих.

# 65 25 септ. 2007, 12:37 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 526
"Опукани" чушки

Става с чорбаджийски, рибки, люти или пък с последните чушки, които се обират от стръковете - те са дребнички. На дъното на компотен буркан слагам по 1 с.л. сол, 1 с.л. захар, 1 с.л. олио и оцет, да се напълни буркана до горния край на долния грапав ръб на буркана. Чушките се опукват лекичко на котлона и докато са горещи се слагат веднага в буркана, като се притискат /аз изпозлвам за натискане едно нещо, с което пасирам сварените картофи за пюре - едно кръгче с дупки, на дръжка - идеално пасва в буркана/. На всеки ред чушки се поръсва малко чесън на парченца и нарязан магданоз. Като се напълни буркана догоре, слагат се 2 аспирина, затваря се и се обръща обратно, за да дръпне капачката от топлината. обръща се след като е изстинал напълно. Необходимо е много да се притискат чушките, за да не остане въздух между тях.

# 66 25 септ. 2007, 13:31 ч.
  • Мнения: 460
а ето и моята заветна туршия"на кака".така съм я нарекла,защото ме я даде моята по-голяма сестра-кака!! Hug
4кг.камби
1кг.моркови
2 средно големи зелки
2 бр.карфиол
3 връзки целина/аз слагам 1,защото не я обичам/
1 бут.оцет
1/2 л олио
1/2 кг.захар
0,200 гр.сол
зеленчуците се нарязват и поставят в голям съд.възварява се маринатата и след като се охлади  заливаме продуктите.така престояват 4-5 часа,като от време на време пробъркваме зеленчуците.след което пълним хубаво буркана-претъпкваме го.маринатата я разпределяме по бърканите,но хартисва със сигурност.стерилизираме 5 минути-да хлътнат капачките!
това е !страхотна е м-м-м-м-м-м Crazy

# 67 27 септ. 2007, 02:30 ч.
  • варна
  • Мнения: 263
  chef

# 68 4 окт. 2007, 03:23 ч.
  • варна
  • Мнения: 263
3 кг чорбаджийски чушки се пържат леко в 2ч.ч.олио.Слагат се в дълбок съд.Наряват се 500гр. моркови,4-5глави чесън,2вр.магданоз,3вр.копър,1литър оцет,1ч.ч.сол,2ч.ч.захар и олиото от пъженето,5-6аспирина.Всичко се разбърква3-4дни,след което се насипват в бурканчета и не се стерилизират.Пържат се леко само да променят цвета си.Вкъщи ги обожават.

# 69 15 окт. 2007, 19:05 ч.
  • Мнения: 236
KATYA KOCI, туршията " на кака " е супер! Многооооооооооо благодаря! Ето снимчица:

# 70 18 окт. 2007, 19:35 ч.
  • Мнения: 121
И аз днес направих туршията на KATYA KOCI, мнооооогооо е вкусна. Горещо я препоръчвам на всички.  Simple Smile

# 71 18 окт. 2007, 19:45 ч.
  • Мнения: 27 524
Уф, не знам рецепти, (тук не стават), но знам, че обожавам всичко от каца  Heart Eyes

# 72 19 окт. 2007, 13:49 ч.
  • Мнения: 121
Ето и снимка на туршийката
http://images21.snimka.bg/004288328.jpg

# 73 26 окт. 2007, 10:40 ч.
  • Мнения: 460
радвам се че ви е харесала!!!
зеленчуците остават свежи,нали?? Hug Hug Hug Hug
да ви е сладко!!! Hug  bouquet

# 74 27 окт. 2007, 11:14 ч.
  • В събота
  • Мнения: 201
Ето я и моята туршия, дето си я правя всяка година, само дето не помня вече кой ми каза рецептата - мисля, че беше една позната в Пловдив преди доста години:
3 кг. камби, 1-2 кг. зелени домати, 2 глави карфиол, 2-3 кг. моркови, 3 връзки целина с грудките. Всички зеленчуци ги нарязвам в един голям леген, с изключение на доматите - тях ги надупчвам с една игла на 5-6 места. Разбърквам добре.
Във всеки буркан слагам щипка синап, 2 аспирина, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар и 100 мл. оцет и разклащам малко да се поразтворят. После натъпквам зеленчуците и доливам с вода да покрие. Затварям ги и така си стоят едно денонощие, после едно денонощие с капаците надолу и после ги прибираме в избата. Не се притеснявайте, ако някой буркан протече, докато е наобратно - нищо му няма  Simple Smile


А ето и още една рецепта за кисели зелени доматчета:
Купувам около 5 кг доматчета, измивам ги хубаво. В трилитрови буркани най-отдолу слагам дафинов лист и бахар. После нареждам доматите, като помежду им насипвам и по няколко скилидки чесън. Най- отгоре пак слагам дафинов лист и бахар. Наливам вода, която после изливам в голям съд (от всички буркани заедно - стават 3 буркана). От водата отливам 100 мл и добавям 100 мл. оцет и 200 гр. сол. Разбърквам добре и наливам в бурканите. Затварям и прибирам на студено и тъмно (в избата).


Снимките са от тазгодишните туршии, но да си призная карфиолът ми дойде малко този път.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата