Щях да забравя да поздравя Корнишонката, за разкошната торта 
! Върха - много, много идейна, направена с вкус и професионализъм.
Браво!!!
! Върха - много, много идейна, направена с вкус и професионализъм.Браво!!!
- Публикувана: 11 юли 2007, 11:00 ч.
- Последно мнение: 10 авг. 2007, 22:30 ч.
Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 8
Sladko i soleno под покритието трябва да има маслен крем, ганаш или кайсиево сладко. Покритието се разтича от допира със сметанов крем, влагата също му влияе.
Alexsb това което ми описваш ми прилича на принтирана картинка
Има специални принтери, които принтират каквато искаш картинка върху вафлена платка, която се маже със желатинов разтвор за да изглежда лъскава.
За марципан Варна има голямо значение какво масло или маргарин ползваш.
Аз на последната ми торта сложих от марципана и готовото покритие директно върху сметановия крем, но тортата си беше за нас и я изядохме след 3-4 часа
Alexsb това което ми описваш ми прилича на принтирана картинка
Има специални принтери, които принтират каквато искаш картинка върху вафлена платка, която се маже със желатинов разтвор за да изглежда лъскава.За марципан Варна има голямо значение какво масло или маргарин ползваш.
Аз на последната ми торта сложих от марципана и готовото покритие директно върху сметановия крем, но тортата си беше за нас и я изядохме след 3-4 часа
wel,
знам ги тези принтираните картинки! не, това си бяха орнаменти(не триизмерни), като цветчета, листенца и др. в/у тортата. Личеше си, че са оформяни със шприц, а и не бяха рязани от марципан! много бяха красиви! трябва да се пробвам да си измисля да е като крем(дори и от нишесте) с повече желатин и оцветени! дали моце да се смеси изстинало нишесте с разтворен желатин?
да питам пак може ли трансфер в/у чаршаф?
и под него казваре се слага крем....по-назад в темите четох, че може да е само разбито масло с пудра захар, нявкой пробвал ли го е?
до скоро....4ао
знам ги тези принтираните картинки! не, това си бяха орнаменти(не триизмерни), като цветчета, листенца и др. в/у тортата. Личеше си, че са оформяни със шприц, а и не бяха рязани от марципан! много бяха красиви! трябва да се пробвам да си измисля да е като крем(дори и от нишесте) с повече желатин и оцветени! дали моце да се смеси изстинало нишесте с разтворен желатин?
да питам пак може ли трансфер в/у чаршаф?
и под него казваре се слага крем....по-назад в темите четох, че може да е само разбито масло с пудра захар, нявкой пробвал ли го е?
до скоро....4ао
Момичета,черпя по едно парче от тортата Барби,която направих за 2-рия рожден ден на дъщеря ми.http://www.snimka.bg/profile.php?edit_photo&photo_id=3629478
Не се получава. Излез от профила си и тогава прати линк. Отиди на опцията разгледай албума, тогава ще може да се види снимката от други хора освен теб, иначе се вижда заглавната страница на снимка.бг
Крем с тези съставки е мусът по рецепта на Танита. Аз нещо не се ориентирам добре във въпросът ти, но ако правилно го схващам, ми се струва, че няма нужда да съчетаваш двата крема. Този е напълно достатъчен (и като вкус, и като количество) за пълнеж на една средноголяма торта. Естествено, ако ще я покриваш с чаршаф, трябва да намажеш с маслен крем (без млечна част) блатовете отгоре, но това количество маслен крем е толкова малко, че изобщо не се усеща.
По поовод въпросите ти по-горе: онова лъскавото, което слагат върху готовите торти, са някакви готови смеси, в които се добавя само вода. В Стара Загора такива могат да се купят от представителите на "Новажел", но са в много големи разфасовки за домашна употреба. За съжаление предлагането на подобни продукти за непроизводствени цели, е ограничено, да не кажа никакво.
Специализиран магазин за такива артикули има на втория етаж на търговски център "Сити" - "Двата щъркела". Там има пошове и шприцове - някъде около 15 лв. средно им е цената. По-евтино ще ти излезе, ако си купиш обикновен турски шприц от някой м-н за домашни потреби (от тези, които са като спринцовка). Такива има и в Метро, немски, на Факелман - те са по-евтини и също са удобни за работа.
Форми за печене - най-добре от Метро - прилично качество за цената си. Иначе професионални форми продават в един магазин на ул. "Кадемлия" в София, но ти идва далечко
Форми има и в различни магазини за домашни потреби - просто трябва да проверяваш. Има интересни неща и в чагазина в "Ситито", за който писах по-горе.
Сладкарски бои не зная от къде да си намериш, моите са от чужбина. Много от пишещите тук ползват бои за яйца, на които пише, че стават и за сладкарски цели. Готови марципани в Стара Загора няма.
Има някои полезни неща в склада на "Новажел", но в момента не мога да ти дам телефона им. В тази тема съм писала и телефона, и съм давала ценовата им листа, но е 10 страници, а сега нямам време да я чета отново, за да ти ги извадя. Като имаш време, прегледай я и ще ги откриеш: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1236.0
Пак в темата има коментари и някои неща откъде могат да се купят.
Форми за печене - най-добре от Метро - прилично качество за цената си. Иначе професионални форми продават в един магазин на ул. "Кадемлия" в София, но ти идва далечко
Форми има и в различни магазини за домашни потреби - просто трябва да проверяваш. Има интересни неща и в чагазина в "Ситито", за който писах по-горе.Сладкарски бои не зная от къде да си намериш, моите са от чужбина. Много от пишещите тук ползват бои за яйца, на които пише, че стават и за сладкарски цели. Готови марципани в Стара Загора няма.
Има някои полезни неща в склада на "Новажел", но в момента не мога да ти дам телефона им. В тази тема съм писала и телефона, и съм давала ценовата им листа, но е 10 страници, а сега нямам време да я чета отново, за да ти ги извадя. Като имаш време, прегледай я и ще ги откриеш: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1236.0
Пак в темата има коментари и някои неща откъде могат да се купят.