Арабска кухня-изпитани рецепти

  • 264 786
  • 726
  •   1
Отговори
# 90
  • Мнения: 13 512
монди, ти що ми мислиш тъй лошо, готинка съм си! ама башка  за кюфта не съм давала рецептата от нашия край ,трябва да спре да ме мързи да пиша! Mr. Green newsm78
пина, аз ли4но го ям, обикновено го купуваме от бедните жени ,които си вадят хлява и хранят семйствата си от месене  на хляб,но ще питам!  Peace
е защо лошо....нали кафтата е такава издължена, като кебапче...слаба:-)

# 91
  • по пътеката
  • Мнения: 3 149
никак даже, баш си е кюфте като наш€то много кръгло даже, и се приготвя малко по разли4но с 4ервен сос!

Последна редакция: пт, 09 ное 2007, 11:06 от marsy

# 92
  • Мнения: 13 512
никак даже, баш си е кюфте като наш€то много кръгло даже, и се приготвя малко по разли4но с 4ервен сос!
еее....тогава си връщам думите назад... аз за ливанската кафта си мислех..ама  тя пък плоска..пак не става за комплименат:-)

# 93
  • Мнения: 1 909
Аааа, ето къде сте били, специалистките по арабската кухня!  Peace

Видях, че Монда е писала за млухията, че е юта и съм в големи размишления. Аз купих от тук смляна млухия, на която пише, "или т.нар. див спанак". Да не би да има няколко вида млюхии според различните арабски ширини?  newsm78 

А табел било кориандър newsm26

Последна редакция: пт, 09 ное 2007, 18:13 от chumbi

# 94
  • по пътеката
  • Мнения: 3 149
4умби, добре дошла, хахаха! аз я бях изгубила от поглед тази тема викам елле  ,кой знае в коя глуха е! затова ти написах пак наново! Hug  chef  bouquet

# 95
  • Мнения: 589
Видях две рецепти за табуле, искам само да допълня, че тази салата не става без мента. И се сомак се добавя в оригиналната, но айде, може и без тази подправка. Но табуле без мента е все едно табуле без магданоз  Thinking

# 96
  • Мнения: 13 512
А табел било кориандър newsm26
къзбара е кориандър, това табел го чувам за първи път. Да не би в Магхреба да му викат така?

# 97
  • Мнения: 13 512
Видях две рецепти за табуле, искам само да допълня, че тази салата не става без мента. И се сомак се добавя в оригиналната, но айде, може и без тази подправка. Но табуле без мента е все едно табуле без магданоз  Thinking
Едното таббуле се прави с булгур, другото с кускус. В Магхреба го правят с кускус.

# 98
  • Мнения: 589
Видях две рецепти за табуле, искам само да допълня, че тази салата не става без мента. И се сомак се добавя в оригиналната, но айде, може и без тази подправка. Но табуле без мента е все едно табуле без магданоз  Thinking
Едното таббуле се прави с булгур, другото с кускус. В Магхреба го правят с кускус.

Винаги съм си мислила, че булгур и кус-кус са едно и също - поне по състав .. може и да греша

Както и да е, забележката ми е към подправките - няма табуле без магданоз и няма табуле без мента, това беше същността на поста ми.

# 99
  • Мнения: 2 804
Кармел , в грешка си за кус куса и булгура .
Булгур е жито натрошено .

Кус куса е пшеничено брашно , което се обработва да стане с размер на грис .
След което се обработва на пара , и се сервира в различна комбинация от месо и зеленчуци .

Този е от любимия на Монда , тунизийски .

# 100
  • Мнения: 13 512
Кускусът се прави от вид брашно, навлажнява се и се претрива през ръцете, докато стане на гранули. А  булгурът е  жито

# 101
  • Мнения: 12
Здравейте и от мен.Аз сега още съм нова,но ще ви запиша и аз няколко рецепти от тази кухня. Peace Embarassed

# 102
  • по пътеката
  • Мнения: 3 149
4акайте къде видяхте табуле в магреба, кускус и мента , върлихте ме в оркестъра! нещо да съм пропуснала такова интересно? обяснявайте моля!а пти нас сомак изобщо не е идвал, гледах му зна4ението! светнете ме! Praynig
 да, аз съм наблюдател на правене на кускус и мхамса и смид всяка година, питайте бе хора!   chef bowuu Peace

# 103
  • Мнения: 13 512
Ами в Алжир така го правят. Във Франция мароканци, алжирци...  го правят с кускус... а в ливанските ресторанти- с булгур.
Марси...не знам дали се сещаш за Велин Пасков- беше председател на ЮНЕСКО в  лисе-то. Той  беше живял в Алжир и все ни канеше на таббуле у тях- с кускус приготвено. Но сомма...не съм виждала да  слагат.

# 104
  • по пътеката
  • Мнения: 3 149
отивам да гледам какво е табуле, тука не е познато такова наименование, да го търся по картинка!питах свекъра няма при нас, наистина щеш€ да ми направи впе4атление!" отивам" в алжир да питам познатите ми!и да видя сайтовете!
за велин се сещам, не знаех, 4е е бил там, но се у4удвам, ако е било заради работата!

Последна редакция: пт, 09 ное 2007, 22:00 от marsy

Общи условия

Активация на акаунт