Публикувана: 4 фев. 2007, 16:41 ч.
Последно мнение: 2 фев. 2009, 00:42 ч.

Ястия с дивеч (заек, фазан, пуйка, кон, куче и др)

36 880
61
1

# 45 23 окт. 2008, 21:49 ч.

Мнения: 1 277

Цитат на: lelqdimana в чт, 23 окт 2008, 11:29

Ооо не,лисицата мирише ужасно и пренася всевъзможни зарази,не се яде Naughty

Пъдпъдъци приготвям в патлажан.Издълбавам и посолявам патлажана и докато се оцеди запържвам лекичко пиленцето,задушавам отделно лук,морков,гъбки и издълбаното от патлажана.Сипвам от тази плънка на дъното,мушвам птичето и допълвам пак с плънката,слагам един резен домат отгоре и захлупвам с капачето на патлажана.Пека в тавичка под фолио около 2 и половина часа,стават мозък Hug

Благодаря ти Hug

# 46 24 окт. 2008, 23:13 ч.

Мнения: 9 114

заповядайте Глиган по ловджийски Wink

# 47 25 окт. 2008, 12:12 ч.

Мнения: 4 970

Пепчо, мерси за рецептата Hug

В момента дори мъжа ми е на лов.Вече имат слука, та почвам да вадя рецептите Joy

# 48 25 окт. 2008, 16:24 ч.

Мнения: 9 114

Цитат на: velmar в сб, 25 окт 2008, 12:12

Пепчо, мерси за рецептата Hug

В момента дори мъжа ми е на лов.Вече имат слука, та почвам да вадя рецептите Joy

ааууу ама ти много рано получаваш информация #Crazy

Те в момента ли го изследват?

И моя е, ако се прибере до два часа, значи има Laughing

Ако ли закъснее - значи са останали за нощно Shocked

Всъщност той вече два пъти носи, та съм заредила добре. Мислех да го правя на кайма, защото не бях готвила точно такова до сега но така приготвено стана много крехко. Той все хвали там ловците как вкусно го приготвили. Но в понеделник като опита - с известна доза песимизъм в началото - каза, че е много по-вкусно от тяхното Blush

# 49 12 ноем. 2008, 23:44 ч.

Мнения: 9 114

Пак аз

Глиган с вино

# 50 24 ян. 2009, 21:38 ч.

Мнения: 9 114

Имам спешен въпрос към лично готвилите или участвали в готвене на сърни Praynig

Как се процедира с месо на сърна /сръндак де/ - изкисва ли се или не? Сухо ли е или не? Освен на кайма за какво друго става - задушено със зеленчуци, кебап - мисля да. Но печено? Сушено на пастърма?

# 51 26 ян. 2009, 09:20 ч.

Мнения: 6 155

Цитат на: пеп-4o в сб, 24 яну 2009, 21:38

Имам спешен въпрос към лично готвилите или участвали в готвене на сърни Praynig

Сухо е

На кебап или задушено със зеленчуци е най-добре.
Преди няколко дни правих печено под фолио и шпиковано с сланина. Преди това кисна няколко дни в оцет. Месото стана крехко на конци, но остана вкусът на оцета. Crazy

Пържоли от сръндак са като подметка Mr. Green

Вместо кисненето в оцет, по-добре се получава ако го замразя във фризера месото - за глиган поне. Но предполагам, че и за сръндака ще има ефект.

# 52 26 ян. 2009, 10:01 ч.

Мнения: 2 440

Тези дни готвих фазан, импровизирах и се получи добре. Затова си позволявам да дам рецептата - във вътрешността на фазана се слага ябълка, посолява се, натрива се с къри, слага се в йена и се залива с бяло вино. Пече се до готовност. Стана сочно и леко ястие.

# 53 26 ян. 2009, 22:41 ч.

Мнения: 9 114

Цитат на: Biby в пн, 26 яну 2009, 09:20

Пържоли от сръндак са като подметка Mr. Green

неееееееееее Биби Naughty

станаха вкусни и крехки Laughing

е чак като пилешки не. Но мариновах във водка и съвсем малко бял оцет. След това шпиковах, правих с ликьор ....... ето това всъщност си оставям като рецепта за филе от сърна Много вкусно беше, щом гнусливите ми тийнове ядоха. Но следващия път ще е вече замръзнало, та няма да се налага да марисновам, щом казваш. Сега съм заложила пастърма, да видим тя какво ще стане. Макар, че вече съжалявам защо не оставих цялото филе.
Със зеленчуци и варианти на задушено им омръзна.
Благодаря, Биби bouquet

# 54 26 ян. 2009, 22:53 ч.

Мнения: 6 155

Е, няма за какво Hug

Аз моите пържоли нищо не ги правих - директно на скарата. Може би затова е беше такъв резултата Laughing

Ще пробвам твоята рецепта със сигурност. Много добре изглежда. Почти го бях отписала сърнешкото, че за нищо не става. Обаче проблема май не е в него Mr. Green

А пастърма как се прави?

# 55 26 ян. 2009, 23:01 ч.

Мнения: 9 114

първо се маринова в бяло вино, ликьор и коняк. С едни подправки е и стои в плик в хладилника завързано в плик -трябва да е 48ч. След това ще овалям в сол, захар пипери и пристискам едновременно 24ч. Пак след това трябва да дръпне - или на въздух или на решетка в хладилник /както си правя телешка и свинска пастърми, че нямам място за сушене/ и се надявам до края на другата седмица да го пробваме.

А да - обезкостеното месо, това което не е филе, или пък шол, го направих на кайма и на Чирпански наденички. Като кайма е много вкусно Embarassed

пробвахме ги на скарата още вчера. Не мирише, не е мариновано и не е жилаво, което ме навежда на мисълта, че едно замразяване му е напълно достатъчно за мускулатурата.

# 56 26 ян. 2009, 23:25 ч.

Мнения: 6 155

Може ли и рецептата за Чирпанските наденички? Blush

# 57 27 ян. 2009, 00:25 ч.

Мнения: 9 114

Заповядай bowuu

Съотношението на каймата е 3/1 части сърнешка/свинско тлъсто месо. Освен кимион и черен пипер съм сложила и сминдух. Наистина са по-едри от общоизвестните наденички, приличат на кебапчета, но но само външно Wink