От една страна обслужването не е много добро. От друга, това са хора, които карат 12 часа на крак и се срещат с всякаква измет между Карънки и пияни роми. Бързо забелязват отношението и тези пари са ви много за неквалифицирания труд и снизходителният поглед като към второразрядни хора. А това отношение е по подразбиране, не се появява внезапно заради криво сложената вилица. Аз лично от сервитьори наистина рядко имам оплаквания, повече са от касиери.
- Публикувана: 19 ян. 2023, 23:32 ч.
- Последно мнение: 7 апр. 2024, 12:30 ч.
Да обсъдим сервитьорите
От една страна обслужването не е много добро. От друга, това са хора, които карат 12 часа на крак и се срещат с всякаква измет между Карънки и пияни роми. Бързо забелязват отношението и тези пари са ви много за неквалифицирания труд и снизходителният поглед като към второразрядни хора. А това отношение е по подразбиране, не се появява внезапно заради криво сложената вилица. Аз лично от сервитьори наистина рядко имам оплаквания, повече са от касиери.
Намусени са не само сервитьорите, но също всякакъв тип администрация - все тая, дали в публичния или в частния сектор. Това не се коригира от мениджмънта, защото и на самите тях им е такава настойката и не им прави впечатление.
Разбира се, има изключения, но са точно такива.
Ами, Смоук, то проблемът е, че и клиентите са намусени. И влиза клиент и почва да се репчи на обслужващия персонал, понеже персоналът е по-ниско от негова милост клиента.
Може да не е професионално, но е напълно закономерно като ти се яви борсук, да се държиш с него като с борсук, а не с принц датски. Особено ако е някой стиснат, дето ще те наказва с недаване на бакшиш, и даже изпитваш удовлетворение, че си се държал с него точно както заслужава.
Може да не е професионално, но е напълно закономерно като ти се яви борсук, да се държиш с него като с борсук, а не с принц датски. Особено ако е някой стиснат, дето ще те наказва с недаване на бакшиш, и даже изпитваш удовлетворение, че си се държал с него точно както заслужава.
Е, да, ама като се държиш като бурсук и с приветливи и мили клиенти, какво е оправданието? Работила съм продавачка, по 8 часа на крак, ами уморена, неъуморена, тъпаци, нетъпаци, все съм си вършила работата с усмивка, макар и насила.. клиентите не са ми виновни, че съм се хванала на гадна работа. Същото е и със сервитьорите.
Ами, Смоук, то проблемът е, че и клиентите са намусени. И влиза клиент и почва да се репчи на обслужващия персонал, понеже персоналът е по-ниско от негова милост клиента.
Може да не е професионално, но е напълно закономерно като ти се яви борсук, да се държиш с него като с борсук, а не с принц датски. Особено ако е някой стиснат, дето ще те наказва с недаване на бакшиш, и даже изпитваш удовлетворение, че си се държал с него точно както заслужава.
Може да не е професионално, но е напълно закономерно като ти се яви борсук, да се държиш с него като с борсук, а не с принц датски. Особено ако е някой стиснат, дето ще те наказва с недаване на бакшиш, и даже изпитваш удовлетворение, че си се държал с него точно както заслужава.
Клиентите могат да са всякакви - възпитани, невъзпитани, нахални, неуверени, информирани, неинформирани, но ти като служител представляваш въпросната фирма/учреждение и не е твоя работа да окачествяваш какви са тези, които идват да си платят за въпросната стока/услуга. Затова има нещо, наречено професионализъм и стандарти на работа. Придържаш се към тях.
Бакшишът и недаването му не са разменна монета. Ако не е изрично вписан сервиз в сметката, оставянето на такъв е на добра воля. Аз моите пари съм ги изработила с труд и внимателно отношение и мога да преценя дали да ги дам на някой, който е станал с някои части нагоре и смята, че е трябва да занимава всички с този факт.
Не толерирам, разбира се, безцеремонно отношение от страна на клиенти, но такова говори за възпитанието им и ако минава някакви граници, винаги може да бъде повикана охрана или мениджър.
За съжаление липсата на кадърни кадри се усеща навсякъде...
Няма такова нещо. Заплатите си стоят ниски, следователно няма търсене на добри или кадърни кадри. Какво беше като се заговори, че ще вдигат МРЗ на невероятните 780 лева? Рев и вопли до небесата, как бизнесът издъхвал и умирал под тежестта на осигурителното бреме. За толкова пари - толкова кадри.
Не толерирам, разбира се, безцеремонно отношение от страна на клиенти, но такова говори за възпитанието им и ако минава някакви граници, винаги може да бъде повикана охрана или мениджър.
Познавам някои знаменити мъже-сервитьори, които могат да се използват за показнО как се работи тази професия. То не е само до сервиране на блюда. Това е цялостно отношение към клиента и към работата. Не знам колко добре са платени, но някои от тях ги познавам от много години и не са сменяли заведението, в което работят. Което ми говори, че са добре оценени от работодателите си. Иска се много разбиране, добри маниери, психология, усет към детайла и обща култура, за да си добър сервитьор. Ако не го работиш с удоволствие си личи и влияе на качеството. И по мои наблюдения, мъжете се справят по-добре с нея.
Изключително рядко съм попадала на чак такива гьонове, каквито описвате, ама то е сигурно защото съм бивша сервитьорка и не гледам с надменност, да, усеща се отношението. По същата причина съм и отвратителен и капризен клиент, когато сервитьорът реши да ми се прави на интересен - да е груб, да ми се зъби и т.н. Общо взето, каквото повикало, такова се обадило. И от двете страни.
Не обичам да ми говорят на "ти".
Не ми е приятно с една ползвана мазна кърпа да бършат всичко, включително и масата.
Не ми е приятно с една ползвана мазна кърпа да бършат всичко, включително и масата.
Става въпрос за 9 вечерта, ресторантът си беше пълен с хора - не е като да е било мъртво време и да няма кой да те види. 
Аз нямам проблем да ми говорят на "ти", всички сме хора, всички ядем хляб, не се имам за нищо повече от никого. Неприятно ми е, когато идват подготвени за скандал, поръчваш нещо те ти се "тросват", заяждат, и накрая и бакшиша чакат с надеждата да не си почакам рестото 30 минути. Точно при такива го чакам и не оставям нищо.
Аз в такива заведения повторно не сядам, да ви кажа. И наистина, откакто спрях да правя компромис със кофти обслужване, не съм попадала на такова отношение. Бих казала, че са изключение такива случаи при мен и както казах, ако някой ми се троска и ми се държи надменно, повече не стъпвам в заведението.
Аз нямам проблем да ми говорят на "ти", всички сме хора, всички ядем хляб, не се имам за нищо повече от никого.
Да и аз не се смятам за нещо повече, и затова с напълно непознати хора, говоря на вие и спазвам дистанция между нас, както и с преподаватели, лекари, директори, колкото и добре да се познаваме и често да сме се виждали. Това е въпрос на уважение, а не на омаловажаване и принизяване: и той хляб яде, и той е простичък човек, душа носи...