Че тя си беше перфектна и преди. От миналата година ми е фаворит.
зЗа начинаещите колкото повече, толкова по-добре. И аз оттам съм тръгнала...
Във ФБ така една писала рецепта за питка:
Та така...
- Публикувана: 14 апр. 2019, 22:55 ч.
- Последно мнение: 26 март 2020, 20:07 ч.
Козунаци 2019
Е, благодаря, ама я виж сега.
зЗа начинаещите колкото повече, толкова по-добре. И аз оттам съм тръгнала...
Във ФБ така една писала рецепта за питка:
Та така...
И аз меся с миксер, въпреки че много обичам да усещам тестото с ръцете си, успокоява ме, мога да го правя с часове, делириум, но уви, не е препоръчително, за да не ги натоварвам.
Наистина за начинаещи е много важно да се описва стъпка по стъпка, с думи разбираеми и прости, а не с кулинарни термини, които се заучават в процес на доста четене и практика, но първоначално могат да поставят в шах всеки ентусиаст. (Няма да забравя преди десетина години, когато за пръв път срещнах израза “маяно тесто”, как се почувствах 🤦♀🤔- като идиот, затова че не можах да осмисля израза.)
Наистина за начинаещи е много важно да се описва стъпка по стъпка, с думи разбираеми и прости, а не с кулинарни термини, които се заучават в процес на доста четене и практика, но първоначално могат да поставят в шах всеки ентусиаст. (Няма да забравя преди десетина години, когато за пръв път срещнах израза “маяно тесто”, как се почувствах 🤦♀🤔- като идиот, затова че не можах да осмисля израза.)
Аз съм доволна, че има опция за хлебопекарна,
При хлебопекарните само трябва да съобразите количеството на продуктите (не съставките) според капацитета на контейнера/машината. Ако искате да правите козунаци с 2кг брашно - няма да можете да ползвате машината, нали.
Та това е, големината на тестото е важна, не продуктите в рецептата. А всяка рецепта може да се приведе в в нужното ви количество (за хлебопекарна, за проба... за каквото и да е) - просто делите всички продукти на 2; на 3; на 4... и взимате колкото искате части - 1/3 или 2/3...... 1/4, (2/4 си е половинка нали...) 3/4. Малките дози са идеални за тестване на рецептата.
Да си призная толкова съм зле с месенето, че всяко пояснение ми е полезно. 
Започнах да меся, от както имам хлебопекарна, която всъщност тя меси. И дори описването на големината на тавата, в която се слага ми е полезна.
Благодаря, Morena, ще пробвам твоята рецепта в края на седмицата.
Започнах да меся, от както имам хлебопекарна, която всъщност тя меси. И дори описването на големината на тавата, в която се слага ми е полезна.
Благодаря, Morena, ще пробвам твоята рецепта в края на седмицата.
Алекса, и аз допреди около година, а може и две да станаха... месех на ръка, ама вече си пазя ръцете. Което не значи, че не пипам... няма как да го оставя без моя контрол само на машината.
Успех, gurgolina, и питай, ако нещо те притеснява... в днешно врме с тия телефони... все някой ще помогне бързичко.
Машините измесват по-добре от ръцете. А относно втасването, както вече писах, гледай тестото, не часовника.
Успех, gurgolina, и питай, ако нещо те притеснява... в днешно врме с тия телефони... все някой ще помогне бързичко.
Аз съм доволна, че има опция за хлебопекарна, защото не обичам да меся. Дано пак се получи толкова добре. Времетраенето е 1.20 часа на програмата за тесто, но предполагам трябва да изчакам още да втаса.
Аз се родих с хлебопекарната. Слагам продуктите и наблюдавам първите десет минути, даже пипам с пръст да видя колко е "меко". Оставям още 15-20 минути да се "джурка" и пускам отново програмата (месене и втасване). И го забравям за час и половина. После вадя, сплитам, слагам плънка, оставям пак да втаса и пека. "Цапам" се само, докато ги сплета.
Аз се родих с хлебопекарната. Слагам продуктите и наблюдавам първите десет минути, даже пипам с пръст да видя колко е "меко". Оставям още 15-20 минути да се "джурка" и пускам отново програмата (месене и втасване). И го забравям за час и половина. После вадя, сплитам, слагам плънка, оставям пак да втаса и пека. "Цапам" се само, докато ги сплета.
Всяка година съм в дилема за Великден козунаците с мая ли да ги правя или със закваска. В крайна сметка редовно правя и от двете рецепти. Сложила съм закваска да се захранва, за да е достатъчно силна до Великден и да мога да я използвам. На рецептата с маята сигурно следващата седмица ще направя репетиция: Козунак и кифлички с плънка от какао и стафиди.
gurgolina, с теб сме, ще приготвиш козунак и за баба ти, да е жива и здрава!
Дара, аз след като ползвах хлебопекарната години само за месене (купихме я, изпекох един хляб и реших, че не е моето, оттам нататък само месеше и то рядко, че освен че обичах, реших и че ми е по-лесно на ръка), реших да я пенсионирам и да взема уред за месене. Пък има и други опции, които ползвам и така.
Козуначено руло, бухти или кифлички със сладка плънка ако правя, непременно намалявам захарта в рецептата.
Дара, аз след като ползвах хлебопекарната години само за месене (купихме я, изпекох един хляб и реших, че не е моето, оттам нататък само месеше и то рядко, че освен че обичах, реших и че ми е по-лесно на ръка), реших да я пенсионирам и да взема уред за месене.
Пък има и други опции, които ползвам и така.Козуначено руло, бухти или кифлички със сладка плънка ако правя, непременно намалявам захарта в рецептата.
